מניסיוני, פאד תאי היא אחת מאותן מנות שתופסות את המהות של המטבח התאילנדי בצורה מושלמת – זו תערובת הרמונית של טעמים מתוקים, חמוצים ומלוחים, עם שילוב משביע של מרקמים. מתכון זה משלב אלמנטים מסורתיים עם כמה טוויסטים מודרניים כדי ליצור מנה מפוצצת בטעם ובטוח שתשמח אפילו את בלוטות הטעם הבחנה ביותר.
- זמן הכנה: בערך 45 דקות
- מתאים ל: 4 אנשים
- קושי: בינוני
המרכיבים הדרושים לפאד תאי מפנק
- 250 גרם אטריות אורז
- 200 גרם טופו, חתוך לקוביות
- 3 כפות שמן צמחי
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 בצלי שאלוט, פרוסים דק
- 2 גזרים, קצוצים
- 1 פלפל אדום, פרוס דק
- 100 גרם נבטי שעועית
- 2 בצלים קצוצים
- 2 ביצים טרופות קלות (לא חובה)
- 50 גרם בוטנים, קצוצים
- פלחי ליים, להגשה
- עלי כוסברה טריים, לקישוט
שלבי הכנה לפאד תאי מושלם:
- משרים את אטריות האורז במים חמימים כ-15-20 דקות עד שהן מתרככות. מסננים ומניחים בצד.
- במחבת גדולה או בווק מחממים 1 כף שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קוביות הטופו ומבשלים עד להזהבה מכל הצדדים. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
- באותה מחבת מחממים את השמן הצמחי הנותר. מוסיפים את השום הטחון ובצלי השאלוט הפרוסים, מטגנים עד לריח.
- מוסיפים למחבת את הגזר הקצוץ והפלפל הפרוס. מטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
- דוחפים את הירקות לצד אחד של המחבת ויוצקים את הביצים הטרופות לחלל הריק. אפשרו להם להתייצב מעט לפני הטירוף. לאחר הבישול מערבבים אותם עם הירקות.
- מוסיפים למחבת את אטריות האורז המושרות יחד עם הטופו המבושל, נבטי השעועית והבצל הקצוץ. מערבבים היטב לאיחוד.
- יוצקים את רוטב הפאד תאי על תערובת האטריות ומערבבים עד שהכל מצופה אחיד ומחומם.
- מחלקים את הפאד תאי בין צלחות הגשה. מקשטים בבוטנים קצוצים, עלי כוסברה טריים ופלחי ליים.
- מגישים חם ונהנים!
מרכיבים חלופיים:
גרסה טבעונית: השמיטו את הביצים או החליפו בטופו מקושקש.
ללא גלוטן: ודא שאטריות האורז ורוטב הסויה המשמשים הם ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים:
עשיר בחלבון מטופו וביצים (אם משתמשים), תומך בשיקום וצמיחה של השרירים.
עשיר בסיבים מירקות ואטריות אורז, מקדמים את בריאות העיכול.
מכיל שומנים בריאים מבוטנים ושמן צמחי, מספק אנרגיה ומסייע בספיגת חומרים מזינים.
עמוס בוויטמינים ומינרלים, כגון ויטמין C מפלפלים וויטמין K מעלי כוסברה, תומכים בבריאות הכללית ובחסינות.
דל בשומן רווי וכולסטרול, מקדם את בריאות הלב.
תוספות או שדרוגים אפשריות למתכון:
הוסף שרימפס, עוף או בקר לקבלת חלבון נוסף.
מערבבים מעט משחת תמרהינדי לטעם חריף.
מעטרים בצ'ילי אדום פרוס לבעיטה פיקנטית.
מגישים עם תוספת של שאלוט מטוגן פריך לתוספת מרקם.
לאחר שנהניתם מהפאד תאי המענג הזה, שקול לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה שלך במדיה החברתית כדי להפיץ את חדוות הבישול!
