חברים יקרים, אם אתם מחפשים קינוח קל להכנה שיגרום לכם לשכוח מכל מה שידעתם על מתוקים עד היום – הגעתם למקום הנכון! המתכון לקייק פופס שאני הולכת לחלוק אתכם עכשיו הוא פשוט חלומי. כל ביס מרגיש כמו לרקוד על עננים רכים של וניל ושמנת, עם טעמי ילדות מתוקים שמציפים את החך. ברגע שתכניסו אחד לפה, לא תוכלו להפסיק לחייך!
אז תתכוננו לחוויה מסחררת של אושר טהור, כי העוגיות המושלמות האלו הולכות להפוך לשוברות קופות בכל אירוע או מפגש חברים. הן קלילות, מפנקות, ויש להן מרקם קסום שנמס על הלשון כמו צמר גפן בנגיעת קסם. וכשאני אומרת קסם, אני מתכוונת לזה – כי ברגע שתגלו כמה פשוט וכיף להכין אותן לגמרי מאפס, לא תאמינו שלא ניסיתם את זה קודם!
זמני הכנה
תכינו את עצמכם למסע קצר ומתוק במטבח – תוך פחות משעה תמימה תוכלו כבר לגלגל את הביס הראשון על הלשון!
- זמן הכנת הבצק: 15 דקות
- זמן קירור: 30 דקות (רשות אבל מומלץ!)
- זמן טיגון: 20 דקות
- סה"כ: כשעה של התמסרות להנאה צרופה
המתכון מספיק ל-25 יחידות פופ מפנקות, אבל אם אתם מארחים קהל גדול, פשוט הכפילו או אפילו שלשו את הכמויות. אל תדאגו, זה לא מסובך בכלל! גם אם אתם מתחילים או חסרי ביטחון במטבח, העוגיות האלה הן ההזדמנות המושלמת להתנסות ולשכלל את הכישורים שלכם בקלי קלות. העיקר לגשת למשימה עם הרבה אהבה ומרץ, והקסם כבר יקרה!
אני זוכרת שכשהייתי ילדה, אמא שלי הייתה קונה לנו תערובת מוכנה לקייק פופס וזה תמיד היה ממכר ברמות אחרות. אבל עם השנים למדתי שדברים שמכינים בבית לגמרי מאפס בדרך כלל יוצאים הרבה יותר טעימים ומזינים. אז החלטתי ליצור את המתכון האולטימטיבי שישלב את כל מה שאני אוהבת – וואו, התוצאה פשוט עלתה על כל הציפיות שלי! עכשיו אני לא מפסיקה להכין את הפינוק הזה לכל המשפחה והחברים, והם תמיד מתמוגגים מאושר.
המצרכים הקסומים שהופכים חלום למציאות מתוקה
- 125 גרם חמאה רכה
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
- 2 ביצים
- 120 מ"ל (1/2 כוס) חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם (2 כוסות) קמח לבן
- 2 כפיות אבקת אפייה
- קורט מלח
- קורט אגוז מוסקט טחון
- אופציונאלי: סוכריות צבעוניות
- שמן קנולה או חמניות לטיגון עמוק
- אבקת סוכר להגשה
אלו הם המרכיבים הכי בסיסיים שתצטרכו, אבל כמובן שתוכלו להוסיף עליהם את ההברקות האישיות שלכם! למשל, אם רוצים גרסה טבעונית, ממליצה מאוד להחליף את הביצים ב-2 בננות מעוכות ואת החלב בחלב שקדים או קוקוס. אלרגיים לחיטה? לא נורא, פשוט תחליפו את הקמח הלבן בתערובת קמחים ללא גלוטן איכותית. וסוכר קוקוס או סילאן יתנו מתיקות מעודנת בלי פחמימות ריקות. תהיו יצירתיים, אין פה חוקים – רק אהבה גדולה!
טוב, אז אחרי שאספנו את כל הדברים הטובים והמחיאות כפיים כבר מהדהדות ברקע, בואו ניגש למלאכה המופלאה!
צעד אחר צעד בדרך לאושר מושלם בצורת עוגייה
מבטיחה לכם שזה הולך להיות כל כך פשוט ומהנה שלא תאמינו שלא עשיתם את זה קודם. בואו נתחיל ונראה איך לאט לאט נברא יחד את הקסם הזה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה וסוכר עד שמתקבל קצף בהיר ואוורירי.
- מוסיפים את הביצים בזו אחר זו תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את החלב ותמצית הווניל וממשיכים לערבב עד לאיחוד.
- בקערה נפרדת, מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח ואגוז מוסקט.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לקערת המיקסר עם הבצק הרטוב.
- מערבבים במהירות נמוכה רק עד שהכל מתאחד לבלילה אחידה.
- מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה להתייצבות.
- מחממים סיר עם שמן לטמפרטורה של 180 מעלות.
- בעזרת שתי כפיות יוצרים כדורים קטנים מהבצק הקר ומחליקים לשמן.
- מטגנים כמה דקות עד להזהבה מכל הצדדים. שימו לב לא להכניס יותר מדי כדורים בו זמנית כדי לא להוריד את חום השמן.
- מסננים את העוגיות על נייר סופג ומפדרים באבקת סוכר לפני ההגשה.
וזהו חברים, ככה בקלות ובכיף אתם יכולים לקנח ולפנק את עצמכם ואת כל מי שאתם אוהבים עם החלום המתוק הזה! אני תמיד אומרת שמאחורי כל עוגייה טובה מסתתרת הרבה אהבה, וזה בדיוק מה שהופך אותן למיוחדות כל כך. אז אל תתביישו להשקיע מהלב, כי זה המרכיב הסודי שעושה את כל ההבדל. ועכשיו רק נשאר לאסוף את המחמאות ולראות את החיוכים שיאירו כל פנים בחדר!
קייק פופס – הפינוק הבריא שמומלץ לאמץ
כשמכינים קינוחים בבית אפשר לשלוט טוב יותר ברכיבים ולהפוך אותם למזינים יותר – והמתכון הזה הוא דוגמה מצוינת לכך!
- בחירת שמן בריא כמו קנולה לטיגון תורמת חומצות שומן חיוניות לגוף
- שילוב קמח מלא במקום לבן מוסיף סיבים תזונתיים שחשובים לעיכול
- הוספת תבלינים כמו קינמון או ג'ינג'ר נותנת טעם עשיר ללא צורך בהרבה סוכר
- אפשר להפחית את כמות הסוכר או להחליף בממתיקים טבעיים כמו סילאן או סוכר קוקוס
אבל לא רק זה – אם אתם רוצים לקחת את החגיגה צעד אחד קדימה אפשר להוסיף למלית פנימית כמו ריבת חלב, קרם שקדים או אפילו גנאש שוקולד מריר. אולי לציפוי צבעוני של סוכריות או קוקוס קלוי? תנו לדמיון להשתולל, הכל פתוח ואפשרי!
הקייק פופס של כולם – שאלות, תשובות וכל מה שביניהן
איך אדע שהשמן מוכן לטיגון? אפשר לבדוק את חום השמן על ידי טבילת קיסם או ידית של כף עץ. אם מסביב לעץ מופיעים מיד בועות – סימן שהטמפרטורה אידיאלית.
למה חשוב לקרר את הבצק לפני הכנת העוגיות? קירור הבצק עוזר לו להתייצב ולהיות פחות דביק, ככה שיהיה הרבה יותר קל ליצור ממנו כדורים אחידים בגודל ובצורה.
כמה זמן העוגיות שומרות על המרקם הטוב שלהן? בכלי אטום העוגיות יישארו אוורירית ופריכות עד שבוע, אבל כנראה שייעלמו הרבה לפני.
אפשר להכין את הבצק מראש? בהחלט, הבצק יכול להתקרר במקרר עד יומיים לפני הטיגון, עטוף היטב בניילון נצמד.
איך יוצרים מהבצק כדורים אחידים? תוכלו להיעזר בכפות מדידה קטנות או בשתי כפיות רגילות כדי לקחת כמות זהה של בצק בכל פעם ולהחליק ממנו כדורים חלקים.
מה קורה אם אשאיר את העוגיות יותר מדי זמן בשמן? העוגיות עלולות להיות שרופות מבחוץ ולא מבושלות מספיק מבפנים, לכן חשוב לשמור על זמני הטיגון ולהוציא כל אצווה כשהיא מזהיבה יפה.
אפשר לקפוא את העוגיות אחרי הטיגון? אפשר, אבל המרקם כנראה ישתנה ולא יהיה פריך כמו ביום ההכנה. אם בכל זאת רוצים, יש לארוז בשקית אטומה ולהקפיא עד חודש.
כמה יחידות כדאי לטגן בכל פעם בסיר? לא יותר מ-5 יחידות בו זמנית, כדי שהשמן לא יצטנן ויספוג יותר מדי לתוך הבצק.
מה עושים עם שמן הטיגון אחרי השימוש? אפשר לסנן את השמן דרך מסננת עדינה בחזרה לבקבוק ולשמור במקום קריר ויבש לטיגון הבא.
האם ניתן להחליף את תמצית הוניל באבקת וניל? כן, פשוט תשתמשו בכפית אחת של אבקת וניל טהורה במקום בתמצית הנוזלית.
זהו, יקירים שלי, הגענו לסוף המסע המופלא שלנו! אני מקווה שנהניתם לגלות את כל הסודות שמסתתרים מאחורי העוגייה הכי אהובה בעולם, וכבר לא תוכלו לחכות להתנסות בזה בעצמכם. אם יש לכם שאלות נוספות או סתם בא לכם לשתף אותי בתמונות וחוויות מהמטבח, אתם יותר ממוזמנים להגיב כאן למטה או לכתוב לי באופן אישי. המון אהבה הושקעה במתכון הזה, ואין לי ספק שזה יורגש בכל ביס עסיסי שתיקחו!
עד הפעם הבאה שניפגש, אני מאחלת לכם המון רגעים מתוקים ומלאי קסם. רק אל תשכחו לשתף גם את האנשים הכי קרובים אליכם בחגיגה! כי מה הטעם להתענג לבד על העוגיות המדהימות האלה, אם אפשר לראות גם את הפנים של אהוביכם מתמוגגות מאושר? אז קדימה, תפיצו את הבשורה המתוקה הלאה – שכל העולם יידע שאין כמו קייק פופס ביתי שנעשה באהבה אינסופית.
ורגע לפני שאתם רצים להתעסק עם המצרכים, רק תזכרו שכל הצלחה מתחילה בניסיון ראשון אמיץ. אז אל תפחדו אם זה לא יוצא מושלם בפעם הראשונה! הניסיון וההתמדה הם שיהפכו אתכם למאסטרים של עולם הקינוחים. כי כשאתם נותנים מעצמכם בלי פחד, גם השמיים הם לא הגבול. מבטיחה שאחרי כמה סבבים במטבח תיהפכו למקצוענים של עוגיות פופס, וכולם ירצו לדעת מה הסוד שלכם.
אז קדימה, לכו על זה ותנו לקסם לקרות! אוהבת אתכם עד השמים, ומחכה בקוצר רוח לעדכונים מתוקים מכם.
