מתכון לחלות 2 קילו עם בצק עשיר ומתפתל לשבת

אפיית מנה גדולה של חלה היא חוויה מתגמלת, הממלאת את ביתך בניחוח מנחם של לחם טרי. מתכון זה מניב כ-2 ק"ג של חלה חומה-זהובה טעימה, מושלמת לחלוקה עם בני משפחה וחברים בשבת ובכלל.

איך מכינים 2 קילו חלה – המרכיבים

• 1 ק"ג קמח לחם לבן חזק
• 500 מ"ל מים פושרים
• 100 גרם סוכר מגורען
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 3 ביצים גדולות, ועוד אחת לשטיפת ביצים
• 1 כף שמרים יבשים פעילים
• 1 כף מלח
• שומשום או פרג לקישוט (לא חובה)

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית, החליפו ביצים ב-100 גרם רסק תפוחים לא ממותק או בננה בשלה מעוכה לכריכה, והברישו את החלק העליון בחלב צמחי לשטיפת הביצים.
• החליפו את הסוכר המגורען בסוכר קוקוס או סירופ מייפל לאפשרות ממתיקה בריאה יותר.
• השתמשו בקמח לחם ללא גלוטן לגרסה ללא גלוטן.

איך להכין 2 קילו חלה – שלב אחר שלב

1. מערבבים בקערה קטנה את המים הפושרים והסוכר. מפזרים את השמרים היבשים הפעילים על התערובת ומניחים לה לשבת כ-5 דקות עד לקבלת קצף.
2. בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד את הקמח והמלח.
3. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים, שמן צמחי ו-3 ביצים.
4. בעזרת כף עץ או ידיים מערבבים את החומרים עד שנוצר בצק גס.
5. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים אותו כ-10 דקות עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית.
6. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ונטול גיוסים כ-1.5 עד שעתיים, או עד להכפלת נפחו.
7. לאחר שהבצק תפח, חוררים אותו כלפי מטה כדי לשחרר בועות אוויר ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
8. עובדים בכל פעם עם חלק אחד, מחלקים אותו לשלושה חלקים שווים ומגלגלים כל חלק לחבל ארוך בקוטר של כ-3 ס"מ.
9. קולעים את החבלים יחד, צובטים את הקצוות כדי לאטום, ומכניסים אותם מתחת לכיכר.
10. חוזרים על תהליך הקליעה עם חלק הבצק שנותר.
11. מניחים את הכיכרות הקלועים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים אותן בצורה רופפת במגבת מטבח ומתפיחים עוד 30-45 דקות.
12. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (מאוורר 160 מעלות).
13. טורפים את הביצה הנותרת ומברישים אותה על הכיכרות התפוחות. מפזרים מלמעלה שומשום או פרג אם רוצים.
14. אופים את החלה בתנור שחומם מראש במשך 30-35 דקות, או עד להזהבה ומבושלת.
15. מוציאים את הכיכרות מהתנור ונותנים להן להתקרר על רשת לפני החיתוך וההגשה.

תיהנו מהחלה הטרייה שלכם עם הממרחים האהובים עליכם או כתוספת לכל ארוחה.

מתכון זה נועד לשרת מפגש גדול או ליהנות ממנו במשך מספר ימים.

אפיית מנה גדולה של חלה היא חוויה מתגמלת, הממלאת את ביתך בניחוח מנחם של לחם טרי. מתכון זה מניב כ-2 ק"ג של חלה חומה-זהובה טעימה, מושלמת לחלוקה עם בני משפחה וחברים בשבת ובכלל.

איך מכינים 2 קילו חלה – המרכיבים

• 1 ק"ג קמח לחם לבן חזק
• 500 מ"ל מים פושרים
• 100 גרם סוכר מגורען
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 3 ביצים גדולות, ועוד אחת לשטיפת ביצים
• 1 כף שמרים יבשים פעילים
• 1 כף מלח
• שומשום או פרג לקישוט (לא חובה)

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית, החליפו ביצים ב-100 גרם רסק תפוחים לא ממותק או בננה בשלה מעוכה לכריכה, והברישו את החלק העליון בחלב צמחי לשטיפת הביצים.
• החליפו את הסוכר המגורען בסוכר קוקוס או סירופ מייפל לאפשרות ממתיקה בריאה יותר.
• השתמשו בקמח לחם ללא גלוטן לגרסה ללא גלוטן.

איך להכין 2 קילו חלה – שלב אחר שלב

1. מערבבים בקערה קטנה את המים הפושרים והסוכר. מפזרים את השמרים היבשים הפעילים על התערובת ומניחים לה לשבת כ-5 דקות עד לקבלת קצף.
2. בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד את הקמח והמלח.
3. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים, שמן צמחי ו-3 ביצים.
4. בעזרת כף עץ או ידיים מערבבים את החומרים עד שנוצר בצק גס.
5. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים אותו כ-10 דקות עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית.
6. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ונטול גיוסים כ-1.5 עד שעתיים, או עד להכפלת נפחו.
7. לאחר שהבצק תפח, חוררים אותו כלפי מטה כדי לשחרר בועות אוויר ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
8. עובדים בכל פעם עם חלק אחד, מחלקים אותו לשלושה חלקים שווים ומגלגלים כל חלק לחבל ארוך בקוטר של כ-3 ס"מ.
9. קולעים את החבלים יחד, צובטים את הקצוות כדי לאטום, ומכניסים אותם מתחת לכיכר.
10. חוזרים על תהליך הקליעה עם חלק הבצק שנותר.
11. מניחים את הכיכרות הקלועים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים אותן בצורה רופפת במגבת מטבח ומתפיחים עוד 30-45 דקות.
12. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (מאוורר 160 מעלות).
13. טורפים את הביצה הנותרת ומברישים אותה על הכיכרות התפוחות. מפזרים מלמעלה שומשום או פרג אם רוצים.
14. אופים את החלה בתנור שחומם מראש במשך 30-35 דקות, או עד להזהבה ומבושלת.
15. מוציאים את הכיכרות מהתנור ונותנים להן להתקרר על רשת לפני החיתוך וההגשה.

תיהנו מהחלה הטרייה שלכם עם הממרחים האהובים עליכם או כתוספת לכל ארוחה.

מתכון זה נועד לשרת מפגש גדול או ליהנות ממנו במשך מספר ימים.