מתכון מיני פרעצל מושלמים
דבר בטוח! הנה מתכון למיני בייגלה טעימים המושלם לנשנוש או להגשה כמתאבנים במפגש הבא שלכם. הפינוקים הקטנים האלה הם רכים, לעיסים ובדיוק בכמות הנכונה של מלוח. בואו נתחיל!
מיני בייגלה אלה הם תערובת מענגת של בצק לעיס עם מראה חיצוני מעט פריך, מתובל בצורה מושלמת במלח. הם אידיאליים לטבילה ברוטב החרדל או הגבינה האהובים עליך.
רכיבים:
- 250 גרם קמח לכל מטרה
- 1 כפית שמרים אינסטנט
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 180 מ"ל מים חמימים
- 30 גרם חמאה ללא מלח, מומסת
- מלח גס, לזילוף
- אמבט סודה לשתייה (1 ליטר מים מעורבב עם 2 כפות סודה לשתייה)
שלבים:
- בקערת ערבוב מערבבים את הקמח, השמרים האינסטנט, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את המים החמים והחמאה המומסת לחומרים היבשים.
- מערבבים עד שנוצר בצק, ולאחר מכן ללוש את הבצק על משטח מקומח קלות כ-5 דקות, עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת מטבח נקייה ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד להכפלת נפחו.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מחוררים את הבצק התפוח ומחלקים אותו לחתיכות קטנות, כ-20-25 גרם כל אחת.
- מרדדים כל חלק לחבל דק באורך של כ-15 ס"מ.
- עצבו כל חבל לבייגלה על ידי יצירת צורת "U", ולאחר מכן חציו את הקצוות ולחיצה אותם כלפי מטה על החלק התחתון של ה"U" כדי ליצור את צורת הבייגלה הקלאסית.
- בסיר גדול מביאים את אמבט הסודה לשתייה לרתיחה.
- זורקים בזהירות כל בייגלה לאמבט המים הרותחים למשך כ-30 שניות, ואז מסירים ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה.
- מפזרים את הבייגלה במלח גס.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 10-12 דקות, או עד להזהבה.
- מניחים לבייגלה להתקרר מעט לפני ההגשה.
- תיהנו מהמיני בייגלה הביתי שלכם חמים מהתנור, ואל תשכחו לשתף אותם עם חברים ובני משפחה!
