מי לא אוהב גלידה? אבל רובנו מנסים להימנע ממנה בגלל הקלוריות והסוכר. אז הנה בשורה מצוינת – ניתן להכין גלידת יוגורט ביתית טעימה ובריאה, עם מעט מאוד מרכיבים וללא מכונת גלידה! זו גרסה קלילה ומרעננת לימי הקיץ החמים, שתשדרג לכם כל ארוחה או מפגש חברתי. המתכון פשוט להפליא וכל המשפחה תאהב. אז בואו נתחיל!
זמן הכנה: 10 דקות (+ 4 שעות להקפאה) מתאים ל-6 מנות דרגת קושי: קל
הרכיבים שצריך למתכון
- 500 גרם יוגורט 5% שומן (רצוי יוגורט יווני)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 100 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס פירות טריים קצוצים לבחירתכם (תותים, אפרסקים, מנגו ועוד)
ניתן להמיר את היוגורט הרגיל ביוגורט סויה או קוקוס לגרסה טבעונית. לגרסה ללא סוכר – החליפו את הסוכר בממתיק כמו סטיביה או סירופ אגבה, והקפידו על יוגורט דל שומן וללא תוספת סוכר. לגרסה דלת פחממות, הפחיתו את כמות הסוכר או הממתיק וכן השתמשו בשמנת 15% במקום 38%.
שלבי ההכנה של הגלידה המופלאה
להכנת הגלידה, כל מה שצריך זה לערבב את כל המרכיבים ביחד!
- בקערה גדולה שימו את כל המצרכים – יוגורט, שמנת מתוקה, סוכר ותמצית וניל.
- ערבבו היטב בעזרת מטרפה ידנית או חשמלית עד שנוצר תערובת אחידה וסמיכה.
- טעמו והוסיפו עוד סוכר או תמצית וניל לפי הצורך.
- שפכו לתבנית אינגליש קייק (או כל תבנית אחרת) והכניסו למקפיא ל-4 שעות לפחות, עד שהגלידה קופאת לגמרי.
- הוציאו מהמקפיא, הניחו להפשיר 5 דקות בטמפרטורת החדר, ואז הגישו בכדורים או בקעריות אישיות.
- קשטו בפירות טריים שאתם אוהבים – פרוסות תות, קוביות מנגו, פטל או כל פרי אחר.
- אפשר גם להגיש עם שוקולד מריר מגורר, קצפת או רוטב שוקולד/קרמל. תהנו!
היתרונות הבריאותיים של המתכון
- יוגורט מכיל פרוביוטיקה שתורמת לבריאות מערכת העיכול.
- מכיל פחות שומן וסוכר מאשר גלידות רגילות.
- מקור מצוין לסידן וחלבון שחשובים לבריאות העצמות.
- תורם ל"אוכלוסיית" החיידקים הטובים במעי ומחזק את המערכת החיסונית.
- מכיל ויטמינים ומינרליים חיוניים כמו ויטמין 12B, אבץ, אשלגן ועוד.
- לפי מחקרים, צריכת יוגורט על בסיס קבוע עשויה אף לסייע בשמירה על משקל תקין.
איך לשדרג את הגלידה?
- תוכלו להוסיף לגלידה שלל תוספות כמו שברי עוגיות, גרנולה פריכה, גרידת קליפת הדרים, רוטב פירות או אפילו ממרח חמאת בוטנים!
- הניחו כמה שכבות של הגלידה בתבנית עם השכבות הנוספות ביניהן כדי ליצור חוויה מרקמית מגוונת ומעניינת.
- אפשר גם להקפיא בתבניות קרטיבים ולקבל ארטיקים של גלידת יוגורט מושלמים!
בקיצור – תנו דרור לדמיון ולטעם האישי שלכם. אני למשל אוהבת להוסיף שוקולד צ'יפס ופיסטוקים קצוצים לגרסה במיוחד מפנקת.
שאלות ותשובות על גלידת יוגורט ביתית
כמה זמן הגלידה מחזיקה במקפיא? עד שבועיים בקופסה אטומה, אם לא תחסלו אותה לפני…
אפשר להשתמש ביוגורט לייט או 0%? בהחלט, אבל המרקם יצא פחות קרמי. אולי כדאי להוסיף עוד 50 מ"ל שמנת במקרה כזה.
מה עושים אם הגלידה קפאה וקשה מדי? מוציאים מהמקפיא ומחכים כמה דקות שתתרכך טיפה. אם צריך, מועכים מעט במזלג.
איך משיגים מרקם אחיד ללא גושים? מערבבים היטב את התערובת לפני ההקפאה עד שנהיית חלקה ואוורירית. כדאי לערבב שוב מדי פעם גם במהלך ההקפאה.
ש טעמים נוספים שאפשר להכין? וודאי! נסו להוסיף קקאו לגלידת שוקו-יוגורט, או מחית פירות כמו תות ומנגו לגרסאות פירותיות.
המתכון מתאים גם לילדים קטנים? בהחלט כן, במיוחד אם מפחיתים את כמות הסוכר או מחליפים בממתיק בריא יותר.
האם כל חומרי הגלם הם על בסיס חלב? האם אפשר גם על בסיס קוקוס או שקדים? במתכון הזה השתמשנו בחלב פרה, אבל ציינו גם אופציות טבעוניות מצוינות כמו יוגורט סויה וקוקוס.
האם יש במתכון גלוטן? לא, המתכון אינו מכיל קמח חיטה או גלוטן כלל, אלא אם תבחרו להוסיף תוספות כמו עוגיות.
אפשר להכין את הגלידה גם במכונת גלידה ביתית? בוודאי! תקבלו מרקם קרמי ואוורירי אפילו יותר, במיוחד אם תוסיפו מייצב גלידה.
כמה קלוריות יש במנה אחת של הגלידה הזו? אם מכינים את המתכון כמות שהוא עם 6 מנות, מדובר בערך ב-200 קלוריות למנה. כמובן שזה תלוי בסוג היוגורט והתוספות.
זהו, יש לכם מתכון קל, מהיר וטעים לגלידה אלטרנטיבית ומפנקת, שהיא גם די בריאה! נסו אותו עוד היום ותגלו עולם חדש של קינוחי יוגורט קפואים. מניסיוני, גלידה זו תמיד מככבת בארוחות המשפחתיות או המפגשים עם חברים. אז קדימה, שתפו את המתכון עם כולם, ואל תשכחו לספר לי איך יצא! בתאבון 🙂