מסייר מתכון טריפולטאי עשיר ומגוון לירקות כבושים טריפולטאים

מסייר מתכון
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
2 מנות
כשרות:
פרווה

מסייר, או ירקות כבושים טריפולטאיים, הוא מאכל מזרח תיכוני מסורתי מפוצץ בטעמים חריפים וצבעים מרהיבים. מתכון זה מאפשר לך לשמר את טריות הירקות העונתיים במלח טעים, וליצור תבלין מענג שמשתלב בצורה מושלמת עם מנות שונות.

איך מכינים מסייר – המרכיבים

  • 500 גרם ירקות מעורבים (כגון גזר, מלפפונים, כרובית, פלפלים ושעועית ירוקה), חתוכים לחתיכות בגודל ביס
  • 500 מ"ל חומץ לבן
  • 250 מ"ל מים
  • 4 שיני שום, קלופות וכתושות
  • 2 עלי דפנה
  • 2 כפיות מלח
  • 2 כפיות סוכר
  • 1 כפית גרגירי פלפל שלמים
  • 1 כפית זרעי חרדל
  • 1 כפית זרעי כוסברה
  • 1/2 כפית אבקת כורכום
  • 1/2 כפית פתיתי צ'ילי (לא חובה)

איך להכין מסייר – צעד אחר צעד

  1. מכינים את הירקות על ידי שטיפה יסודית וחיתוך לחתיכות בגודל ביס. ודא שהם יבשים לפני שתמשיך.
  2. מערבבים בסיר גדול את החומץ הלבן, המים, שיני השום הכתושות, עלי הדפנה, מלח, סוכר, גרגירי פלפל, זרעי חרדל, זרעי כוסברה, אבקת כורכום ופתיתי צ'ילי (אם משתמשים).
  3. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.
  4. מוסיפים את הירקות המוכנים למלח הרותחת, מוודאים שהם שקועים בנוזל.
  5. מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לירקות להתבשל במי מלח כ-10-15 דקות, או עד שהם רכים מעט אך עדיין פריכים.
  6. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לירקות הכבושים להתקרר לטמפרטורת החדר.
  7. לאחר התקררות, מעבירים את הירקות הכבושים יחד עם התמלחת לצנצנות נקיות ומעוקרות, תוך הקפדה על כיסוי מלא של הירקות בנוזל.
  8. סוגרים היטב את הצנצנות ומאחסנים במקרר 24 שעות לפחות לפני הצריכה כדי לאפשר לטעמים להתפתח.

תיהנו ממסייר תוצרת בית כתוספת חריפה ופריכה לסלטים, כריכים או מגשי מזוזה.

מתכון זה מניב כ-2 צנצנות בינוניות של ירקות כבושים ונועד לשרת אספה קטנה או ליהנות לאורך זמן כתיבול.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפריקסה עם ערק – מנה מנחמת ומלאת אופי

כרוב ממולא צמחוני
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

מתכון כרוב ממולא צמחוני (ואפילו טבעוני) מדהים!

עוגת גבינה אפויה של פעם
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת גבינה אפויה של פעם (קלאסית ומדהימה במיוחד)

עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא או סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא

מתכון של קציצות / לביבות מנגולד משובחות
5/5
זמן הכנה:
70 דק׳

מתכון קטלני של קציצות / לביבות מנגולד מטוגנות מהמשובחות שיש

מתכון קציצות עוף ברוטב משגע
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון מטריף של קציצות עוף ברוטב משגע (התמכרנו מזמן)

דילוג לתוכן