מתכון לפיצה דקה – פיצה איטלקית אמיתית

מתכון פיצה דקה
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
3 מנות
כשרות:
חלבי

יצירת פיצה דקה לחלוטין בבית היא אמנות המשלבת פשטות עם מגע של גורמה. הסוד טמון באיזון של בצק פריך ודק, רוטב טעים ובדיוק הכמות הנכונה של תוספות כדי להשלים ולפנק. המתכון הזה, המיועד לאוהבי פיצה, מסתמך על טכניקות איטלקיות מסורתיות כדי לייצר פיצה קלה אך משביעה, עם בצק דק אך יציב מספיק כדי להחזיק את התוספות האהובות עליכם. התהליך כולו ייקח כשעתיים, כולל זמן מנוחה של הבצק, מה שהופך אותו להרפתקת גורמה אפשרית לכל לילה בשבוע.

כמה זמן להכין מתכון ולהזכיר את הזמן הדרוש.

איך מכינים פיצה דקה? – המרכיבים

לפני שאנחנו צוללים לתוך המרכיבים, חשוב לציין שהיופי של פיצה טמון בברסטיליות שלה. בין אם אתם חובבי בשר, צמחונים או שיש לכם הגבלות תזונתיות, יש פיצה בשבילכם. זה מה שתצטרכו למתכון הבסיס:

  • 500 גרם קמח לכל מטרה
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית סוכר
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • 2 כפות שמן זית
  • 300 מ"ל מים חמימים
  • רוטב עגבניות (200 גרם)
  • גבינת מוצרלה (200 גרם), פרוסה דק
  • עלי בזיליקום טריים
  • תוספות לבחירתכם (תירס, פטריות, זיתים וכו')

איך מכינים פיצה דקה?- כל השלבים

  1. בקערה גדולה מערבבים קמח, מלח, סוכר ושמרים יבשים.
  2. מוסיפים בהדרגה מים חמים ושמן זית, מערבבים עד שנוצר בצק רך.
  3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים כ-10 דקות, עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים במטלית לחה ומתפיחים במקום חמים למשך שעה, או עד להכפלת נפחו.
  5. חממו מראש את התנור להגדרה הגבוהה ביותר שלו, באופן אידיאלי ל-250 מעלות צלזיוס ומעלה.
  6. מחוררים את הבצק התפוח ומחלקים אותו לשני כדורים לשתי פיצות.
  7. מרדדים כל כדור בצק על משטח מקומח עד לקבלת הדלילות הרצויה, בעובי 0.5 ס"מ בערך.
  8. מעבירים את הבצק המרודד לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  9. מורחים על הבצק שכבה דקה של רוטב עגבניות ומשאירים גבול קטן מסביב לקצוות.
  10. מסדרים פרוסות גבינת מוצרלה והתוספות שבחרת באופן שווה על הרוטב.
  11. אופים בתנור שחומם מראש במשך 10-15 דקות, או עד שהבצק זהוב ופריך.
  12. מקשטים בעלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים

מתכון פיצה דק זה מציע אלטרנטיבה בריאה יותר לפיצות מסורתיות. על ידי שליטה במרכיבים ובחירה בבסיס דק, אתם מפחיתים משמעותית את כמות הקלוריות תוך כדי הנאה מחוויית הפיצה המענגת. שילוב של קמח מלא במקום קמח לכל מטרה יכול להוסיף סיבים וחומרים מזינים, וציפוי הפיצה שלכם עם מגוון ירקות יכול להגביר את צריכת הוויטמינים והמינרלים החיוניים לכם.

למרכיבים חלופיים:

  • לגרסה טבעונית – החליפו את המוצרלה בחלופה של גבינה ללא חלב ובחרו בתוספות על בסיס צמחי.
  • לגרסה ללא גלוטן – אם אתם רגישים לגלוטן, החליפו את הקמח לכל מטרה בתערובת ללא גלוטן שתוכננה במיוחד עבור פיצות. חשוב לבדוק את הוראות התערובת מכיוון שחלקן עשויות לדרוש כמויות שונות של נוזל.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • כדי לשדרג את הפיצה הביתית לשלב הבא, שקלו לנסות טפטוף של שמן זית איכותי או זיגוג בלסמי ממש לפני ההגשה.
  • למי שאוהב מעט חריפות, זילוף של פתיתי צ'ילי או פלפל שחור טרי טרי יכול להוסיף תבלין מבורך.
  • אם אתם מחפשים להרשים, התנסו עם תוספות גורמה כמו פרושוטו, ארוגולה, או אפילו פיזור של מלח כמהין יכול להפוך את הפיצה שלכם לחוויית אוכל משובחת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק מראש?

כן, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. תנו לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמגלגלים אותו.

כמה דק צריך להיות הבצק?

מכוונים לעובי של כ-0.5 ס"מ. זה מבטיח שהבצק יהיה דק מספיק כדי להתפרך יפה ועדיין להיות מסוגל לתמוך בתוספות.

האם אפשר להשתמש באבן פיצה במקום במגש אפייה?

בהחלט! אבן פיצה יכולה לעזור להשיג תחתית פריכה עוד יותר. רק הקפידו לחמם את האבן בתנור לפני שמניחים עליה את הבצק.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם שאריות?

לקבלת התוצאות הפריכות ביותר, חממו מחדש את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-200°C למשך כ-5-10 דקות. הימנע משימוש במיקרוגל מכיוון שהוא יכול להרוס את הבצק.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפריקסה עם ערק – מנה מנחמת ומלאת אופי

כרוב ממולא צמחוני
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

מתכון כרוב ממולא צמחוני (ואפילו טבעוני) מדהים!

עוגת גבינה אפויה של פעם
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת גבינה אפויה של פעם (קלאסית ומדהימה במיוחד)

עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא או סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא

מתכון של קציצות / לביבות מנגולד משובחות
5/5
זמן הכנה:
70 דק׳

מתכון קטלני של קציצות / לביבות מנגולד מטוגנות מהמשובחות שיש

מתכון קציצות עוף ברוטב משגע
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון מטריף של קציצות עוף ברוטב משגע (התמכרנו מזמן)

דילוג לתוכן