לחם קופים מתוק מושלם שיגרום לכם להתמכר!

לחם קופים מתוק ומדהים
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
12 מנות
כשרות:
חלבי

לחם קופים הוא קינוח אמריקאי קלאסי שמוגש בדרך כלל לארוחת בוקר או בראנץ'. הוא מורכב מבצק שמרים מתוק מגולגל עם חמאה, סוכר חום וקנלה, אפוי בתבנית מאפינס עד להזהבה. התוצאה היא לחם רך, מתוק ומלא בטעם, שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו.

היום, אני רוצה לחלוק איתכם את המתכון האהוב עליי ללחם קופים, שפותח לאחר שנים של ניסיונות ותהייה. המתכון הזה קל להכנה ומתאים גם למתחילים, ואני מבטיחה לכם שתקבלו תוצאות מושלמות שישאירו אתכם עם טעם של עוד.

זמן הכנה: כשעתיים | מתאים ל: 12 לחמניות | דרגת קושי: בינוני

הרכיבים הדרושים (אפשר בכל מיני וריאציות)

לבצק:

  • 500 גרם קמח
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 100 גרם סוכר
  • 2 ביצים
  • 250 מ"ל חלב פושר
  • 1 כפית מלח

למילוי:

  • 100 גרם חמאה רכה
  • 100 גרם סוכר חום
  • 2 כפות קינמון טחון

לציפוי:

  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 2 כפות חלב

גרסה טבעונית: ניתן להחליף את החמאה במרגרינה טבעונית ואת החלב בחלב צמחי.

שלבי ההכנה (אפשר בכל מיני וריאציות)

  1. מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והמלח. מוסיפים את החמאה, הסוכר והביצים, ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים בהדרגה את החלב, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
  2. לשים את הבצק: לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש. מכניסים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  3. מכינים את המילוי: בקערה קטנה, מערבבים את החמאה הרכה, סוכר החום והקינמון עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. מרכיבים את לחמניות הקופים: מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעיגול דק. מורחים שכבה דקה של תערובת המילוי על כל עיגול. מגלגלים כל עיגול לגליל ומניחים בתבנית מאפינס משומנת.
  5. מתפיחים שוב: מכסים את תבנית המאפינס במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כ-30 דקות, עד שהלחמניות מכפילות את נפחן.
  6. אופים: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. אופים את לחמניות הקופים במשך 20-25 דקות, עד שהן מזהיבות.
  7. מכינים את הציפוי: בקערה קטנה, מערבבים את אבקת הסוכר והחלב עד לקבלת תערובת סמיכה. מזלפים את הציפוי על לחמניות הקופים כשהן עדיין חמות.
  8. מגישים: מגישים את לחמניות הקופים חמות או בטמפרטורת החדר.

טיפים

  • חשוב להשתמש בקמח איכותי ובשמרים טריים.
  • ניתן להוסיף לבצק תמצית וניל או גרידת לימון
  • ניתן להוסיף למילוי אגוזים קצוצים, כמו פקאנים או שקדים.
  • ניתן לצפות את לחמניות הקופים גם בגנאש שוקולד.
  • חשוב לאפות את לחמניות הקופים עד שהן מזהיבות יפה, אך לא משחימות.
  • ניתן לאחסן את לחמניות הקופים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים.

יתרונות תזונתיים

לחם קופים הוא מקור טוב לפחמימות, המספקות אנרגיה לגוף. הוא מכיל גם חלבון, חשוב לבניית ותיקון רקמות. בנוסף, הלחם מכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים, כמו ויטמין B12, ברזל וסידן.

יתרונות נוספים:

  • זהו קינוח טעים ומפנק, שכיף להגיש לארוחות משפחתיות או לאירועים מיוחדים.
  • הוא קל להכנה יחסית, וניתן להכין אותו מראש.
  • מדובר על מתכון ורסטילי, שניתן להתאים אותו לטעם האישי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

  • ניתן להוסיף לבצק תבלינים נוספים, כמו ציפורן, הל או כוכב אניס.
  • ניתן להוסיף למילוי פירות יבשים, כמו צימוקים או חמוציות.
  • ניתן לצפות את לחמניות הקופים בגנאש שוקולד לבן או שוקולד מריר.
  • ניתן להגיש את לחמניות הקופים עם גלידה או יוגורט.

שאלות ותשובות

1. האם ניתן להכין את לחם הקופים ללא גלוטן?

כן, ניתן להכין את לחם הקופים ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח ללא גלוטן. חשוב לוודא שהקמח ללא גלוטן מכיל את כל החלבונים הדרושים להתפחה תקינה של הבצק.

2. האם ניתן להקפיא את לחם הקופים?

כן, ניתן להקפיא את לחמניות הקופים לאחר האפייה. עוטפים אותן היטב בנייר אלומיניום או בשקית הקפאה ומקפיאים עד 3 חודשים. מפשירים את לחמניות הקופים בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

3. מה עושים אם לחמניות הקופים לא מזהיבות?

ייתכן שהתנור שלכם אינו חם מספיק. נסו להעלות את הטמפרטורה ב-10 מעלות צלזיוס ולאפות את לחמניות הקופים עוד 5-10 דקות.

4. איך יודעים שלחמניות הקופים מוכנות?

לחמניות הקופים מוכנות כאשר הן מזהיבות יפה וקפיציות למגע. ניתן לבדוק גם את מידת העשייה על ידי הכנסת קיסם שיניים למרכז לחמנייה. אם הקיסם יוצא נקי, לחמנייה מוכנה.

5. איפה ניתן למצוא קמח ללא גלוטן?

ניתן למצוא קמח ללא גלוטן בחנויות טבע ובחנויות מתמחות במוצרי אפייה.

6. האם ניתן להשתמש בסוכר חום כהה במקום סוכר חום בהיר?

כן, ניתן להשתמש בסוכר חום כהה במקום סוכר חום בהיר. סוכר חום כהה יעניק ללחמניות הקופים טעם עמוק יותר ומרירות קלה.

7. האם ניתן להחליף את הקינמון בתבלין אחר?

כן, ניתן להחליף את הקינמון בתבלין אחר, כמו ציפורן, הל או כוכב אניס.

8. מה עושים אם אין לי תבנית מאפינס?

ניתן לאפות את לחמניות הקופים בתבנית אפייה רגילה. פשוט מסדרים אותן זו לצד זו ברווחים קטנים.

9. האם ניתן להכין את לחמניות הקופים בגודל אחר?

כן, ניתן להכין את לחמניות הקופים בגודל אחר. פשוט מחלקים את הבצק למספר חלקים שווה לפי הגודל הרצוי. זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לגודל לחמניות הקופים.

10. איך מחממים לחמניות קופים קפואות?

ניתן לחמם לחמניות קופים קפואות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס במשך 10-15 דקות, או עד שהן מחוממות היטב. ניתן גם לחמם אותן במיקרוגל במשך 30 שניות עד דקה, או עד שהן מחוממות היטב.

נשמח לשמוע תגובות ושאלות נוספות! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ותיהנו מלחמניות קופים טעימות ומתוקות!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

לחמניות בריוש יוקרתיות להמבורגר
5/5
זמן הכנה:
215 דק׳

לחמניות בריוש מפוארות להמבורגר שיהפכו כל ביס לחוויה בלתי נשכחת!

קציצות קינואה עם עדשים טבעוניות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

קציצות קינואה ועדשים טבעוניות – בריא ופצצה של טעם!

אמפנדס במילוי בשר עם בצק עלים
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

אמפנדס בשר עם בצק עלים – מנה מושחתת שתגנוב את ההצגה בכל אירוע!

דייסת דוחן מתוקה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

דייסת דוחן מתוקה וקרמית – המתכון הסודי שיגרום לכם להתאהב מחדש!

אנטיפסטי כמו במסעדות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

אנטיפסטי כמו במסעדות – המתכון שייקח אתכם לטיול קולינרי באיטליה

פוקי מקסיקני
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

פוקי מקסיקני מדהים שיגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

דילוג לתוכן