מתכון לפיצה מקמח כוסמין – כזאת שעוד לא טעמתם!

פיצה מקמח כוסמין מציעה טוויסט מזין וטעים לאהוב האיטלקי הקלאסי.

קמח כוסמין, מוסיף טעם אגוזי ומרקם לבבי לקרום הפיצה. אלטרנטיבה בריאה זו עשירה בסיבים, חלבון וחומרי תזונה חיוניים, מה שהופך אותה לאופציה בריאה יותר עבור אוהבי פיצה.

עם פרופיל הטעמים המובהק שלה והמרקם החלומי שלה, פיצה מקמח כוסמין בטוח תפנק אותך תוך מתן סיפוק של אוכל מנחם תוצרת בית.

רכיבים:
– 300 גרם קמח כוסמין
– 7 גרם שמרים יבשים
– 1 כפית דבש או סוכר
– 200 מ"ל מים פושרים
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית מלח
– רוטב פיצה
– גבינה (מוצרלה, פרמזן, או האהוב עליך)
– תוספות לבחירתכם (ירקות, עשבי תיבול)

שלבים:

1. ממיסים את הדבש או הסוכר במים פושרים. מפזרים את השמרים היבשים על המים ומניחים להם לשבת 5-10 דקות עד שהם הופכים לקצף.
2. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את קמח הכוסמין והמלח. יוצרים גומה במרכז ויוצקים פנימה את תערובת השמרים המופעלים ושמן הזית.
3. בעזרת כף עץ או ידיים מערבבים את החומרים עד שנוצר בצק.
4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים 5-7 דקות עד שהבצק הופך חלק ואלסטי.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים אותו במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כ-1-2 שעות או עד להכפלת נפחו.
6. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים אבן פיצה או תבנית אפייה בתנור כדי להתחמם.
7. לאחר שהבצק תפח, מחוררים אותו ומחלקים אותו לשני חלקים שווים עבור פיצות מבצק דק או משאירים אותו שלם לקבלת קרום עבה יותר.
8. מרדדים כל נתח בצק לצורה עגולה על משטח מקומח קלות, מוודאים שהוא דק אך לא דק מכדי להיקרע.
9. מעבירים את הבצק המרודד לפיסת נייר פרגמנט מאובקת בקמח תירס או קמח למניעת הידבקות.
10. מורחים רוטב פיצה על הבצק, ומשאירים גבול קטן מסביב לקצוות לקרום.
11. מפזרים גבינה מגוררת באופן שווה על הרוטב ומוסיפים את התוספות הרצויות.
12. מעבירים בזהירות את הפיצה על נייר הפרגמנט על גבי אבן הפיצה או נייר האפייה שחומם מראש.
13. אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות או עד שהקרום מזהיב והגבינה מבעבעת ונמסה.
14. מוציאים את הפיצה מהתנור ונותנים לה להתקרר כמה דקות לפני שפורסים ומגישים. תיהנו מפיצת קמח כוסמין ביתית טעימה!