חציל קלוי על הגז הוא דרך פשוטה אך טעימה להכין את הירק הרב-תכליתי הזה. על ידי חריכת החציל ישירות על להבה פתוחה, תשיג טעם מעושן ומרקם עדין המושלם להגשה כתוספת, מנה ראשונה או תוספת לסלטים ולכריכים. שיטה זו פופולרית במטבחי הים התיכון והמזרח התיכון ודורשת מינימום מרכיבים ומאמץ. בין אם נהנו חם או קר, חציל קלוי על הגז בטוח יהיה להיט עם המשפחה והחברים שלכם.

איך מכינים חציל קלוי על הגז – רכיבים

• 2 חצילים גדולים
• שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אופציונלי: שום טחון, עשבי תיבול טריים קצוצים, מיץ לימון

איך להכין חציל קלוי על הגז – שלבים:

1. מדליקים מבער גז לחום בינוני-גבוה ומניחים את החצילים ישירות על הלהבה.
2. בעזרת מלקחי מתכת מסובבים את החצילים מדי פעם כדי להבטיח חריכה אחידה מכל הצדדים.
3. ממשיכים לבשל את החצילים במשך 10-15 דקות, או עד שהקליפה חרוכה לחלוטין והבשר מרגיש רך כשמחוררים אותם במזלג.
4. לאחר שהחצילים חרוכים ורכים לגמרי, מסירים אותם מהאש ומעבירים אותם לקרש חיתוך.
5. נותנים לחצילים להתקרר מעט עד שהם בטוחים לטיפול.
6. בעזרת סכין פורסים בזהירות את קצה הגבעול של כל חציל.
7. חוצים את החצילים לשניים לאורכם, ואז משתמשים בכף כדי לגרוף את הבשר הרך מהקליפה החרוכה.
8. מניחים את בשר החציל הקלוי בקערה ומטפטפים אותו בשמן זית.
9. מתבלים את החציל הקלוי במלח ופלפל לפי הטעם, ובכל חומרי טעם וריח נוספים כמו שום טחון, עשבי תיבול טריים קצוצים, או סחיטת מיץ לימון אם רוצים.
10. מערבבים את החומרים עד שהם מתאחדים היטב, ואז טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
11. הגישו את החציל הקלוי חם כתוספת או כמנה ראשונה, או תנו לו להתקרר לחלוטין והשתמשו בו בסלטים, כריכים או מטבלים.
12. תיהנו מהטוב המעושן ומלא הטעם של חציל קלוי על הגז עם הליווי האהוב עליכם!