בשר מספר 5 מתכון מרוקאי עשיר ופיקנטי

בשר מספר 5 מתכון מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
240 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

בשר מספר 5, המתאים באופן מושלם להכנת כתף צלי מרוקאי, לוקח אתכם למסע קולינרי מלא בטעמים עשירים ותבלינים ארומטיים. המנה המסורתית הזו מושלמת לאירועים מיוחדים או כאשר אתם חושקים בארוחה דשנה ומנחמת.

איך מכינים בשר מספר 5 – המרכיבים

כדי להכין כתף צלי מרוקאי, תצטרך:

  • 5 ק"ג כתף טלה או בקר
  • 2 בצלים קצוצים
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפיות כמון טחון
  • 2 כפיות כוסברה טחונה
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית כורכום טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 500 מ"ל מרק ירקות או בשר בקר
  • פטרוזיליה טרייה או כוסברה לקישוט

מרכיבים חלופיים:

  • לגרסה טבעונית, החליפו את הבשר בחציל גדול או כרובית, והשתמשו במרק ירקות במקום במרק בקר.
  • ודא שכל המרכיבים הם ללא גלוטן אם אתה זקוק לגרסה ללא גלוטן.

איך להכין  בשר מספר 5 – המרכיבים

  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. מערבבים בקערה קטנה את השום הטחון, שמן הזית, הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, הקינמון הטחון, הג'ינג'ר הטחון, הפפריקה, הכורכום הטחון, המלח והפלפל ליצירת שפשוף תבלין.
  3. משפשפים את תערובת התבלינים על כל כתף הטלה או הבקר, מבטיחים שהיא מצופה באופן אחיד.
  4. מניחים את הבצלים הקצוצים בתחתית תבנית צלייה ומניחים מעל את הבשר המתובל.
  5. יוצקים את מרק הירקות או הבקר לתבנית הצלייה שמסביב לבשר.
  6. מכסים את תבנית הצלייה היטב בנייר אלומיניום או במכסה.
  7. מכניסים את תבנית הצלייה לתנור שחומם מראש וצולים את הכתף כ-3 שעות, או עד שהבשר רך ונושר מהעצם.
  8. מדי פעם מבסוטים את הבשר במיצי המחבת כדי לשמור עליו לח.
  9. לאחר שהבשר מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח כ-10-15 דקות לפני הגילוף.
  10. מקשטים את כתף הצלי המרוקאי בפטרוזיליה טרייה או כוסברה לפני ההגשה.

תיהנו מהכתף הצלי המרוקאי הטעים שלכם עם קוסקוס, אורז או לחם שטוח לארוחה משביעה.

 

מתכון זה מיועד לשרת 4-6 אנשים, תלוי בגודל המנות ובתיאבון.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפריקסה עם ערק – מנה מנחמת ומלאת אופי

כרוב ממולא צמחוני
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

מתכון כרוב ממולא צמחוני (ואפילו טבעוני) מדהים!

עוגת גבינה אפויה של פעם
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת גבינה אפויה של פעם (קלאסית ומדהימה במיוחד)

עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא או סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא

מתכון של קציצות / לביבות מנגולד משובחות
5/5
זמן הכנה:
70 דק׳

מתכון קטלני של קציצות / לביבות מנגולד מטוגנות מהמשובחות שיש

מתכון קציצות עוף ברוטב משגע
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון מטריף של קציצות עוף ברוטב משגע (התמכרנו מזמן)

דילוג לתוכן