מתכון לקציצות עוף ברוטב צהוב – מנה מושלמת

קציצות עוף ברוטב צהוב היא מנה מנחמת ומלאת טעם המשלבת קציצות עוף נימוחות עם רוטב צהוב קרמי וארומטי.

המנה הזו מושלמת לארוחת ערב נעימה בבית או לאירוח אורחים בטעמיה העשירים והמספקים.

רכיבים:
לקציצות העוף:
– 500 גרם עוף טחון
– 1/2 כוס פירורי לחם
– ביצה 1
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– שמן זית לבישול

לרוטב הצהוב:
– 2 כפות חמאה
– 2 כפות קמח
– 400 מ"ל מרק עוף
– 200 מ"ל שמנת כבדה
– 1 כפית אבקת קארי
– 1/2 כפית כורכום טחון
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט

הוראות:
1. מערבבים בקערת ערבוב גדולה את העוף הטחון, פירורי הלחם, הביצה, השום הטחון, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח והפלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מעצבים את תערובת העוף לקציצות בקוטר של כ-2-3 ס"מ.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את כדורי העוף ומבשלים עד שהם משחימים מכל הצדדים ומבושלים, כ-8-10 דקות. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד.
4. באותה מחבת ממיסים את החמאה על אש בינונית. מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים 1-2 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, לקבלת רו.
5. טורפים פנימה בהדרגה את מרק העוף והשמנת הכבדה, תוך כדי ערבוב עד שהרוטב חלק ומסמיך.
6. מערבבים פנימה את אבקת הקארי והכורכום הטחון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מחזירים את כדורי העוף המבושלים למחבת, מצפים אותם בצורה אחידה ברוטב הצהוב. מבשלים 5-7 דקות נוספות, ומאפשרים לטעמים להתמזג יחד.
8. מגישים את כדורי העוף ברוטב צהוב חם, מעוטר בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
9. תיהנו מקציצות העוף הטעימות והמנחמות שלכם ברוטב צהוב עם אורז, פסטה או לחם פריך לארוחה שלמה!