מתכון לפרגיות במחבת – מתכון מפנק

פרגיות במחבת היא מנה פשוטה אך טעימה שמוציאה את הטעמים הטבעיים של פרגיות מבושלות במחבת.

המתכון הזה מושלם לארוחת ערב משפחתית נעימה או למפגש מזדמן עם חברים.

הפרגיות מתובלות בעשבי תיבול ותבלינים ארומטיים, ואז צורבים לשלמות זהובה במחבת חמה, וכתוצאה מכך בשר עסיסי וטעים עם עור פריך.

מנה זו היא רב-תכליתית וניתן להגיש אותה עם מגוון תוספות, מה שהופך אותה למענגת הקהל לכל אירוע.

רכיבים:
– 4 פרגיות, מנוקים ומייבשים
– 2 כפות שמן זית
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 כפית טימין מיובש
– 1 כפית רוזמרין מיובש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)

שלבים:
1. מתבלים את הפרגיות בנדיבות במלח, פלפל, טימין מיובש ורוזמרין מיובש משני הצדדים.
2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם אך לא מעשן.
3. מוסיפים שום טחון למחבת ומאדים כדקה עד לריח.
4. מניחים בזהירות את הפרגיות המתובלות במחבת, עם העור כלפי מטה, ומבשלים 5-6 דקות עד להזהבה ופריכה.
5. הופכים את הפרגיות בעזרת מלקחיים ומבשלים עוד 5-6 דקות בצד השני עד שהם משחימים ומבושלים.
6. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומכסים את המחבת במכסה. מניחים לפרגיות להתבשל עוד 5-7 דקות עד שהן מבושלות לגמרי ורכות.
7. מסירים את המכסה ובודקים את העשייה על ידי הכנסת מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הפרגיות. הטמפרטורה הפנימית צריכה להירשם לפחות 165 מעלות צלזיוס.
8. לאחר הבישול, מעבירים את הפרגיות לצלחת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה טרייה, אם רוצים.
9. הגישו את הפרגיות חמות לצד התוספות האהובות עליכם כמו ירקות צלויים, פירה או סלט ירוק פריך.
10. תיהנו מהטעמים הטעימים ומהמרקם העדין של הפרגיות העסיסיות הללו המבושלות לשלמות במחבת.