עוגת פרג זו היא פינוק מענג שמאזן בצורה מושלמת את הטעם האגוזי של זרעי הפרג עם המתיקות של עוגה לחה ורכה. זהו קינוח אירופאי קלאסי שבטוח ירשים את החברים והמשפחה בפשטות האלגנטית שלו.
איך להכין עוגת פרג בחושה? – רשימת רכיבים:
- 200 גרם פרג
- 250 מ"ל חלב
- 200 גרם חמאה ללא מלח, מרוככת
- 200 גרם סוכר מגורען
- 4 ביצים גדולות
- 250 גרם קמח לכל מטרה
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- קליפה מגוררת מלימון 1
- 1 כפית תמצית וניל
- אבקת סוכר, לניקוי אבק
הוראות להכנת עוגת פרג בחושה – שלב אחר שלב
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עגולה בגודל 23 ס"מ.
- בסיר מחממים את החלב עד שהוא חם אך לא רותח. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הפרג. תנו להם להשרות כ-20 דקות.
- בקערת ערבוב גדולה, מערבבים יחד את החמאה הרכה והסוכר המגורען עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה.
- מערבבים פנימה את גרידת הלימון ותמצית הווניל.
- בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לחומרים הרטובים, לסירוגין עם תערובת החלב והפרג. מתחילים ומסיימים עם החומרים היבשים.
- יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- מניחים לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ולאחר מכן מעבירים אותה לרשת לצינון מלא.
- לאחר התקררות, אבק את החלק העליון של העוגה באבקת סוכר.
- חתכו, הגישו ותיהנו מעוגת הפרג המענגת הזו עם המשקה החם האהוב עליכם או כסיום מתוק לכל ארוחה.