מתכון לפסטל דה נאטה – קינוח פורטוגלי מסורתי

מתכון לפסטל דה נאטה
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
1 מנות
כשרות:
חלבי

פסטל דה נאטה, קינוח פורטוגלי קלאסי, הוא פינוק מענג המשלב מאפה פריך ומתקלף עם מילוי קרמי ועשיר. הקינוח הזה, הידוע בחלק העליון החום-זהוב, המקורמל מעט שלו, הוא מרכיב עיקרי במאפיות פורטוגזיות וצבר פופולריות ברחבי העולם. הכנת פסטל דה נאטה בבית היא חוויה מתגמלת, המאפשרת לכם להביא טעם מפורטוגל למטבח שלכם. הזמן הכולל הדרוש להכנה ואפייה של טארט המרפרפים הללו הוא כשעה ו-30 דקות.

כמה זמן להכין מתכון פסטל דה נאטה:
זמן ההכנה למתכון זה הוא כ-30 דקות, וזמן האפייה הוא כ-20-25 דקות, בסך הכל כשעה ו-30 דקות.

לפני שנצלול לתוך המרכיבים, בואו נחקור כמה אפשרויות רכיבים חלופיות עבור אלה עם הגבלות תזונתיות. לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בחלב צמחי ומרגרינה במקום חלבי. לגרסה נטולת גלוטן, החליפו את הקמח לכל מטרה בתערובת קמח ללא גלוטן.

איך מכינים מתכון פסטל דה נאטה – המרכיבים:

זה מה שתצטרכו כדי ליצור את הקינוח המענג הזה.

  • חבילה אחת של בצק עלים מגולגל מראש (כ-230 גרם)
  • 250 מ"ל חלב מלא
  • 200 גרם סוכר מגורען
  • 2 כפות עמילן תירס
  • 6 חלמונים
  • 1 מקל קינמון
  • 1 רצועה של קליפת לימון
  • קורט מלח

למי ששוקל מרכיבים חלופיים, זכרו שהמהות של פסטל דה נאטה טמונה במרקם הקרמי ובטעמו העשיר, אז בחרו בתחליפים ששומרים על איכויות אלו.

איך להכין מתכון פסטל דה נאטה – השלבים:

בצעו את השלבים הפשוטים הבאים כדי ליצור פסטל דה נאטה משלך.

  1. מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
  2. משמנים קלות תבנית מאפינס של 12 כוסות.
  3. מרדדים את בצק העלים וחותכים לעיגולים שמתאימים לכוסות המאפינס. מניחים את עיגולי הבצק לתוך הכוסות.
  4. בסיר מערבבים סוכר, עמילן תירס ומעט חלב ליצירת משחה.
  5. מוסיפים לסיר את החלב הנותר, מקל הקינמון וקליפת הלימון ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
  6. בקערה טורפים את החלמונים. מוסיפים בהדרגה את תערובת החלב החמה לחלמונים תוך כדי ערבוב מתמיד.
  7. מסננים את התערובת חזרה לסיר, מסירים את הקינמון וקליפת הלימון ומחממים עד להסמכה.
  8. יוצקים את הרפרפת לכוסות המרופדות במאפה, ממלאים עד למעלה.
  9. אופים 20-25 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב והקרם מתייצב.
  10. מניחים להתקרר בתבנית לפני ההוצאה וההגשה.

יתרונות תזונתיים:

  • פסטל דה נאטה הוא מקור אנרגיה, בעיקר מתכולת הפחמימות והשומן שלו.
  • החלמונים מספקים חלבון איכותי וויטמינים כמו ויטמין D ו-B12.
  • אמנם הקינוח הזה הוא פינוק, אבל הוא יכול להשתלב בתזונה מאוזנת כשהוא נצרך במתינות.

לאחר מכן, בוא נחקור כמה שדרוגים ותוספות פוטנציאליים כדי לשפר את הפסטל דה נאטה שלכם.

תוספות או שדרוגים אפשריים:

  • כדי להעלות את הפסטל דה נאטה שלכם, שקלו להחדיר את החלב עם וניל או קליפת תפוז לטוויסט ארומטי.
  • פיזור של אבקת סוכר או קינמון מלמעלה לפני ההגשה מוסיף טעם נוסף ומשיכה ויזואלית.
  • לניגוד מרקם, הגישו עם כף קצפת או לצד פירות יער טריים.

כעת, בואו נתייחס לכמה שאלות נפוצות שאולי יהיו לכם לגבי הכנת פסטל דה נאטה.

שאלות ותשובות:

  • האם אפשר להשתמש בחלב רזה במקום חלב מלא?
    כן, אתה יכול להשתמש בחלב דל שומן, אבל הרפרפת עשויה להיות פחות קרמית.
  • איך אני יכול למנוע מהמאפה להיות רטוב?
    ודאו שהתנור מחומם מראש כראוי והימנעו ממילוי יתר של המאפה בקצפת.
  • האם אני יכול להקפיא פסטל דה נאטה?
    עדיף ליהנות טרי, אבל אתה יכול להקפיא אותם. פשוט מחממים בתנור כדי להחזיר את פריכות המאפה.
  • למה הרפרפת שלי לא התקבעה כמו שצריך?
    ודא שהקפרפר מבושל עד שהוא מסמיך לפני מילוי המאפה ושהתנור בטמפרטורה הנכונה.
  • האם אפשר להכין פסטל דה נאטה בלי תבנית מאפינס?
    תבנית מאפינס היא אידיאלית, אבל אתה יכול להשתמש בכלים קטנים אחרים עמידים בתנור, אם כי הצורה עשויה להשתנות.

על ידי ביצוע השלבים והטיפים האלה, תוכלו ליצור פסטל דה נאטה מענג המושלם לשיתוף או להתפנק בעצמכם.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

לחמניות בריוש יוקרתיות להמבורגר
5/5
זמן הכנה:
215 דק׳

לחמניות בריוש מפוארות להמבורגר שיהפכו כל ביס לחוויה בלתי נשכחת!

קציצות קינואה עם עדשים טבעוניות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

קציצות קינואה ועדשים טבעוניות – בריא ופצצה של טעם!

אמפנדס במילוי בשר עם בצק עלים
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

אמפנדס בשר עם בצק עלים – מנה מושחתת שתגנוב את ההצגה בכל אירוע!

דייסת דוחן מתוקה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

דייסת דוחן מתוקה וקרמית – המתכון הסודי שיגרום לכם להתאהב מחדש!

אנטיפסטי כמו במסעדות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

אנטיפסטי כמו במסעדות – המתכון שייקח אתכם לטיול קולינרי באיטליה

פוקי מקסיקני
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

פוקי מקסיקני מדהים שיגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

דילוג לתוכן