נוקידס טריפוליטאי מתכון מנצח שמשלב בין בצקניות רכות ברוטב עגבניות עשיר ובשר נימוח

נוקידס טריפוליטאי הוא מאכל מנחם הכולל כדורי בשר נימוחים או כופתאות מבושלות ברוטב עשיר על בסיס עגבניות. התבשיל הלבבי הזה משופע בתבלינים ועשבי תיבול ארומטיים, מה שהופך אותו לארוחה טעימה ומשביעה.

איך מכינים נוקידס טריפוליטאי – המרכיבים

לקציצות או כופתאות:

• 300 גרם בשר בקר או טלה טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 50 גרם פירורי לחם
• ביצה 1
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

לרוטב העגבניות:

• 400 גרם עגבניות קצוצות משומרות
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 250 מ"ל מרק בקר או ירקות
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כפית פפריקה טחונה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה או כוסברה לקישוט

*מרכיבים חלופיים:*

• לגרסה טבעונית, החליפו את הבשר הטחון בחלופה של בשר מהצומח או בטופו בכופתאות.
• השתמשו בפירורי לחם או שיבולת שועל ללא גלוטן לגרסה ללא גלוטן של הכיסונים.
• ודא שכל המרכיבים הם ללא גלוטן אם אתה זקוק לגרסה ללא גלוטן.

איך מכינים נוקידס טריפוליטאי – צעד אחר צעד

1. מערבבים בקערת ערבוב את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ דק, השום הטחון, פירורי הלחם, הביצה, הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, המלח והפלפל.
2. מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה, ואז מעצבים מהתערובת קציצות או כופתאות קטנות, בקוטר של כ-2 ס"מ.
3. מחממים זילוף שמן זית במחבת גדולה או בתנור הולנדי על אש בינונית.
4. משחימים את הקציצות או הכופתאות מכל הצדדים עד להזהבה, לאחר מכן מוציאים אותן מהמחבת ומניחים בצד.
5. לאותה מחבת או תנור הולנדי מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון לרוטב העגבניות ומקפיצים עד לריכוך וריח.
6. מערבבים פנימה את השימורים של העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, ציר הבקר או הירקות, הקינמון הטחון, הפפריקה הטחונה, המלח והפלפל.
7. מביאים את הרוטב לרתיחה, ואז מחזירים את הקציצות או הכיסונים השחומים למחבת או לתנור ההולנדי.
8. מכסים ומבשלים את התבשיל כ-45-60 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקציצות או הכיסונים מבושלים והרוטב מסמיך.
9. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך, מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הצורך.
10. מקשטים את הנוקידס טריפוליטני בפטרוזיליה טרייה או כוסברה לפני ההגשה.

תיהנו מתבשיל טעים זה של כופתאות ובשר ברוטב עגבניות כארוחה מנחמת לארוחת צהריים או ערב.

מתכון זה מיועד לשרת 4-6 אנשים, תלוי בגודל המנות ובתיאבון.