דג מרלוזה, המוכר גם בתור בקלה, הוא דג לבן רב תכליתי ועדין הפופולרי במטבח הים תיכוני. מתכון זה מציג את הטעם העדין והמרקם המתקלף של מרלוזה על ידי צריבה במחבת עד שלמות והגשה עם רוטב לימון-חמאה פשוט אך טעים. המנה הזו מוגשת לצד ירקות מאודים או סלט טרי, ומאפשרת ארוחה קלילה ואלגנטית שבטוח תרשים.
איך להכין דג מרלוזה – רכיבים:
- 4 פילה מרלוזה (כ-150 גרם כל אחד)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 לימון, מיץ
- 50 גרם חמאה ללא מלח
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
איך מכיניםדג מרלוזה – השלבים:
- מתבלים את פילה המרלוזה במלח ופלפל משני הצדדים.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את פילה המרלוזה למחבת ומבשלים 3-4 דקות מכל צד, או עד שהם מזהיבים ומבושלים.
- בזמן שהדג מתבשל מכינים את רוטב הלימון-חמאה. בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים 1-2 דקות, או עד שהוא ניחוח.
- מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את מיץ הלימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- לאחר בישול פילה מרלוזה, מעבירים אותם לצלחת הגשה.
- יוצקים את רוטב הלימון-חמאה על הפילטים המבושלים.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
- מגישים מיד את דג המרלוזה, עם פתילי לימון נוספים בצד אם רוצים.
- תיהנו מדג המרלוזה הטעים שלכם עם התוספות האהובות עליכם ושתפו אותו עם בני משפחה וחברים.