מתכון לקציצות על האש

לצלות קציצות על האש היא דרך נפלאה להחדיר להן טעם מעושן ולהשיג מראה חיצוני חרוך להפליא תוך שמירה על החלק הפנימי עסיסי ונימוח. כדורי בשר בגריל אלה מושלמות עבור ברביקיו קיץ או כל מפגש חיצוני. הם קלים להכנה ותכליתיים, מה שהופך אותם למשמחי קהל עבור ילדים ומבוגרים כאחד. הגישו אותם כמנה ראשונה עם רוטב הטבילה האהוב עליכם, או כמנה עיקרית לצד ירקות בגריל וסלט טרי.

איך להכין קציצות על האש – רכיבים:

• 500 גרם בשר בקר טחון (או תערובת של בשר בקר וחזיר)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• ביצה 1
• 50 גרם פירורי לחם
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית פפריקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית להברשה

איך מכינים קציצות על האש – צעד אחר צעד:

1. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה, בערך 200 מעלות צלזיוס (400 מעלות צלזיוס).
2. מערבבים בקערת ערבוב גדולה את בשר הבקר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הטחון, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה הקצוצה, אורגנו מיובש, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מחלקים את התערובת לחלקים שווים ומעצבים מכל חלק כדור בקוטר של כ-4-5 ס"מ (1.5-2 אינץ').
4. לאחר שהגריל חם, משמנים קלות את רשתות הגריל כדי למנוע הידבקות.
5. מניחים את הקציצות על הגריל ומבשלים 5-6 דקות מצד אחד, לאחר מכן הופכים ומבשלים עוד 5-6 דקות בצד השני, או עד שהקציצות שחומות ומבושלות.
6. השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהטמפרטורה הפנימית של הקציצות תגיע ל-75°C (165°F).
7. לאחר הבישול מעבירים את הקציצות בגריל לצלחת הגשה ונותנים להן לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
8. מגישים את הקציצות בגריל חמות עם רוטב הטבילה האהוב עליכם או לצד ירקות צלויים וסלט.
9. תיהנו מהטעם המעושן הטעים ומהמרקם העסיסי של הקציצות האלו בגריל עם המשפחה והחברים.
10. שתפו והתענגו על השמחה שבצלייה בחוץ ואוכל טוב עם יקיריכם!