בשר מספר 8 בתנור, המכונה גם רוסטביף, הוא מנה קלאסית שאהובה על הבשר העסיס והטעמים שלה. בין אם מוגש כצלייה ביום ראשון או כארוחה מיוחדת לאירועים, רוסטביף הוא מנה דשנה ומשביעה המושלמת להאכלת קהל. המנה הזו מוכנה עם נתח בקר רך, מתובלת בעשבי תיבול ארומטיים ותבלינים ונצלה לשלמות בתנור, המנה הזו בטוח תרשים את האורחים שלכם ותשאיר אותם לחזור לעוד.

איך מכינים בשר מסספר 8 בתנור – רכיבים:

• 5-2 ק"ג בשר מספר 8 (שריר הזרוע)
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך להכין בשר מספר 8 בתנור – צעד אחר צעד:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס) וכוונו את המתלה למצב המרכזי.
2. מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, השום הטחון, הרוזמרין הקצוץ, הטימין הקצוץ, המלח והפלפל ליצירת משחה.
3. משפשפים את משחת עשבי התיבול על כל צלי הבקר, מוודאים שהוא מצופה באופן אחיד מכל הצדדים.
4. מניחים את צלי הבקר המתובל על רשת צלייה בתוך תבנית צלייה, כשצד השומן כלפי מעלה.
5. מכניסים מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הצלי, נזהרים לא לגעת בעצמות.
6. צולים את בשר הבקר בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות לכל 500 גרם בשר, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לרמת העשייה הרצויה (55°C / 130°F לנדיר, 60°C / 140°F עבור מדיום-רייר , 65°C / 150°F עבור בינוני, 70°C / 160°F עבור בינוני-באר, או 75°C / 165°F עבור עשוי היטב).
7. לאחר שהבשר מגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה, מוציאים אותו מהתנור ומעבירים לקרש חיתוך.
8. מכסים את בשר הבקר בצורה רופפת בנייר אלומיניום ונותנים לו לנוח 15-20 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר ומבטיח צלייה נימוחה ועסיסית.
9. לאחר המנוחה, גזרו את הרוסטביף לפרוסות דקות והגישו אותו לצד התוספות האהובות עליכם, כמו ירקות צלויים, פירה או פודינג יורקשייר.
10. תיהנו מהבשרניות העסיסית והטעימה של רוסטביף, ותתענגו על כל ביס עם יקיריכם!