יצירת ריבת אתרוגים ביתית היא דרך מענגת לעשות שימוש בפירות ההדר הייחודיים הללו, במיוחד לאחר עונת החגים.

האתרוג, הידוע גם בשם אתרוג, מציע טעם וארומה מובהקים המתאימים להפליא לריבות ולשימורים.

המתכון הזה ידריך אתכם בתהליך הפיכת האתרוג הטרי לריבה טעימה וריחנית שתוכלו ליהנות ממנה למרוח על טוסט או כתוספת מתוקה לקינוחים.

כמה זמן להכין ריבת אתרוגים:

כשעתיים

איך מכינים ריבת אתרוג – המרכיבים:

• 4 אתרוגים גדולים
• 400 גרם סוכר מגורען
• מיץ מ-2 לימונים
• 500 מ"ל מים

איך מכינים ריבת אתרוג – השלבים:

1. שטפו את האתרוגים היטב במים קרים כדי להסיר לכלוך או שאריות. חותכים את האתרוגים לרבעים ומוציאים את הגרעינים.
2. פורסים את רבעי האתרוג דק, כולל הקליפה. מניחים את האתרוגים הפרוסים לסיר או סיר גדול.
3. מוסיפים לסיר עם האתרוגים הפרוסים את הסוכר, מיץ הלימון והמים.
4. מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה. מערבבים מדי פעם להמסת הסוכר.
5. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לה להתבשל ללא מכסה כ-1.5 עד 2 שעות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות וצריבה.
6. עם בישול התערובת, פרוסות האתרוג יהפכו לרכות ושקופות, והנוזל יסמיך למרקם דמוי ריבה.
7. כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, מניחים כמות קטנה על צלחת צוננת. אם הוא מתקבע ומחזיק את צורתו, זה נעשה.
8. לאחר שהריבה מגיעה לסמיכות הרצויה, מסירים את הסיר מהאש ונותנים לו להתקרר מעט.
9. מעבירים את הריבה החמה לצנצנות זכוכית מעוקרות, משאירים מעט מקום בחלק העליון. אוטמים היטב את הצנצנות במכסים.
10. מניחים לריבה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני שמאכסנים אותה במקרר.
11. ריבת האתרוג הביתית שלכם מוכנה עכשיו להנות! מורחים אותו על טוסט, מאפים, או השתמשו בו כתוספת מתוקה לקינוחים.

הכנת ריבת אתרוג היא מלאכת אהבה שמתגמלת אותך בממרח טעים וארומטי להתענג על כל השנה. תיהנו מהטעם הייחודי של פינוק תוצרת בית זה!