המתכון המופלא והלא רגיל לסינבון שאתם חייבים לנסות!
אין דבר מרגיע יותר מהריח של סינבון טרי שיוצא מהתנור. המתכון שלנו כאן לא רק יגרום לכם להזיל ריר אלא גם ייקח אתכם למסע קסום של טעמים וריחות.
אם אתם אוהבים קינמון, חמאה, וסוכר (וכי מי לא אוהב?), אתם במקום הנכון.
המתכון הזה הוא כל כך פשוט, וכל כך טעים, שאתם תוהים למה לא הכנתם אותו עד עכשיו. אז קדימה, בואו נתחיל!
זמן הכנה של המתכון
- זמן הכנה כולל: כ-3 שעות
- זמן התפחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 25 דקות
- מספר מנות: כ-12 סינבונים
- דרגת קושי: בינוני
הרכיבים הדרושים (אפשר בכל מיני וריאציות)
לבצק:
- 600 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 250 מ"ל חלב חמים
- 75 גרם חמאה מומסת
- 1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
- 1 כפית מלח
למילוי:
- 200 גרם סוכר חום
- 2 כפות קינמון טחון
- 100 גרם חמאה רכה
לציפוי:
- 200 גרם גבינת שמנת רכה
- 50 גרם חמאה רכה
- 150 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
רכיבים חלופיים:
- לגרסה טבעונית: החליפו את החמאה והשמנת במוצרים צמחיים, ואת החלב בחלב סויה או שקדים.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה (אפשר בכל מיני וריאציות)
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
- מוסיפים את הביצים, החלב החמים והחמאה המומסת, ולשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- מניחים לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה וחצי עד שהוא מכפיל את נפחו.
- מערבבים את הסוכר החום והקינמון בקערה נפרדת.
- מרדדים את הבצק למלבן בעובי 1 ס"מ, ומורחים עליו את החמאה הרכה.
- מפזרים מעל הבצק את תערובת הסוכר והקינמון באופן שווה.
- מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה, וחותכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
- מניחים את פרוסות הסינבון בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומכסים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים את הסינבונים במשך 20-25 דקות עד שהם מזהיבים.
- בזמן שהסינבונים בתנור, מערבבים את כל רכיבי הציפוי עד לקבלת תערובת חלקה.
- מורחים את הציפוי על הסינבונים החמים מיד כשהם יוצאים מהתנור.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- תכולת חלבון גבוהה: הביצים והחלב מספקים חלבון חיוני לגוף.
- עשיר בסידן: החלב והגבינה עוזרים לשמור על עצמות חזקות.
- אנרגיה מתמשכת: הסוכר והקמח מספקים אנרגיה זמינה לאורך זמן.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים למילוי לקבלת מרקם וטעם נוספים.
- שדרגו את הציפוי עם תוספת של גרידת לימון או תפוז לארומה רעננה.
- ניתן להוסיף שוקולד מומס מעל הציפוי להעצמת המתיקות.
שאלות ותשובות
מה אפשר להשתמש במקום חלב?
חלב שקדים או סויה יהיו תחליפים מצוינים.
איך יודעים שהבצק תפח מספיק?
כשהוא מכפיל את נפחו והופך רך וגמיש.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, ניתן להכין את הבצק ולשמור במקרר ללילה, ואז להמשיך בבוקר.
כמה זמן אפשר לשמור את הסינבונים לאחר אפייה?
הם הכי טובים טריים, אבל אפשר לשמור עד 2-3 ימים בקופסה אטומה.
איך מחממים את הסינבונים שנותרו?
מחממים בתנור על 150 מעלות לכ-10 דקות או במיקרוגל לכמה שניות.
אפשר להקפיא את הסינבונים?
כן, אפשר להקפיא לפני או אחרי האפייה, רק לחמם מחדש לפני ההגשה.
מה עושים אם אין לי שמרים יבשים?
אפשר להשתמש בכפול מכמות השמרים הטריים.
האם אפשר להכין את הסינבונים בלי ציפוי?
כן, אבל הציפוי מוסיף הרבה טעם ומתיקות.
מה אפשר להוסיף למילוי חוץ מקינמון?
שוקולד, אגוזים קצוצים או אפילו פירות יבשים.
כמה זמן צריך להתפיח את הבצק?
עד שהוא מכפיל את נפחו, זה לוקח כשעה וחצי.
סיימנו! עכשיו נותר רק להינות מהתוצאה המדהימה. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו לחברים. בתיאבון!