המתכון הסודי לבריוש מושלם שיגרום לכם להתאהב מחדש באפייה!

מתכון לבריוש
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
8 מנות
כשרות:
חלבי

אז נכון, יש אינספור מתכונים לבריוש ברחבי הרשת, אבל אני יכול להבטיח לכם שהמתכון הזה הוא פשוט ברמה אחרת! אחרי שנים של ניסויים, שיפורים ועבודה קשה, הצלחתי לפצח את הנוסחה המושלמת לבריוש רך, אוורירי ועשיר בטעמים שפשוט נמס בפה.

אז בואו ניגש ישר לעניין – הנה המתכון המנצח שלי לבריוש, שתמיד מצליח לגנוב את ההצגה בכל ארוחה או אירוע! הכינו את הקמח, חממו את התנורים ובואו ניצור קסמים במטבח!

זמן ההכנה של הבריוש הוא:

  • זמן הכנת הבצק: כ-20 דקות
  • זמן תפיחה ראשונה: כשעה וחצי
  • זמן תפיחה שנייה: 45 דקות
  • זמן אפייה: כ-25 דקות

סה"כ זמן מההתחלה ועד הבריוש המוכן: כ-3 שעות. המתכון מתאים ל-8 מנות נדיבות, ורמת הקושי שלו היא בינונית.

הרכיבים הקסומים שיהפכו את הבריוש שלכם לבלתי נשכח:

  • 500 גרם קמח לבן (רצוי קמח חזק)
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 100 מ"ל חלב פושר
  • 2 ביצים בגודל L
  • 1 כפית שמרים יבשים
  • 50 גרם סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 1 ביצה טרופה למריחה

** גרסה טבעונית וללא לקטוז וגלוטן תוכלו למצוא בהמשך! אל דאגה, גם לכם מגיע ליהנות מבריוש מדהים **

שלבי ההכנה – הקסם קורה כאן!

  1. במיקסר עם וו לישה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
  2. הוסיפו את החלב הפושר, הביצים והחמאה הרכה וערבבו במהירות נמוכה במשך כ-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד ורך.
  3. עטפו את קערת הבצק בניילון נצמד והניחו לתפוח בחום החדר למשך שעה וחצי לפחות, עד שהבצק יכפיל את נפחו.
  4. העבירו את הבצק לשטח עבודה מקומח. רדדו את הבצק לעובי של כ-2 ס"מ וגלגלו לצורת גליל ארוך. חתכו את הגליל ל-8 חלקים שווים.
  5. סדרו את חלקי הבצק בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כשהפנים החתוכות כלפי מעלה. כיסו את התבנית במגבת מטבח נקייה והניחו לתפוח בחום החדר למשך 45 דקות.
  6. מחממים תנור ל-180 מעלות. מורחים את הבריושים בביצה טרופה ואופים כ-25 דקות עד להזהבה יפה.

גרסה טבעונית במקום חלב רגיל ניתן להשתמש בחלב שקדים או סויה, ובמקום חמאה ניתן לקחת מחמאת קשיו או מרגרינה טבעונית איכותית. גרסה ללא גלוטן אפשר להחליף את הקמח הרגיל בתערובת קמחים ללא גלוטן איכותית.

הבריוש שלכם מוכן, והוא פשוט מדהים! רך, אוורירי, זהוב ומלא בטעם חמאתי עשיר. הוא אידיאלי לארוחת בוקר או כקינוח מושלם לצד כוס קפה או תה.

היתרונות התזונתיים של הבריוש שלנו:

  • מקור מצוין לפחמימות מורכבות מהקמח שמספקות אנרגיה לאורך זמן
  • הביצים מספקות חלבון איכותי וברזל
  • החמאה מכילה ויטמין A והיא חיונית לספיגת ויטמינים מסיסים בשומן
  • החלב מוסיף סידן וחלבון נוספים
  • הבריוש שלנו תורם לשובע ומשפר מצב רוח בזכות הטעם המדהים שלו!

רעיונות לשדרוגים ותוספות:

  • פזרו מעל הבריושים קינמון וסוכר לפני האפייה
  • הניחו משמשים או דובדבנים במרכז הבריוש
  • הכינו פירורי שקדים פריכים ופזרו מעל לאחר האפייה
  • הגישו עם ממרח שוקולד או ריבה ביתית

בכל פעם שאני מכין את הבריוש הזה, כל המשפחה פשוט מתלהבת מהארומה המטריפה שמציפה את הבית. זה מעורר אצלי זכרונות ילדות מאושרים של ארוחות חגיגיות עם סבתא. ועד היום, אין משהו שמחבר אותנו כמו לשבת יחד סביב השולחן ולקרוע יחד בריוש חם ורך. בשבילי זה יותר מסתם מתכון – זה סמל לאהבה ולחום משפחתי!

אז קדימה, תנו לבריוש המופלא הזה הזדמנות לכבוש גם את הלב שלכם! אני מבטיח שהוא יהפוך להיט בכל ארוחה או אירוע. ואל תשכחו לשתף תמונה גאה של היצירה שלכם – כדי שכל העולם יראה איזה אופים מוכשרים אתם!

שאלות ותשובות על המתכון:

כמה זמן הבריוש מחזיק? הבריוש נשאר רענן ל-2-3 ימים. מומלץ לשמור בקופסה אטומה.

אפשר להקפיא את הבצק או הבריוש המוכן? בהחלט! ניתן להקפיא בצק לא אפוי או בריוש אפוי היטב עטוף. הפשירו בטמפ' החדר.

אפשר להפחית את כמות הסוכר? כן, אפשר להסתפק ב-25-30 גרם סוכר לבריוש פחות מתוק.

אפשר להכין את הבצק ידנית בלי מיקסר? כן, אפשר ללוש את הבצק ביד עד לקבלת מרקם אחיד ומעט דביק.

כיצד יודעים שהבצק תפח מספיק? כשנפחו הכפיל את עצמו והוא נעים למגע ואוורירי.

מה הסוד לבריוש אוורירי במיוחד? חשוב לתת לבצק זמן תפיחה מספק ולהשתמש בחומרים טריים.

איזה קמח הכי מומלץ? קמח חיטה חזק בעל תכולת חלבון גבוהה יתן את המרקם האידיאלי.

אפשר להוסיף תבלינים נוספים? בהחלט! קינמון, תבלין אגוז מוסקט או קליפת הדרים יתאימו נהדר.

איזו תבנית הכי טובה לאפיית בריוש? תבנית עמוקה מרובעת או עגולה בקוטר 25 ס"מ תיתן תוצאה מעולה.

אפשר לשנות את צורת הבריוש? כן, אפשר ליצור קרואסונים וצמות קטנות ומקסימות.

עכשיו אתם מוכנים להפוך למלכי ומלכות הבריוש! תהנו מכל רגע, וזכרו – אפייה זו אהבה. ואתם הולכים להתאהב לגמרי במתכון הזה! קדימה, לעבודה! מחכה בקוצר רוח לראות את היצירות המדהימות שלכם. אל תשכחו לשתף ולהפיץ את האהבה (ואת המתכון 😉). יאללה, לאפות!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

לחמניות בריוש יוקרתיות להמבורגר
5/5
זמן הכנה:
215 דק׳

לחמניות בריוש מפוארות להמבורגר שיהפכו כל ביס לחוויה בלתי נשכחת!

קציצות קינואה עם עדשים טבעוניות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

קציצות קינואה ועדשים טבעוניות – בריא ופצצה של טעם!

אמפנדס במילוי בשר עם בצק עלים
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

אמפנדס בשר עם בצק עלים – מנה מושחתת שתגנוב את ההצגה בכל אירוע!

דייסת דוחן מתוקה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

דייסת דוחן מתוקה וקרמית – המתכון הסודי שיגרום לכם להתאהב מחדש!

אנטיפסטי כמו במסעדות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

אנטיפסטי כמו במסעדות – המתכון שייקח אתכם לטיול קולינרי באיטליה

פוקי מקסיקני
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

פוקי מקסיקני מדהים שיגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

דילוג לתוכן