קבב ערבי הוא תענוג מלוח המגלם את הטעמים העשירים של המטבח המזרח תיכוני. עשוי מתערובת של תבלינים ארומטיים ובשר טחון, הקבבים האלה מושלמים לצלייה או לטיגון במחבת. בין אם מוגש כמנה עיקרית עם אורז או עטוף בפיתות עם ירקות טריים ורוטב טחינה, קבב ערבי בטוח ישביע את התשוקה שלך. מהכנת תערובת הבשר ועד לעיצוב ובישול הקבבים, המתכון הזה לוקח בערך 40 דקות להשלמתו.

איך מכינים קבב ערבי – המרכיבים

• 500 גרם טלה או בקר טחון
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כפית פפריקה
• 1/2 כפית קינמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה או כוסברה, קצוצה דק
• שמן זית להברשה

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית, החליפו את הבשר הטחון בחלופות בשר טחון מהצומח או תערובת של עדשים מבושלות וקינואה.
• השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן או השמיטו לחלוטין לגרסה ללא גלוטן.
• ודא שכל התבלינים והתבלינים ללא גלוטן במידת הצורך.

איך מכינים קבב ערבי – שלב אחר שלב

1. מערבבים בקערת ערבוב גדולה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הטחון, הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, פפריקה, קינמון טחון, מלח, פלפל ופטרוזיליה או כוסברה קצוצים.
2. השתמשו בידיים כדי לערבב את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מחלקים את תערובת הבשר למנות שווים ומעצבים מכל נתח קבבים מוארכים דמוי נקניק, באורך של כ-10 ס"מ ובקוטר של 2 ס"מ.
4. אם צולים, חממו מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה. אם מטגנים במחבת, מחממים מחבת או מחבת גריל על אש בינונית.
5. מברישים קלות את הקבבים בשמן זית כדי למנוע הידבקות ולהעצים את הטעם.
6. בגריל או מטגנים את הקבבים כ-6-8 דקות לכל צד, או עד שהם מוכנים ומשחימים מבחוץ.
7. לאחר הבישול, מוציאים את הקבבים מהגריל או המחבת ונותנים להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
8. מגישים את הקבבים הערביים חמים עם התוספות האהובות עליכם, כמו אורז, סלט, ירקות בגריל או פיתות ורוטב טחינה.

תיהנו מהטעמים הטעימים של הקבב הערבי, מושלם לארוחה דשנה ומשביעה.

מתכון זה מיועד ל-4 אנשים כמנה עיקרית או יותר אם מוגש כחלק מארוחה גדולה יותר או ממרח מתאבן.