מתכון לפילה מדומה מבושל עם שלל שדרוגים (מפנק ברמות!)

פילה מדומה
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

היי, לוחמי מטבח! היום, בואו נתמודד עם מתכון שכולו נוחות וטעמים עשירים – פילה מדומה. הידוע כנתח בקר פחות רך אך סופר טעים, פילה מדומה רך או עין פילה מדומה, הוא פנינה נסתרת בעולם הבשרים. זה מושלם לשיטות בישול איטיות, שהופכות את הנתח הקשוח הזה למשהו רך ועסיסי להפליא. בואו לצלול לעולם של פילה מדומה רך ולהקציף מנה שבטוח תשמח קהל!

איך מכינים פילה מדומה – הרכיבים

  • 2 ק"ג צלי פילה מדומה רך
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 1 בצל, קצוץ
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 2 גזרים, קצוצים
  • 2 גבעולי סלרי, קצוצים
  • 3 כוסות מרק בקר
  • 1 כוס יין אדום (לא חובה)
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית טימין מיובש
  • 2 עלי דפנה

יתרונות תזונתיים:

פילה מדומה רך הוא מקור נהדר לחלבון, חיוני לבניית שרירים ותיקון. הוא גם עשיר בברזל, שהוא המפתח לתאי דם בריאים, וויטמינים מקבוצת B, במיוחד B12, חיוניים לבריאות העצבים ולאנרגיה.

גודל הגשה, זמן וקושי:

מתכון זה משרת כ-4-6 אנשים. זמן ההכנה והבישול הכולל הוא כ-3 שעות. הייתי מדרג את זה כקושי בינוני – זה די פשוט, אבל סבלנות היא המפתח בבישול איטי.

חלופות תזונתיות:

ללא יין? פשוט דלגו על היין והשתמשו בעוד מרק בקר.

ללא גלוטן? ודא שמרק הבקר שלך ללא גלוטן.

בוסט צמחוני: אל תהסס לזרוק פנימה עוד ירקות כמו תפוחי אדמה או פטריות ללבביות נוספת.

טיפים למנת פילה מדומה רכה של כוכב:

  • הצלחת צריבה: תמיד צורבים את הבשר לפני בישול איטי. הוא נועל טעמים ונותן לבשר קרום יפהפה.
  • נמוך ואיטי: המפתח לפילה מדומה רך הוא בישולו בטמפרטורה נמוכה במשך זמן רב.
  • הרמונית עשבים: אל תהסס להתנסות בצמחי מרפא שונים. גם רוזמרין ומרווה עושים פלאים.
  • מגע עיבוי: אם רוצים רוטב סמיך יותר, מערבבים מעט עמילן תירס עם מים ומערבבים אותו בסוף.
  • מנוחה: נותנים לבשר לנוח כ-10 דקות לאחר הבישול. לאחר מכן, לגלף כנגד התבואה לרוך מקסימלי.
  • זיווג יין: יין אדום חזק משתלב יפה עם המנה הזו.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

  1. מכינים את הבשר: מתבלים את הפילה מדומה רך במלח ופלפל בנדיבות.
  2. צורבים את הבשר: בסיר גדול מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. צורבים את הפילה מדומה רך מכל הצדדים עד להשחמה. מוציאים ומניחים בצד.
  3. מטגנים ירקות: באותו סיר מוסיפים בצל, שום, גזר וסלרי. מטגנים עד לריכוך.
  4. משדרגים: יוצקים פנימה את היין (אם משתמשים) ומגרדים כל חתיכות שחומות מתחתית הסיר.
  5. בישול איטי: מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים מרק בקר, רסק עגבניות, טימין ועלי דפנה. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה. מכסים ומבשלים כ-2.5 שעות, או עד שהבשר רך במזלג.
  6. מגישים: מסירים עלי דפנה. תנו לבשר לנוח, ואז פורסים כנגד התבואה. מגישים עם הירקות והרוטב. תהנה מהטוב הנמס בפה שלך!

וזה הכל! מתכון לבבי ומנחם פילה מדומה עדין המושלם ללילה נעים או לארוחת ערב משפחתית מיוחדת. זכרו, החלק הטוב ביותר בבישול הוא להפוך אותו לעצמכם, אז אל תהססו לשחק עם המרכיבים. בישול שמח לכולם!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

עוגיות בריאות מתכון מנצח
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

עוגיות בריאות שיגרמו לכם להתמכר – המתכון המנצח שכבש את הרשת!

מתכון לסופריטו בשר ירושלמי
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

סופריטו בשר ירושלמי: המתכון הכי מפתיע, טעים ומיוחד שתטעמו!

מתכון לקוקילידה ב 10 דקות
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לקוקילידה ב 10 דקות – קינוח קיצי ומהיר 🍦🍪

לחמניות בריוש יוקרתיות להמבורגר
5/5
זמן הכנה:
215 דק׳

לחמניות בריוש מפוארות להמבורגר שיהפכו כל ביס לחוויה בלתי נשכחת!

קציצות קינואה עם עדשים טבעוניות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

קציצות קינואה ועדשים טבעוניות – בריא ופצצה של טעם!

אמפנדס במילוי בשר עם בצק עלים
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

אמפנדס בשר עם בצק עלים – מנה מושחתת שתגנוב את ההצגה בכל אירוע!

דילוג לתוכן