החלום של כל פיקניק: שפיץ צ'אך על האש במרינדה מפתיעה!
כשתחשבו על בארביקיו משגע בקיץ, ודאי תעלו בזיכרונכם את הריח האגדי של בשר מתבשל באש פחמים. אבל האם אי פעם חשבתם לשדרג את החוויה הזאת עם מתכון שמגיע היישר מפיותיהם של הסטודנטים באקדמיה לקולינריה? החברים שלכם יפרצו את הדלת מיהרו לצפות במראה הממכר והמלוח של שפיץ צ'אך על האש, ואין לי ספק שהם יילכו למיליון מסיבות על מנת לשוב ולזלול עוד מהמנה המעלפת שאתם עומדים להכין. עכשיו זה הזמן שלכם להפוך להיות אלופי הברביקיו של השכונה!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מנות: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזאת, אנו נזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג של בשר עגל על האש (נתח של בשר כמו אנטריקוט או צלעות)
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/2 כוס מיץ תפוזים טרי
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לגימור)
חלופות אפשריות
אין לכם בשר עגל? אפשר גם לשדרג את המתכון עם נתחי עוף, כאלה שיש עליהן עור. המתכון יתפקד מצוין! בני משפחה שקרובים יותר לתזונה צמחונית יכולים להשתמש בתחליפים צמחיים, כמו טופו או פטריות פורצ'יני, כדי ליהנות מגרסה טעימה ובריאה שעדיין משגעת את החושים.
שלבי ההכנה
ועכשיו לגישת המתכון. כך תכינו את המנה הממכרת הזאת:
- נחתוך את הבשר לקוביות בגובה 5 ס"מ.
- נשמן את קוביות הבשר בשמן זית ונוסיף את השום הקצוץ.
- נשפוך את החרדל, הסוכר החום, רוטב הסויה ומיץ התפוזים על הבשר ונערבב היטב.
- נוסיף את הכמון, המלח והפלפל ונערבב שוב.
- נשים את הבשר במרינדה ונשאיר במקרר למשך לפחות 30 דקות (עדיף כמה שעות).
- נחמם גריל או מנגל על חום גבוה.
- נשבץ את הבשר על שיפודי מתכת או שיפודים עשויים עץ (לא לשכוח להשרות שיפודי העץ במים לפחות 30 דקות כדי שלא יישרפו).
- נניח את השיפודים על הגריל ונתבקש את הבשר למשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהבשר משחים.
- נוציא מהגריל, נניח לשיפודים להתקרר לרגע ונפזר פטרוזיליה קצוצה.
- נגיש חם עם לחם טרי או סלט קיץ קר.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כאשר אתם מגישים את השפיץ צ'אך, אל תשכחו את הסלטים המרעננים. סלט טבולה עם פטרוזיליה ועגבניות קצוצות יכול לעזור לרענן את החוויה. בנוסף, אתם יכולים להוסיף קצת גבינת פטה מגורר מעל בשביל טאץ' נוסף של טעם. וכמובן, אין דבר כזה ברביקיו בלי רוטב חמאת בוטנים או רוטב ברביקיו קטן בצד!
שאלות ותשובות
אילו בשרים אחרים יכולים להתאים למאכל הזה?
אפשר בהחלט להשתמש בבשר עוף, חזיר, או אפילו דגים כמו סלמון. כל תחליף יביא את העושר שלו למנה.
איך מכינים את המרינדה אם אנו רוצים טעמים חריפים?
תוסיפו מעט צ'ילי יבש או רוטב חריף בהתאם לטעם שלכם במרינדה כדי למקסם את החום והעומק של הטעמים.
האם ניתן לשמור שאריות מהמנה למחרת?
בהחלט! שאריות משאריות מתכון כזה יכולות להיות פנטסטיות בסלטים, פיתות או אפילו לשימוש פיצה!
האם זה מתכון שמתאים לארוחות חגיגיות?
מומלץ! זהו מתכון מושלם לארוחות חגיגיות ואירועים משפחתיים. תוסיפו כמה סלטים, וכולם ייהנו בלי סוף!
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במרינדה?
המרינדה יכולה להיות יעילה בין 30 דקות לשעתיים, אך יותר מזה עלולה להפוך את הבשר ליתר חמור.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא למתכון?
אם אין לכם בשר טרי בהישג יד, תוכלו להשתמש בבשר קפוא, רק יש לוודא שהוא מפשיר בתהליך בטוח чтобы לשמור על המרקם.
האם ניתן להשתמש במרינדות אחרות?
בהחלט! יש אינספור מרינדות שיכולות להתאים למנה הזאת: מאפריקאית עד אסיאתית. חקרו, שחקו עם הטעמים ותנו לדמיון שלכם חופש!
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בדיוק! הבשר יכול להיות מעולה עבור ילדים, וניתן להתאים את הטעמים כך שיתאימו לתחנים שלהם.
מה כדאי להגיש לצד השפיץ צ'אך?
הכבדים מאוד, סלטים טריים, בירות קלות ועכורים יכולים לקחת את החוויה לגבהים חדשים.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
לסרוק את הבשר אחרי 3 דקות בכל צד. טמפ' פנימית של 70 מעלות היא יעד מועדף!
המתכון הזה הוא אחת הדרכים היותר מדהימות שאפשר לשתף עם חברים – ואני ממליץ לך לשתף אותו ברשתות החברתיות שלך כדי שכולם ייהנו! אז יאללה, בואו נתחיל לבשל ולהתענג על כל ביס. מי יודע? אולי תחליטו לפתח מתכון חדש משלכם בהשראת המתכון הזה.