שניצל ממולא בירקות – מסע טעמים מפתיע
אם יש דבר שמסוגל להעביר אותנו למחוזות הקולינריים המדהימים של הילדות, זהו השניצל! אבל מה יקרה אם נבצע קצת שינוי מרענן? מה אם נשלב בתוכו ירקות משגעים? המנה הזו מגלה לנו שהשניצל לא חייב להיות משעמם. כאן אנחנו חורגים מהנורמה ומכניסים אותו לתוך עולם חדש – שניצל ממולא בירקות! זהו מתכון שיעיף אתכם על כנפי הטעמים, משגע את החיך ויפתיע את האורחים, עד שיבקשו עוד מנה. והאמת? זה כל כך פשוט! אספו את מרכיבי המסתורין שלנו ואנחנו באירוע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי ליצור את השניצל הממולא המושלם, חשוב להקפיד על כל פריט ופריט. הנה הרשימה – תצמצמו אותה אם רוצים גרסה דלת קלוריות או תוסיפו עוד ירקות אם אתם מרגישים יצירתיים!
- 4 רצועות של חזה עוף (כ-600 גרם)
- 1 כוס פאנקו (פירורי לחם יפניים)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח
- 2 גזר בינוני, קלופים ומגורדים
- 1 קישוא בינוני, קלוף ומגורד
- 1/2 כוס תפו”א מבושל ומעוך
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
אפשרויות חלופיות: יש לכם אורח טבעוני? אפשר להחליף את חזה העוף בפרוסות טופו או חביתה מזרחית. אפשר גם להחליף את פירורי הלחם הרגילים בפירורים דל פחמימות או בגרסה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
ולאחר שהמרכיבים על השולחן, הגיע הזמן להתחיל את הקסם!
- נחמם שמן במחבת רחבה על להבה בינונית.
- קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הגזר והקישוא, מטגנים עוד 5 דקות.
- מסננים את הירקות ושמים בקערה להוסיף את התפו”א המעוך.
- מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- לוקחים כל רצועת חזה עוף ומניחים במרכז שלה כף מהתערובת הירקות.
- מקפלים כל רצועה של עוף על התערובת כמעין מעטפת.
- כלולים את השניצלים בקמח, ולאחר מכן בביצה, ולבסוף בפאנקו.
- מטגנים את השניצלים בשמן חם עד שהם זהובים ופריכים.
- מסננים ומניחים על מגבת סופגת לשחרור שמן מיותר.
או כמו שאמא שלי תמיד אומרת: "אל תסערו את השמן!"
שדרוגים ותוספות אפשריים
למתכון הזה יש לא מעט אפשרויות שדרוג! תוכלו להוסיף לתערובת הירקות גבינת מוצרלה קצוצה שתשדרגו את המנה למופלאה ומרעישה. אם תרצו טוויסט אסיאתי, תוסיפו קצת רבעי פטריות שיטאקי ותחושה עוצמתית. לרביעיית טעמים, נסו להוסיף כמה עלים ירוקים – כמו תרד או ברוקולי. כך תוכלו לשדרג את המנה למה שהכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את השניצל מראש?
בוודאי! ניתן להכין את השניצלים ולשמור במקפיא, כך שתוכלו לחמם אותם בתנור לפני ההגשה. פשוט תוודאו שהם לא מתייבשים!
מה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
אף בעיה! פשוט השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח חיטה ובפירורי לחם ללא גלוטן. המנה תצא בדיוק באותה מדהימה!
לא אוהב תפו”א, מה עשיתי?
אין בעיה, אפשר להחליף במשהו אחר כמו קישוא מגורר או אפילו דלעת! תוספות שונות יתנו טעמים חדשים ובריאותיים!
איך אני יודע שזה מטוגן נכון?
אם השניצלים הופכים לזהובים ומעט פריכים, אפשר לדעת שהם מוכנים. השמן צריך להיות חם, ולכן הכוונן בלבד!
האם יש דרך לשדרוג צבעונית?
בוודאות! לשדרוג אפשר להוסיף ירקות בצבעים שונים – כמו פפריקה אדומה או צהובה. הירקות לא רק מוסיפים טעמים, אלא גם ויטמינים.
אפשר להכין פורסות מהשניצל?
טוב ששאלתם! אתם יכולים להכין את השניצלים בכמויות גדולות ואז לחתוך לנתחים לקלות במהלך הדרך. כך תשתפו ותרוויחו כל מה שקשור למנה!
איזה רטבים הולכים עם השניצל?
חתכו כמה עגבניות ורוטב חריף ולא תפסיקו ללכת על השניצל. גם יוגורט עם שום עובד נפלא – נראה לי שתשמחו!
אני לא אוהב טיגון. אפשר לאפות?
בהחלט! אתם יכולים לאפות בתנור בחום גבוה עם מעט שמן עד שזה מתקרמלים. זה יהיה בריא יותר ומעלף!
איך אני יודע שהשניצל מבושל בפנים?
לאחר בערך 10-15 דקות בטיגון, הכניסו מזלג מרכזי – אם הוא יוצא יבש, זהו סימן שהשניצל מבושל!
כמה זמן ניתן לשמור על השניצל?
עד ארבעה ימים במקרר, וכל עוד יש חבילה ישר בקירור – זה יהיו לרוב משגע!
אז תעיזו להפתיע את חבריכם או בני המשפחה עם המנה הזו, ואולי גם תגרמו להם להרגיש לצד המנה הזו כמו בילדותם! שתפו את המתכון המדהים הזה ותנו לכולם ליהנות מהמעדן המעלף. כל מה שנותר הוא ללקק את האצבעות!