קציצות קינואה ועדשים טבעוניות – בריא ופצצה של טעם!

קציצות קינואה עם עדשים טבעוניות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
25 מנות
כשרות:
פרווה

חברים יקרים, אם חשבתם שקציצות זה רק לאוכלי בשר – הגיע הזמן לחשוב מחדש! אני כאן כדי לחלוק אתכם את המתכון ששינה לי את החיים למנה טבעונית, מזינה וטעימה בטירוף שתמיד מצליחה לגנוב את ההצגה. קציצות קינואה ועדשים זה השילוב האולטימטיבי בין טעם משגע, מרקם מושלם ובריאות בכל ביס. תארו לעצמכם קציצות זהובות ופריכות מבחוץ, רכות כענן מבפנים, עם נגיעות עדינות של בצל מקורמל ותבלינים ים תיכוניים שמתפוצצים בפה. אתם הולכים להתמכר, אני מבטיחה!

מה שהכי אדיר בקציצות האלה זה שהן מתאימות לכולם – טבעונים, צמחונים ואפילו אוכלי הכל שרוצים ארוחה קלילה יותר מדי פעם. הן מצוינות לארוחה יומיומית לצד סלט, כממרח בסנדוויץ' או פיתה, ואפילו כמנה עיקרית מרשימה לאירוח. אפשר להכין מראש כמות גדולה ולהקפיא, וככה תמיד יהיה לכם מה לאכול ברגע האחרון.

אז בואו ניצור יחד קסם טבעוני שיוכיח שאפשר לוותר על הבשר בלי להתפשר על הטעם לרגע! תכינו את הסירים, תחבקו את הקינואה והעדשים, ובואו נצא למסע קולינרי מלא השראה. מוכנים להרפתקה? יאללה, לעבודה!

זמן הכנה: כשעה הכנה, כולל זמן בישול וקירור מספר מנות: כ-25 קציצות בינוניות דרגת קושי: בינונית – דורשת מספר שלבי עבודה אבל שווה כל רגע!

חומרי הגלם שיהפכו את חייכם

  • 1 כוס קינואה מבושלת
  • 1 כוס עדשים כתומות או ירוקות מבושלות
  • 1 בצל סגול קצוץ דק
  • 3 שיני שום קצוצות
  • 1/2 אשכול פטרוזיליה קצוצה
  • 1/2 כוס קמח חומוס
  • 2 כפות טחינה גולמית
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 1 כפית כורכום טחון
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • קורט אגוז מוסקט טחון
  • שמן זית או קוקוס מזוכך לטיגון

המתכון הזה כבר טבעוני מלכתחילה, אבל ניתן כמובן להכין גם גרסה רגילה עם ביצה טרופה שתחזיק טוב יותר את התערובת.

אם יש לכם רגישות לגלוטן, פשוט החליפו את קמח החומוס בכל קמח ללא גלוטן שאתם אוהבים – כמו קמח אורז, דורה, תפו"א או שקדים.

לב העניין בקציצות האלה הוא איכות חומרי הגלם. תמיד תעדיפו עדשים ופטרוזיליה טריים ורעננים, ותבלינים ברמה הגבוהה ביותר שתוכלו להרשות לעצמכם. זה יעשה את ההבדל בין סתם קציצה לחוויה קולינרית שלא תשכחו.

צעדים קלילים להכנת הקציצות הכי שוות בעולם

  1. מבשלים את הקינואה והעדשים לפי ההוראות על האריזה עד לריכוך מלא. מסננים, שוטפים ומעבירים לקערה גדולה.
  2. קוצצים דק את הבצל, השום והפטרוזיליה. מטגנים בכף שמן זית במחבת עד להזהבה. מעבירים לקערת הקינואה.
  3. לקערה מוסיפים את הטחינה, מיץ הלימון, קמח החומוס ואת כל התבלינים. מערבבים היטב בעזרת כף עד קבלת תערובת אחידה.
  4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה להתייצבות.
  5. יוצרים קציצות שטוחות מעט בגודל אגוז מהתערובת הקרה. מהדקים היטב כדי שיישארו יציבות.
  6. מחממים שמן זית או שמן קוקוס במחבת רחבה. מטגנים את הקציצות מספר דקות מכל צד עד להשחמה יפה.
  7. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג ומגישים חם לצד טחינה, לימון או איולי פלפלים קלויים. בתאבון!

יתרונות בריאותיים מדהימים שחבויים בקציצות

  • הקינואה מכילה חלבון מלא, סיבים תזונתיים, ברזל, מגנזיום ורכיבים נוגדי חמצון
  • עדשים עשירות בחלבון צמחי, סיבים, ויטמינים ומינרלים חיוניים
  • הפפריקה והכורכום הם מקור מצוין לנוגדי דלקת טבעיים שיכולים לסייע למערכת החיסון
  • הצריכה של רכיבים צמחיים מגוונים תומכת בהורדת רמות כולסטרול ומפחיתה סיכון למחלות

יש לכם חשק לקחת את הקציצות לשלב הבא ברמת הטעמים? אל דאגה, יש לי המון רעיונות בשבילכם! נסו להוסיף לתערובת גם פלפל אדום קצוץ, זרעי שומר קלויים, או אפילו צימוקים ופיסטוקים לטאץ' מרוקאי אותנטי. אפשר לצפות את הקציצות המוכנות גם בקונפי שום, ברוטב עגבניות פיקנטי, או בטחינה עם סילאן ועשבי תיבול. ואל תפחדו לשנות צורה – תעצבו לביסים עגולים, ללביבות שטוחות או אפילו לקבבונים על שיפודי עץ. תשחקו, תאלתרו ותיצרו את הגרסה האישית המנצחת שלכם!

אני חייבת לספר לכם שהקציצות האלה הצילו לי את החיים פעם בארוחת חג אצל המשפחה של בן זוגי. כולם מסביב לשולחן היו אוכלי בשר מושבעים, ואני הייתי צריכה להתמודד עם המבטים החשדניים והקנטות על האוכל הטבעוני שלי. אבל ברגע שהוצאתי צלחת עמוסה בקציצות הזהובות והריחניות האלה, פתאום כולם השתתקו והתנפלו בטירוף. הן נחטפו תוך דקות והפכו לשיחת היום. מאז, אני תמיד מתבקשת להכין אותן שוב בכל מפגש והן הפכו למעין גשר טעים בין כל בני המשפחה.

שאלות ותשובות לקראת הכנת הקציצות בבית

כמה זמן לוקח לבשל את הקינואה והעדשים? כ-20 דקות לקינואה ו-15-20 לעדשים כתומות או ירוקות. רק הקפידו לבדוק שהן רכות אך לא מתפוררות.

האם ניתן להכין את התערובת מראש? כן, תוכלו לשמור במקרר עד יומיים או להקפיא עד חודש. הקציצות עצמן מחזיקות כ-4 ימים בקירור.

איך מונעים מהקציצות להתפרק בטיגון? הקפידו ללוש היטב את התערובת ולהדק חזק בעת העיצוב. אם הכל עדיין נופל, הוסיפו מעט קמח נוסף או טחינה להידוק.

המסה שלי יבשה מדי ולא מתגבשת, מה עושים? הוסיפו כף מים או מיץ לימון בכל פעם תוך כדי ערבוב, עד להגעה למרקם לביבתי לח אך דביק.

אפשר להשתמש בעדשים מקופסת שימורים? עדיף לא, הן לרוב רכות ורטובות מדי. תמיד נעדיף עדשים יבשות שנבשל בעצמנו לתוצאה אופטימלית.

מה עושים אם הקציצות קצת יבשות מדי אחרי האפייה? הגישו לצד מטבל עסיסי כמו טחינה, יוגורט צמחי, רוטב עגבניות או ממרח אבוקדו שייתן להן לחות נוספת.

אפשר להכין את הקציצות בתנור במקום בטיגון? בהחלט! מברישים בשמן זית ואופים על נייר אפייה ב-180 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה, תוך כדי היפוך באמצע.

יש תחליף טבעוני לטחינה שיחזיק את הקציצות? חמאת שקדים או קשיו יכולות להיות אופציה טובה, כמו גם ממרח עדשים סמיך או אבוקדו מעוך.

האם המתכון מתאים גם לילדים? ללא ספק! אפשר אפילו להכין ביחד כפרוייקט משפחתי כיפי. רק תוודאו שהתבלינים לא חריפים מדי לטעמם.

אם אין לי פטרוזיליה, במה עוד אפשר להשתמש? עירית קצוצה, כוסברה, נענע, בזיליקום או אפילו רוקט – כל עשב תיבול שאתם אוהבים יתאים נהדר.

אז חברים יקרים, הגיע הזמן להרים את הכפפה ולהכין יחד איתי את הקציצות הטבעוניות הכי שוות ומזינות בעולם! אני מבטיחה שברגע שתכניסו ביס לפה, תרגישו איך כל הטעמים והמרקמים מתחברים לכדי חוויה קסומה. זה יהיה כמו חיבוק חם ומנחם שכל כך מתחשק לחזור אליו שוב ושוב.

אז קדימה, לכו על זה! שחררו את הפחד מקינואה ועדשים, תנו לעצמכם להעז ולצאת מאזור הנוחות. תיצרו את הטוויסטים האישיים שלכם, תשתפו בתמונות וסטוריז עוצרי נשימה, ותפיצו את הבשורה הטבעונית שתשנה את העולם.

מבטיחה שברגע שתשלטו במתכון, לא תפסיקו ליצור עוד ועוד וריאציות מדליקות. העולם של האוכל הצמחי הוא אינסופי, ויש בו מקום לכולנו לגדול, להתפתח וליהנות בדרך.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לביסקוויטים מושלמים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

סוד הביסקוויטים המושלמים שלא תרצו לפספס!

מתכון לקרם בוואריה
5/5
זמן הכנה:
240 דק׳

מתכון לקרם בוואריה שיגרום לכולם לחשוב שאתם מקצוענים

מתכון ללזניה עם קוטג' - המתכון המושלם לארוחה משפחתית מפנקת!
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון ללזניה עם קוטג' – המתכון המושלם לארוחה משפחתית מפנקת!

מג'דרה דרוזית בורגול עם עדשים שחורות מתכון האגדי
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מג'דרה דרוזית בורגול עם עדשים שחורות מתכון האגדי

סלמון מרוקאי חריף כמו של סבתא הכי טעים שיש
5/5
זמן הכנה:
50 דק׳

סלמון מרוקאי חריף כמו של סבתא הכי טעים שיש

סלט קיסר עם עוף ורוטב בלתי נשכח (מתכון קל 100% הצלחה!)
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

סלט קיסר עם עוף ורוטב בלתי נשכח (מתכון קל 100% הצלחה!)

דילוג לתוכן