הקיץ כבר כאן וכל מה שאנחנו רוצים זה מנה מרעננת וקלה על שולחן האוכל. מה יותר טוב מקציצות כרישה ותפוחי אדמה?
אף אחד לא יכול להתנגד לקציצות המדהימות האלו, שהן כל כך נימוחיות ונעימות. אם פעם מצאתם את עצמכם תוהים מה להכין לארוחת ערב, הגיע הזמן להפסיק לחפש!
הקציצות האלו הן לא סתם מתכון – הן אגדי! עם שילוב של כרישה ותפוחי אדמה, זה מתכון שמכל Bite בו, אתם תרגישו את האהבה שהושקעה. מתכון של סבתא שהעבירה מאם לבת, והמעבר הזה נחוץ כל כך בטיפול נכונה בחומרי הגלם. מדובר באושר על צלחת, שמגרה את כל החושים.
הכירו את קציצות הכרישה ותפוחי האדמה, שאין עליהן עוררין! ממכרות, משגעות והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: כ-4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקציצות המושלמות, תצטרכו להשיג את המרכיבים הבאים:
- 3 תפוחי אדמה בינוניים (כ-600 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כרישות בינוניות, שטופות וחתוכות דק
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 2 ביצים
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה (אפשר גם כוסברה, מי שהולך על זה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
המרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגירסה טבעונית – ניתן להשתמש בטחינה במקום ביצים והשלב הבא יהיה להוסיף קמח חומוס כגירסה דלת פחמימות.
לגרסה ללא גלוטן – חפשו פירורי לחם ללא גלוטן והמירו את קמח החומוס בניב טפיוקה.
שלבי ההכנה
הנה לכם השלבים כדי להכין את הקציצות המעלפות האלו:
- במידה ואתם אוהבים את הצבע – תחיל בישול תפוחי האדמה במים רותחים עד שהן רכות, כ-15 דקות.
- במקביל, במחבת חמה, טגנו את הכרישה עם מעט שמן זית עד שהיא רכה וצהבהבה, כ-5 דקות.
- סננו את תפוחי האדמה כשהם מוכנים וענק להם להתקרר לטמפ' החדר.
- ב bowl גדול, מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מזלג או מכשיר קיבוץ.
- הוסיפו את הכרישה המטוגנת, פירורי הלחם, ביצים, פטרוזיליה, מלח ופלפל. ערבבו עד שהתערובת אחידה.
- חממים שמן זית במחבת, ובזמן שהשמן מתחמם, קחו כפית מהתערובת והכינו קציצות עגולות.
- טגנו את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן משיגות צבע זהוב ומגרה.
- סננו על נייר סופג והגישו חם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל אחד מאיתנו יש את הנגיעה האישית שלו. אפשר להוסיף לתערובת אגוזי לוז קצוצים או תבלינים נוספים כמו כמון או פפריקה חריפה. אני כותב את זה מהניסיון שלי – כל שינוי קטן מוסיף גוון חדש!
תוספה של גבינת פטה יכולה להקפיץ את הטעמים למקום חדש – כמו גן עדן. אפשר גם לשדרג את הקציצות עם טחינה מעל, וזה ישדרג אותן למדרגה חדשה של יופי מבחינה קולינארית!
לסחוט טיפה לימון מעל, כי זה בדיוק מה שצריך לעשות כדי להרגיש את החמיצות שנחקקת על הלשון עם כל ביס!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הקציצות לאחר הטיגון?
נכון לעכשיו, ניתן לשמור את הקציצות במקרר בתוך קופסה אטומה ובכך לשמור על הטריות. כשהקציצות יישארו במקרר, הן יעמדו בצורה טובה עד שלושה ימים. באם רוצים לשוב לעבותן, ניתן לחמם אותן על מחבת עם מעט שמן.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! הקפאה של הקציצות מצריכה להניחן במסמכי ניילון – ביישור על תבנית ולהכניס ל-frezer. אפשר להקפיא עד חודשיים.
האם אפשר להשתמש בכרישה שהקפיאה?
בהחלט. לאחר ההקפאה, כאשר הכרישה בהקפאה מתאוששת, הגיע הזמן לטגן אותה כמו שכתוב במתכון, והיא שומרת על עוד הרבה מהטעמים שלה.
מה אפשר להגיש לצד הקציצות?
אני ממליץ להכין סלט ירקות מרענן על בסיס עגבניות, מלפפונים ובצל. כמו כן, הטחינה היא אלטרנטיבה בריאה ממש!
אילו תבלינים אפשר להוסיף לתערובת?
כמובן! אפשר לשדרג עם כמון, כף פפריקה חריפה או אפילו קמצוץ קינמון. ניסוי הוא המפתח ליצירתיות במטבח!
מה אם אני לא אוהב כרישה?
אם אתם לא חובבי כרישה, אפשר לשדרג ולהמיר אותה בבצל קצוץ היטב – הוא יוסיף המון טעם לתערובת ולא יוותר על טעם הפלא של הקציצות.
האם מתכון זה מתאים לדיאטה צמחונית?
בהחלט! המתכון הזה בריא ומלא בטעמים עם כל הרכיבים הנכונים שיצור סופר איכותי, מי שרוצה לעבור גם לגרסה טבעונית, רק צריך להמיר את הביצה.
כיצד ניתן להשתמש במרכיבים נוספים?
יש המון מקורות תחליף, אפשר להשתמש בטופו במקום תפוחי האדמה או לקצוץ בצל ירוק, כל תוספת תהפוך את הקציצות הללו למירות ונחמדות.
מה הסוד להצלחת הקציצות?
המפתח להצלחת הקציצות הוא ערבוב התערובת עד שהיא מצליחה להיבנות יחד. כך מתקבל תערובת אחידה שלא תתפרק במהלך הטיגון.
אם יש לי קציצות רכות מדי?
אל דאגה, מתכון הזה יכול להחמיר. פשוט הוסיפו מעט פירורי לחם לתערובת ואפשר לשמור ולהקפיץ את הקציצות מחדש בהקפאה.
אם נהניתם מהמתכון הכה מושלם הזה, נודה לכם אם תשוו אותו עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן לבשל איזו קציצה מתוקה ואגדית שיוצרת זיכרונות משוגעים!