קובנה תימנית אסלית עם בצל ירוק – אחד הטעימים באחריות!

קובנה תימנית אסלית עם בצל ירוק - מתכון מדהים שיגרום לכם להתאהב מחדש בבישול!
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
פרווה

תארו לעצמכם את הריח המדהים של קובנה תימנית חמה ומריחה את כל הבית. זהו לחם תימני מסורתי שמבושל באיטיות והופך לרך, נימוח, ומלא טעם. הקובנה שלנו מקבלת שדרוג עם בצל ירוק שמוסיף לה טוויסט מרענן ומקורי. מתכון שיחזיר אתכם ישר למטבח של סבתא!

זמן הכנת המתכון (כולל פירוט זמנים)

  • זמן כולל: כ-3 שעות
    • זמן הכנה: 30 דקות
    • זמן התפחה: שעתיים
    • זמן אפייה: שעה
  • רמת קושי: בינונית
  • כמות: מספיקה ל-6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים (אפשר בכל מיני וריאציות)

  • 500 גרם קמח לבן
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 כפית מלח
  • 300 מ"ל מים פושרים
  • 100 מ"ל שמן זית
  • 1 בצל ירוק, קצוץ דק
  • 50 גרם חמאה מומסת (לגרסה פרווה השתמשו במרגרינה או שמן קוקוס)

חלופות: לגרסה טבעונית, השתמשו במים במקום חלב ובשמן קוקוס במקום חמאה. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח ללא גלוטן.

שלבי ההכנה (אפשר בכל מיני וריאציות)

  1. בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר ושמרים.
  2. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים והשמן תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק רך ודביק.
  3. לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
  4. מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ ומערבבים בעדינות.
  5. מכסים את הקערה בניילון נצמד ונותנים לבצק לתפוח במקום חמים כשעתיים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
  6. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  7. משמנים תבנית קובנה (או כל תבנית עגולה עם שוליים גבוהים) בחמאה מומסת.
  8. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים ומסדרים אותם בתבנית.
  9. מורחים את החמאה המומסת מעל הכדורים ומניחים להם לנוח כ-15 דקות.
  10. אופים בתנור כ-60 דקות עד שהקובנה זהובה ונפוחה.
  11. מוציאים מהתנור ומניחים לקובנה להתקרר מעט לפני הפריסה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • קמח לבן: מספק פחמימות לאנרגיה וזמן שובע ארוך יותר.
  • בצל ירוק: עשיר בויטמינים A ו-C, תורם למערכת החיסון.
  • שמרים: מקור טוב לויטמיני B ותורמים לבריאות העור והשיער.
  • שמן זית: מכיל חומצות שומן חד בלתי רוויות, טוב לבריאות הלב.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • הוסיפו גרעיני חמניות או שומשום מעל לכדורים לפני האפייה, לקבלת טקסטורה מעניינת.
  • שדרגו את הטעם עם שום כתוש בתוך הבצק.
  • הגישו לצד סלט ירקות טרי עם לימון ושמן זית.
  • ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין לתוך הבצק.

שאלות ותשובות על המתכון

האם אפשר להכין את הקובנה עם קמח מלא? כן, אפשר להחליף חלק מהקמח הלבן בקמח מלא, אך חשוב להוסיף עוד מעט מים לבצק כדי לשמור על המרקם הרך.

איך יודעים שהקובנה מוכנה? הקובנה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי ויבש, והכדורים זהובים ונפוחים.

איך לאחסן את הקובנה לאחר האפייה? אפשר לשמור את הקובנה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע.

האם ניתן להקפיא את הקובנה? כן, אפשר להקפיא את הקובנה אחרי האפייה. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד והכניסו למקפיא. להפשרה, הוציאו מהמקרר והניחו להתקרר.

מה לעשות אם הבצק לא תופח? ודאו שהמים פושרים ולא חמים מדי, ושהשמרים טריים. אם הבצק עדיין לא תופח, נסו להניח אותו במקום חמים יותר.

האם אפשר להחליף את החמאה במשהו אחר? לגרסה פרווה, ניתן להשתמש בשמן קוקוס או מרגרינה במקום חמאה.

מה עוד אפשר להוסיף לבצק? אפשר להוסיף גרעיני חמניות, שומשום, עשבי תיבול או שום כתוש לטעמים נוספים.

האם יש דרך להכין את הקובנה באוויר חם? כן, ניתן להשתמש באייר פרייר באותו טמפרטורה וזמן, רק לוודא שיש מספיק מקום לכדורים לתפוח.

איך להגיש את הקובנה בצורה הכי מרשימה? הגישו את הקובנה חמה עם תוספת בצל ירוק קצוץ מעל, לצד סלט טרי או רסק עגבניות.

האם אפשר להכין את הקובנה בתבנית אחרת? כן, אפשר להשתמש בכל תבנית עגולה עם שוליים גבוהים, רק לוודא שהתבנית מתאימה לגודל הבצק.

אני מקווה שתהנו מהכנת הקובנה התימנית הזו ותשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה! האפייה המשותפת והטעמים המדהימים יעניקו לכם חוויה משותפת ומפנקת.

אהבתם? שתפו!
תגיות: לחמים
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה – קל להכנה וטעים בצורה קיצונית

מתכון לתפוח אדמה ירושלמי מושחם
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

תפוח אדמה ירושלמי מושחם – המתכון המדהים שכולם חייבים לנסות!

קרפצ'יו חציל עם טחינה וסליאן: מנה מופלאה ומרעננת
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קרפצ'יו חציל עם טחינה וסליאן: מנה מופלאה ומרעננת

קרפצ'יו דג לברק מדהים: מנה מרעננת ומפתיעה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

קרפצ'יו דג לברק מדהים: מנה מרעננת ומפתיעה

קרפצ'יו בקר ברמה של שף: מנה מפנקת ומעלפת
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

קרפצ'יו בקר ברמה של שף: מנה מפנקת ומעלפת

קרפצ'יו סלק מדהים עם גבינה: המתכון שיפתח לכם את התיאבון
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

קרפצ'יו סלק מדהים עם גבינה: המתכון שיפתח לכם את התיאבון

דילוג לתוכן