לפעמים, כל מה שצריך זה פשטידה חמה וריחנית שמצליחה לשלב בין טעמי התירס המתוק לבין הגבינות המופלאות. פשטידת תירס וגבינות זו היא לא רק ללא גלוטן, אלא גם טעימה בצורה בלתי רגילה. מושלמת לכל ארוחה, בין אם זה בוקר, צהריים או ערב.

זמן הכנת המתכון (סה"כ זמן: 1 שעה)

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות

רמת קושי: קל מנות: מספיק ל-6 אנשים

תיאור המתכון

פשטידת תירס וגבינות היא פשטידה קלילה, נימוחה ומלאה בטעמים משגעים. השילוב של תירס מתוק, גבינות עשירות ובסיס ללא גלוטן יוצר מנה פשוט מושלמת. הפשטידה הזו מתאימה לאירוח, לפיקניק או פשוט כפינוק משפחתי חם. ואם אתם מחפשים מתכון ללא גלוטן שלא מתפשר על הטעם – הגעתם למקום הנכון!

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות גרגרי תירס (אפשר מקופסת שימורים או קפוא ומופשר)
• 1 כוס קמח תירס דק (קורנפלור)
• 1 כוס קמח שקדים
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/2 כוס גבינת קוטג' (או גבינה לבנה)
• 3 ביצים
• 1 כוס שמנת מתוקה (או קרם קוקוס לגרסה פרווה)
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
• 2 כפות שמן זית
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, לקישוט)

שלבי ההכנה

אין כמו הריח של פשטידת תירס וגבינות אפויה שמתפשט בכל הבית. כך מכינים אותה בקלות:

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית אפייה בינונית בגודל 20×30 ס"מ.
2. בקערה גדולה, ערבבו את גרגרי התירס, קמח התירס, קמח השקדים, גבינת המוצרלה, גבינת הפרמזן וגבינת הקוטג'.
3. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים והשמנת המתוקה יחד עם המלח, הפלפל ואבקת האפייה (ואגוז המוסקט אם משתמשים).
4. שפכו את התערובת הרטובה לתערובת היבשה וערבבו עד שהתערובת אחידה.
5. שפכו את התערובת לתבנית המשומנת והחלקו את החלק העליון בעזרת כף.
6. טפטפו שמן זית מעל התערובת לפיזור אחיד.
7. הכניסו לתנור ואפו במשך 45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי.
8. הוציאו מהתנור ותנו לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך. קשטו בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

גרסה טבעונית

לגרסה טבעונית:

• החליפו את הביצים ב-3 כפות זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 9 כפות מים.
• השתמשו בקרם קוקוס במקום שמנת מתוקה.
• השתמשו בגבינות טבעוניות מגוררות במקום הגבינות הרגילות.

יתרונות תזונתיים

• ללא גלוטן: הפשטידה מתאימה לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
• עשירה בחלבון: הגבינות והביצים מספקות חלבון איכותי.
• מקור טוב לסיבים: קמח השקדים ותירס מכילים סיבים תזונתיים שתורמים לבריאות מערכת העיכול.
• שומן בריא: שמן הזית וגבינת הקוטג' מכילים שומנים בלתי רוויים בריאים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• הוסיפו קוביות של פלפלים צבעוניים לתערובת לפני האפייה.
• הוסיפו עלי תרד קצוצים לעושר צבעוני נוסף וטעמים.
• נסו לשלב גבינות אחרות כמו גבינת גאודה או גבינת קשקבל לטוויסט טעמים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
כן, אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים. לפני ההגשה, חממו בתנור או במיקרוגל.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט. אפשר להקפיא את הפשטידה בפרוסות בכלי אטום עד חודש. להפשיר במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה.

מה עושים אם אין קמח שקדים?
אפשר להשתמש בקמח חומוס או בקמח ללא גלוטן מוכן.

האם אפשר להחליף את השמנת המתוקה?
כן, אפשר להשתמש בקרם קוקוס, יוגורט טבעוני או אפילו חלב סויה לעיבוי.

האם הפשטידה מתאימה לילדים?
לגמרי! הפשטידה היא מנה משביעה ומזינה שילדים אוהבים.

איך להוסיף חריפות לפשטידה?
אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה לתערובת.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הפשטידה?
הפשטידה מצוינת חמה או קרה, וניתן להגיש אותה עם סלט ירקות טרי או רוטב יוגורט בצד.

האם אפשר להשתמש בתירס טרי?
בהחלט, תירס טרי או קפוא שהופשר יהיו נהדרים.

איך לדעת שהפשטידה מוכנה?
הפשטידה מוכנה כאשר היא מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי או עם פירורים לחים.

האם אפשר להחליף את הגבינות?
כן, כל גבינה שתבחרו יכולה להתאים, כל עוד היא נמסה היטב באפייה.

לסיכום

פשטידת תירס וגבינות ללא גלוטן היא מתכון פשוט ומופלא שיכול להתאים לכל ארוחה ולכל מצב רוח. היא קלה להכנה, מלאה בטעמים ועשירה בערכים תזונתיים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, ותיהנו מכל ביס ממכר ומשגע!