מי לא אוהב פסטה רוזה? הטעם הקרמי והעשיר של רוטב העגבניות והשמנת הוא מושלם לכל ארוחה. הפעם אנחנו לוקחים את זה לשלב הבא עם פסטה רוזה בסיר אחד – כל כך קל להכנה, בלי הרבה כלים ובלי הרבה בלאגן במטבח. פשוט מושלם!
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 אנשים
תיאור המתכון
פסטה רוזה היא שילוב מופלא בין רוטב עגבניות לרוטב שמנת, והתוצאה היא רוטב ורדרד, קרמי ומפנק. המתכון הזה מכין את הפסטה והרוטב באותו סיר, מה שחוסך זמן וכלים. הוא מושלם לארוחת ערב מהירה וטעימה שמתאימה לכל המשפחה. בואו נתחיל ונראה איך מכינים את המנה האגדית הזו!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם פסטה פנה או פסטה קצרה אחרת
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה אחת)
- 1 כוס שמנת לבישול (250 מ"ל)
- 1/2 כוס פרמזן מגורד
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן עלי בזיליקום טריים לקישוט
מרכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשמנת צמחית (כמו שמנת קוקוס) וגבינת פרמזן טבעונית.
- אם רוצים רוטב יותר עשיר, אפשר להוסיף חצי כוס שמנת מתוקה במקום חצי מהשמנת לבישול.
- אפשר להוסיף ירקות כמו פטריות, תרד טרי או ברוקולי לרוטב לקבלת טעמים ומרקמים נוספים.
שלבי ההכנה
- נחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא נהיה שקוף, כ-5 דקות.
- נוסיף את השום הקצוץ ונבשל עוד דקה עד שהריח יתחיל להתפשט במטבח.
- נוסיף את רסק העגבניות ונערבב היטב.
- נוסיף את העגבניות המרוסקות ונביא לרתיחה קלה.
- נוסיף את המים והפסטה לסיר ונערבב היטב.
- נכסה את הסיר ונבשל על חום בינוני-נמוך במשך כ-10-12 דקות, עד שהפסטה כמעט מוכנה.
- נוסיף את השמנת לבישול ונערבב היטב עד שהכל מתאחד.
- נוסיף את הפרמזן המגורד ונערבב עד שהוא נמס ונותן קרמיות לרוטב.
- נטעים ונתבל במלח ופלפל לפי הצורך.
- נכבה את האש וניתן לפסטה לנוח 2-3 דקות כדי שהרוטב יסמיך עוד קצת.
- נקשט בעלי בזיליקום טריים ונגיש חם.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בסידן בזכות הפרמזן והשמנת.
- מקור טוב לחלבון מהגבינה והשמנת.
- מכיל עגבניות שמספקות נוגדי חמצון חשובים כמו ליקופן.
- מכיל סיבים תזונתיים מהפסטה (במיוחד אם משתמשים בפסטה מחיטה מלאה).
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף חזה עוף קצוץ או קוביות טופו כדי להעשיר את המנה בחלבון נוסף.
- להוספת קראנצ'יות, אפשר לפזר מעל אגוזי מלך קלויים קצוצים או פירורי לחם מטוגנים.
- נסו להוסיף מעט צ'ילי גרוס לרוטב לקבלת פסטה פיקנטית.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בפסטה מחיטה מלאה?
בהחלט, ניתן להשתמש בפסטה מחיטה מלאה כדי להוסיף סיבים תזונתיים וערכים תזונתיים נוספים למנה.
מה עושים אם הרוטב יוצא נוזלי מדי?
אם הרוטב יוצא נוזלי מדי, ניתן להמשיך לבשל על אש נמוכה ללא מכסה כדי לאדות חלק מהנוזלים ולסמיך את הרוטב.
איך ניתן להוסיף טעמים נוספים לרוטב?
אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, תימין או אורגנו לקבלת טעמים נוספים, וגם לשדרג עם תבלינים כמו פפריקה מעושנת או כמון.
האם ניתן להכין את הפסטה מראש ולחמם שוב?
כן, ניתן להכין את הפסטה מראש ולשמור במקרר. כשמחממים שוב, מומלץ להוסיף מעט שמנת או מים כדי לשמור על הקרמיות של הרוטב.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לרוטב?
כן, אפשר להוסיף ירקות כמו פטריות, תרד, קישואים או ברוקולי לקבלת מנה יותר עשירה ומגוונת.
איך ניתן להקטין את כמות השומן במתכון?
כדי להקטין את כמות השומן, ניתן להשתמש בשמנת לבישול דלת שומן ובכמות קטנה יותר של פרמזן, או להשתמש בפרמזן דל שומן.
מה כדאי לעשות אם אין לי שמנת לבישול?
אפשר להשתמש ביוגורט טבעי או חלב עם כף קמח כדי לקבל מרקם קרמי דומה.
איך אפשר להוסיף חלבון למנה?
ניתן להוסיף חזה עוף חתוך לקוביות קטנות ולבשל יחד עם הבצל, או להוסיף קוביות טופו לא מבושלות יחד עם הפסטה.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הפסטה קרמית?
כדי לשמור על הפסטה קרמית, מומלץ לא לבשל את הפסטה יותר מדי ולשמור מעט מנוזלי הבישול להוספה לרוטב במידת הצורך.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את המנה בכלי אטום ולחמם שוב כשצריך. מומלץ להוסיף מעט שמנת או חלב כשמחממים מחדש כדי לשמור על הקרמיות.
לסיכום
פסטה רוזה בסיר אחד היא הדרך הכי קלה ומהירה להכין ארוחת ערב מפנקת בלי הרבה כלים ובלי הרבה טרחה. הטעם הקרמי והעשיר של הרוטב הוא פשוט מעלף וההכנה הקלה תהפוך את המנה הזאת למועדפת אצלכם בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. בתיאבון!