פנקייק יפני מדהים ללא גלוטן שמפיל מהכיסא

פנקייק יפני מדהים ללא גלוטן שמפיל מהכיסא
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

אי פעם שמעתם על הפנקייק היפני? מדובר במשהו מעלף ומושלם, שיגרום לכם ללקק את האצבעות. הפנקייק הזה, בגובה ובמרקם האוורירי שלו, פשוט נמס בפה. והוא אפילו ללא גלוטן! כן, כן, מה שאתם שומעים. אז, בואו נתחיל את המסע הקולינרי שלנו עם המתכון האגדי הזה שיגרום לכל המשפחה להיות בהלם מהטעם המשגע.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה כולל: 45 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספיק ל: 4 פנקייקים גדולים

תיאור המתכון

הפנקייק היפני הוא לא סתם עוד פנקייק. הוא גבוה, אוורירי ומעלף, וכל ביס ממנו מרגיש כמו ענן מתוק שממלא את הפה. המתכון הזה מתאים גם לאנשים הרגישים לגלוטן או פשוט מחפשים משהו חדשני ומעניין להכין במטבח. זהו פנקייק שמביא את הטעם של יפן היישר לצלחת שלכם, והוא בטוח יהפוך לכוכב כל ארוחת בוקר או ברנץ'.

הרכיבים הדרושים

  • 2 ביצים גדולות, מופרדות לחלמונים ולחלבונים
  • 2 כפות סוכר
  • 1/2 כוס קמח שקדים
  • 1/2 כוס קמח תפו״א
  • 1 כף אבקת אפייה
  • 1/4 כוס חלב קוקוס
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/4 כוס שמן קוקוס מומס
  • קורט מלח
  • מעט חמאה (לשימון המחבת)

טיפים חשובים: להקציף את החלבונים לקצף יציב ועמיד חשוב מאוד למרקם האוורירי של הפנקייק. אם רוצים להוסיף טעם נוסף, אפשר להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז לבלילה.

שלבי ההכנה

הכנת הפנקייק היפני ללא גלוטן דורשת קצת סבלנות, אבל התוצאה שווה כל רגע. בואו נתחיל:

  1. מפרידים את הביצים לחלמונים ולחלבונים. שמים את החלבונים בקערה נקייה ויבשה.
  2. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף מבריק ועמיד.
  3. בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים עם חלב הקוקוס, תמצית הווניל ושמן הקוקוס המומס.
  4. מוסיפים את הקמח שקדים, קמח תפו״א ואבקת האפייה לתערובת החלמונים ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה.
  5. מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך בלילת החלמונים בשלושה שלבים, כדי לשמור על האווריריות.
  6. מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים מעט חמאה.
  7. יוצקים את הבלילה למחבת בעזרת טבעות מתכת או רינגים בגובה של כ-5 ס״מ (לא חובה, אבל עוזר לשמור על הצורה והגובה של הפנקייק).
  8. מכסים את המחבת ומבשלים כ-5 דקות מכל צד, עד שהפנקייקים מזהיבים ונהיים תפוחים.
  9. מוציאים מהמחבת ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • ללא גלוטן: מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
  • עשיר בחלבון: בזכות הביצים וקמח השקדים.
  • שומן בריא: שמן הקוקוס מכיל שומנים בריאים ותורם למרקם הנימוח של הפנקייק.
  • דל פחמימות: מתאים לדיאטות דלות פחמימות ולשמירה על משקל תקין.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

אפשר להוסיף:

  • פירות טריים: תותים, בננות או פירות יער.
  • סירופ מייפל טבעי: להמתקת הפנקייקים.
  • שוקולד מריר מגורר: לתוספת מתיקות ושוקולדיות.
  • יוגורט טבעי: לשדרוג בריא וטעים.

שאלות ותשובות

אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים? כן, אפשר להשתמש בקמח קוקוס או קמח אורז לקבלת טעמים ומרקמים שונים.

האם הפנקייקים מתאימים להקפאה? כן, אפשר להקפיא את הפנקייקים ולהפשיר אותם בטוסטר או בתנור לפני ההגשה.

כמה זמן אפשר לשמור את הפנקייקים במקרר? הפנקייקים נשמרים היטב במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם אותם מעט לפני ההגשה.

האם אפשר להחליף את חלב הקוקוס בחלב רגיל? כן, אפשר להשתמש בחלב רגיל או בכל חלב צמחי אחר לפי הטעם.

מה עושים אם הפנקייקים לא תופחים כמו שצריך? יש לוודא שהחלבונים מוקצפים לקצף יציב ומתקפלים בעדינות לתוך הבלילה כדי לשמור על האווריריות.

האם אפשר להכין את הבלילה מראש? לא מומלץ, עדיף להכין את הבלילה ולבשל את הפנקייקים מיד לאחר ההכנה.

מה ניתן להוסיף לבלילה כדי לשפר את הטעם? אפשר להוסיף גרידת לימון או תפוז, מעט קינמון או תמצית שקדים לשדרוג הטעמים.

האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן אחר? כן, אפשר להשתמש בשמן קנולה, שמן זית או חמאה מומסת.

האם הפנקייקים מתאימים לילדים? בהחלט, הפנקייקים טעימים ובריאים ויכולים להיות אופציה נהדרת לארוחת בוקר או נשנוש לילדים.

האם הפנקייקים מתאימים לטבעונים? לא, המתכון כולל ביצים, אבל אפשר לנסות להמיר את הביצים בתחליפי ביצים טבעוניים.

לסיכום

הכנתם פנקייק יפני מדהים ללא גלוטן? שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהטעם האגדי הזה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה – קל להכנה וטעים בצורה קיצונית

מתכון לתפוח אדמה ירושלמי מושחם
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

תפוח אדמה ירושלמי מושחם – המתכון המדהים שכולם חייבים לנסות!

קרפצ'יו חציל עם טחינה וסליאן: מנה מופלאה ומרעננת
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קרפצ'יו חציל עם טחינה וסליאן: מנה מופלאה ומרעננת

קרפצ'יו דג לברק מדהים: מנה מרעננת ומפתיעה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

קרפצ'יו דג לברק מדהים: מנה מרעננת ומפתיעה

קרפצ'יו בקר ברמה של שף: מנה מפנקת ומעלפת
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

קרפצ'יו בקר ברמה של שף: מנה מפנקת ומעלפת

קרפצ'יו סלק מדהים עם גבינה: המתכון שיפתח לכם את התיאבון
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

קרפצ'יו סלק מדהים עם גבינה: המתכון שיפתח לכם את התיאבון

דילוג לתוכן