הפנקייק המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות
לא כל יום זוכים להכין פנקייק שכשאתם לוגמים ממנו, אתם מרגישים שאתם בעננים. כן כן, הפנקייק שהולך לשגע אתכם הוא פנקייק בננות. הוא מדהים, מעלף והשילוב של הבננה עם הבצק הרך והאוורירי יגרום לכם להרגיש כמו שפים במסעדה יוקרתית. תארו לכם את הבוקר המושלם – פנקייקים חמים, ריחניות של בננות והפנינג של מצבי רוח טובים. כשאני מכין את המתכון הזה, אני לעולם לא נשאר עם פנקייקים מיותרים, כי הם פשוט ממכרים! לא תאמינו איך השילוב הפשוט הזה יכול להוביל לרגעים אגדים שמערבים את כל בני הבית סביב השולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש כ- 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נכיר את רכיבי הפנקייק. יש משהו נעים בידיעה שהכנתם מנת בוקר בריאה ומתגמלת. חשוב לזכור שהרכיבים כאן עוזרים ליצור את הטעמים המשגעים, כמו גם את המרקם האוורירי של הפנקייקים.
- 2 בננות בשלות (הן חייבות להיות רכות!)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב (אפשר להשתמש בחלב דל לקטוז או חלב שקדים)
- 1/2 כוס קמח לבן (או קמח כוסמין לאלה שמחפשים את האופציה הבריאה)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- מכפית קינמון ללטף את האף
- 1/4 כפית מלח
- שמן קוקוס למחבת (או כל שמן אחר שאתם אוהבים)
אם בא לכם לגוון, ניתן לשדרג את הפנקייקים עם תוספות שונות כמו שוקולד צ׳יפס, אגוזי לוז קצוצים, או אפילו חתיכות פרי נוספים. מהנסיון שלי, גם גרגרי שוקולד טחונים יהפכו את הפנקייקים לאלה שלא תצליחו להגיד להם לא.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שכל הטעמים משתלבים אחד עם השני, בואו נכנס לעניינים ונכין את הפנקייקים האלו! אלה הם השלבים הפשוטים שגורמים לכך שהפנקייקים יהיו אווריריים ונימוחים, כפי שהפנקייקים של סבתא עשו.
- מועכים את הבננות בקערה גדולה עד שהן הופכות לפירה.
- מוסיפים את הביצים, החלב והקינמון – ומערבבים היטב.
- נוסף את הקמח, אבקת הסודה והמלח, ומערבבים עד שהתערובת הופכת חלקה.
- מחממים את השמן במחבת על חום בינוני.
- שמים כף מהתערובת למחבת, ומבצעים את זה עם שאר התערובת. מבשלים עד שהפנקייקים מתפשטים.
- כשהם מתחילים להביא בועות על השטח, הפכו אותם כך שיתבשלו כ 2-3 דקות נוספות.
- חוזרים על התהליך עם שאר התערובת.
- מניחים את כל הפנקייקים שטוגנו על צלחת, מומלץ לשמור אותם חמים בתנור.
- אפשר להגיש עם מייפל, שוקולד, או כל מה שיפתח את התיאבון.
לאחר שסיימנו עם ההכנה, אפשר להפתיע את כולם עם אופציות נוספות. יש כאלה שאוהבים פנקייקים מתוקים עם דבש, או עם רוטב אגסים. רק תדאגו להמציא להם סיפור מפואר על כל טופינג, ברור שאתם לא סתם שמים את הדבש, אתם מחברים בין טעמים – ולכל טעים יש סיפור.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כפי שכבר הזכרנו, ניתן לשדרג את הפנקייקים האלו באין ספור דרכים. אפשר להוסיף לתוך התערובת קקאו כדי לקבל פנקייקים שוקולדיים או לשדרג את הבננות לפירות יער כאשר הם מאוד טריים. למי שרוצה להתפנק, הכנת רוטב שוקולד או רוטב פירות טריים ליד, היא לא רק אופציה אלא חובה!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום הבננות?
לאלה מכם שאינם חובבי בננה, אפשר להשתמש בשושני תפוחים או אפילו בבצק דלעת. רק חשוב לשמור על יחס הנוזלים למוצקים.
האם אפשר להכין את הפנקייקים ללא גלוטן?
בהחלט! להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים, כמובן שיתנו טעם משגע.
איך אני יודע אם הפנקייקים מוכנים?
כשהפנקייקים מתחילים לבעבע בבצק, תוכלו לדעת שהם מוכנים להפיכה.
האם אני יכול להכין את הפנקייקים מראש?
בהחלט! אפשר להכין מוקדם יותר ולשמור במקפיא. כשהפנקייקים קרים, אפשר לחמם אותם בתנור או במיקרוגל.
איך אפשר לשמור על הפנקייקים טריים לאורך זמן?
לשמור במיכלים אטומים במקפיא – זה יישאר טעים כמו ביום הראשון.
מה לעשות עם השאריות?
לא להשאיר בבקשה! אבל אם יש, לבשל אותן גם בפנקייקים טורטייה או כבסיס לקינוחים נוספים.
איך לדעת אם תערובת הפנקייקים מוכנה?
אם התערובת נוזלית מדי, הוסיפו טיפונת קמח, אם היא סמיכה מדי – טיפונת חלב.
האם הפנקייקים יכולים להיות קפואים?
כן, פעם אחד בפעם המדוברת – פחות זמן קפה יותר זמן חימום. כשהם מוכנים, מהבודדים אל שיא האהבה.
אפשר לשים שוקולד בפנקייק?
בהחלט! קקאו או שוקולד צ׳יפס – תשתעשעו בלהתנסות.
באיזה טמפרטורה לבשל את הפנקייקים?
על חום בינוני, כדי שהפנקייקים לא יישרפו. מתכונים זה אמנות, ומדיום זה העורף.
אם שיגעתי אתכם עם הפנקייקים הללו, תזכרו לשתף את המתכון המיוחד הזה ברשתות החברתיות! רק תעלו תמונות שתראו כמה שהפנקייקים הם מדהימים ורק מול עיניכם הם מעלפים – ובשיתוף שלכם יגיע אל אחרים!