פנקייק בננה ושיבולת שועל – ארוחת בוקר מנצחת שתתחיל לכם את היום בחיוך!

פנקייק בננה ושיבולת שועל
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
8 מנות
כשרות:
פרווה

אם אתם כמוני ואתם מחפשים דרכים לגוון ולשדרג את ארוחות הבוקר הרגילות והמשעממות, יש לי בשבילכם היום מתכון מעולה שיהפוך לכם את הבוקר למשהו מיוחד! אני מדברת על פנקייקס, אבל לא סתם פנקייקס – פנקייקס בננה ושיבולת שועל. השילוב המדהים הזה של טעמים ומרקמים הולך לגרום לכם להתמכר ולרצות להכין אותם שוב ושוב. מצד אחד יש את המתיקות העדינה של הבננה, ומצד שני את הטקסטורה העשירה והמלאה של שיבולת השועל. ויחד הם יוצרים חגיגה אמיתית בפה! אבל זה לא הכל – הפנקייקס האלה לא רק טעימים בטירוף, הם גם בריאים ומזינים הרבה יותר מפנקייקס רגילים. אז בואו ניכנס למטבח ונתחיל להכין קסמים!

לפני שנתחיל, בטח אתם תוהים למה דווקא בננות ושיבולת שועל, נכון? אז זהו, שמסתבר ששני המרכיבים האלה הם קומבו מנצח מכמה סיבות. קודם כל, הבננות בשלות מוסיפות לא רק טעם וניחוח משגעים לפנקייקס, אלא גם תורמות מתיקות טבעית בלי צורך בהרבה סוכר מעובד. הן גם עושות את הבלילה רכה, לחה ואוורירית יותר. מצד שני, שיבולת השועל מעניקה מרקם מעניין ועשיר יותר, כמו גם ערכים תזונתיים מוספים של סיבים תזונתיים, ברזל ושלל ויטמינים. ביחד הם יוצרים שילוב מושלם שמשדרג כל ביס. אז יאללה, בואו נראה איך מכינים את השמחה הזו!

זמני הכנה וכמויות

  • זמן הכנה: 5 דקות הכנה
  • זמן בישול: כ-15 דקות
  • סה"כ: 20 דקות מקסימום מההתחלה ועד הצלחת
  • כמות: 8-10 פנקייקס בינוניים
  • רמת קושי: קלה ופשוטה

מה צריך בשביל בלילת הפנקייקס של החלומות?

  • 2 בננות בשלות (כמה שיותר מנומרות – אלה הכי מתוקות וטעימות)
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כוס שיבולת שועל (אפשר להשתמש בשיבולת שועל מהירת הכנה)
  • חצי כוס קמח תופח
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • שמן קוקוס או חמאה לטיגון

טיפים לגרסאות מגוונות: אם אתם בקטע טבעוני, החליפו את הביצים ב-2 כפות זרעי צ'יה טחונים מעורבבים עם 6 כפות מים. זה ייצור דבק טבעי במקום הביצים. וכמובן תבחרו באופציית השמן ולא בחמאה לטיגון. אם אתם צליאקים או רגישים לגלוטן, פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן כמו קמח אורז, דורה או כוסמת במקום קמח החיטה.

איך מערבבים ומכינים את פנקייקס הבננה?

  1. קודם כל, מועכים את הבננות הבשלות בקערה עם מזלג עד שנוצר מחית חלקה עם גושים קטנים.
  2. מוסיפים לקערה את הביצים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
  3. בקערה נפרדת, מערבבים את כל היבשים – קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, וניל ומלח.
  4. יוצקים בהדרגה את תערובת היבשים לתוך הבלילה הרטובה ומערבבים בעדינות עד שנוצרת בלילה אחידה. אל תערבבו יותר מדי כדי שלא יווצרו גושים.
  5. מחממים מחבת טפלון או מחבת רגילה על אש בינונית ומורחים מעט שמן/חמאה.
  6. שופכים מצקת אחת מהבלילה (כמות של פנקייק אחד בערך) על המחבת ומטגנים כ-2-3 דקות עד שמופיעות בועות על פני השטח.
  7. הופכים בעדינות עם כף ומטגנים עוד 2-3 דקות מהצד השני עד לקבלת צבע זהוב ויפה.
  8. מניחים על צלחת עם נייר סופג ומכינים את שאר הפנקייקס עד גמר הבלילה. תתפנקו!

אני אוהבת לגוון ולהוסיף כל מיני תוספות כיפיות לבלילה כדי להעשיר אותה עוד יותר. לפעמים אני מוסיפה חופן של אגוזי מלך קצוצים, שבבי קוקוס, פירות יער קפואים או אפילו כפית אבקת קקאו. רק דמיינו לעצמכם איך כל אחת מהתוספות האלה יכולה להתחבר בצורה מושלמת עם טעמי הבננה והשיבולת.. נשמע מימי! וכמובן שהפנקייקס לבד הם רק ההתחלה – ההנאה האמיתית מתחילה עם הגארנישים והרטבים שמגישים לצד. סירופ מייפל חם זה קלאסיקה שתמיד מנצחת, אבל יש עוד אינסוף רעיונות מטריפים: ריבות פירות, חמאת בוטנים, רוטב שוקולד, פירות טריים חתוכים, גבינת שמנת ועוד ועוד. אתם מוזמנים לשחק ולגלות מה הכי מדליק אתכם!

מה הופך את הארוחה הזו לכזו מזינה ובריאה?

  • הבננות עשירות באשלגן שחשוב לשרירים ולאיזון לחץ הדם, ומכילות גם ויטמין B6 וויטמין C
  • שיבולת השועל מלאה בסיבים תזונתיים מסיסים שיכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ושיפור העיכול
  • ביצים מספקות חלבון איכותי לבניית שרירים ולתחושת שובע, וגם שלל ויטמינים חיוניים כמו A ו-B12
  • קמח מועשר מהווה מקור לברזל וסידן שחשובים במיוחד לנשים ולילדים
  • תמצית הוניל מכילה נוגדי חמצון שיכולים להילחם בדלקות ומחלות בגוף

לא חייבים להישאר רק עם המתכון הבסיסי. הנה כמה רעיונות לשדרוגים מגניבים:

  • הוסיפו חצי כפית אבקת קינמון או ג'ינג'ר טחון לתערובת היבשים לניחוח חמים ומתקתק
  • גררו קליפה מלימון או תפוז והוסיפו לבלילה להתפוצצות של טעמי הדרים
  • שברו כמה קוביות שוקולד מריר לתוך הבלילה לגרסה עשירה ומפנקת יותר
  • הגישו את הפנקייקס בשכבות כמו עוגה עם קרם שקדים או גבינת שמנת בין השכבות
  • צרו "סנדוויץ'" פנקייקס ע"י מילוי כל שני פנקייקס בחמאת בוטנים וריבה ואפילו גלידה!

שאלות נפוצות שלנו על הפנקייקס המיוחדים האלה

איך אני יודע שהבננות מספיק בשלות? בננות שבשלות מאוד למתכון הן כאלו עם קליפה כהה ומנוקדת בכתמים חומים. ככל שיש יותר כתמים, הבננה יותר בשלה ומתוקה וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים. אם הבננות שלכם עוד ירוקות, תנו להן עוד כמה ימים להבשיל בטמפרטורת החדר לפני השימוש.

יש תחליף לשיבולת השועל במתכון? אם אין לכם שיבולת שועל או שאתם פחות אוהבים, אפשר להחליף אותה בכמות זהה של קמח שקדים, קמח כוסמין או אפילו קמח קינואה. כל אחד מהם יתן טעם וטקסטורה מעט שונה לפנקייקס אבל עדיין מעולה.

אם אין לי תמצית וניל אמיתית אפשר להשתמש בסוכר וניל? בהחלט! במקום כפית תמצית וניל טהורה אפשר להשתמש בחצי מכפית (או שקית אחת) של אבקת סוכר וניל. זה אמנם לא אותו הדבר, אבל עדיין ייתן טעם מתוק ומתקתק לבלילה.

כמה זמן הפנקייקס שומרים טריות? הפנקייקס האלה מצוינים לאכול טריים מהמחבת, אבל אפשר גם לשמור אותם עד יומיים-שלושה במקרר בכלי אטום, ופשוט לחמם שוב לפני ההגשה במיקרו או בטוסטר אובן. הם גם מתאימים להקפאה! עטפו כל פנקייק בנפרד בניילון נצמד, שימו בשקית אטומה והקפיאו עד חודש.

מה אפשר להגיש ליד הפנקייקס האלה? הפנקייקס יכולים לשמש כמנה מרכזית לארוחת בוקר או ביתנצ' עם תוספות כמו פירות טריים, יוגורט יווני או גבינת קוטג', ביצים קשות, אבוקדו או סלט ירוק קטן. הם גם מעולים כקינוח אחה"צ או מאפה מפנק לצד הקפה או התה.

אפשר להכין מהבלילה גם וופל? כן כן ועוד פעם כן! פשוט קחו את אותה בלילה בדיוק, רק אולי עם מעט יותר נוזלים כדי שתהיה קצת יותר דלילה, ותשפכו אותה למכשיר וופל משומן. אפו כ-5 דקות או לפי ההוראות של המכשיר שלכם עד שמוכן. דמיינו וופל בננה שיבולת פריך וזהוב.. וואו!

באיזה שמן הכי בריא להשתמש לטיגון? מכיוון שמדובר על מנה בריאה, אני אוהבת להשתמש בשמנים צמחיים עמידים לחום גבוה כמו שמן קוקוס, אבוקדו או אגוזים למשל. הם עמידים יותר לטיגון ושומרים על הערכים התזונתיים שלהם מבלי להשחיר או להתחמצן. אבל גם חמאה או מעט שמן קנולה ייתנו אותה תוצאה סופית

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לסופריטו בשר ירושלמי
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

סופריטו בשר ירושלמי: המתכון הכי מפתיע, טעים ומיוחד שתטעמו!

מתכון לקוקילידה ב 10 דקות
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לקוקילידה ב 10 דקות – קינוח קיצי ומהיר 🍦🍪

לחמניות בריוש יוקרתיות להמבורגר
5/5
זמן הכנה:
215 דק׳

לחמניות בריוש מפוארות להמבורגר שיהפכו כל ביס לחוויה בלתי נשכחת!

קציצות קינואה עם עדשים טבעוניות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

קציצות קינואה ועדשים טבעוניות – בריא ופצצה של טעם!

אמפנדס במילוי בשר עם בצק עלים
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

אמפנדס בשר עם בצק עלים – מנה מושחתת שתגנוב את ההצגה בכל אירוע!

דייסת דוחן מתוקה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

דייסת דוחן מתוקה וקרמית – המתכון הסודי שיגרום לכם להתאהב מחדש!

דילוג לתוכן