פנקייקים אווריריים ומושלמים שמכינים בקלות בנינג'ה גריל!

פנקייק אוורירי בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
20 מנות
כשרות:
חלבי

על פנקייק בנינג'ה גריל – שמעתם?

טוב חברים, עכשיו אתם הולכים לקבל את המתכון הכי אגדי, ממכר ומדהים לפנקייקים שאי פעם הכנתם. ברגע שתטעמו את הפנקייקים המעלפים האלה, שאר הפנקייקים פשוט יחווירו בהשוואה. יש להם מרקם כל כך רך ואוורירי, עם טעם וניל עדין ומתקתק, שכל ביס מרגיש כמו ללקק את האצבעות מרוב טעם. הסוד? הכנה קלה ומהירה על הנינג'ה גריל!

זמני הכנה ורמת קושי

  • זמן הכנת הבלילה: 5 דקות
  • זמן אפייה לפנקייק בודד: 2-3 דקות
  • זמן כולל להכנת כ-20 פנקייקים: כחצי שעה
  • רמת קושי: קלה ביותר
  • כמות: כ-20 פנקייקים בינוניים

אז נכון, זה לא ממש מתכון שדורש כישורי שף מקצועיים. אבל דווקא הפשטות היא זאת שהופכת אותו לכזה פופולרי ומנצח. בזכות הנינג'ה גריל, אפשר להכין כמות גדולה יחסית של פנקייקים בזמן קצר, וכל אחד מהם ייצא מושלם ואחיד. אין צורך לעמוד עם מחבת ולהפוך כל פנקייק בנפרד – פשוט סוגרים את המכסה וזהו!

רכיבים הכרחיים לפנקייקים אווריריים

  • 2 כוסות קמח לבן
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • חצי כפית מלח
  • רבע כוס סוכר לבן
  • 2 ביצים גדולות
  • כוס וחצי חלב
  • 2 כפות חמאה מומסת
  • כפית תמצית וניל טהורה

כל מרכיב כאן משחק תפקיד קריטי במרקם ובטעם הסופי. הקמח הלבן והאבקת אפייה יוצרים תערובת קלילה ותפוחה, הביצים והחמאה מעשירים ומייצבים, והחלב והווניל מוסיפים עסיסיות וארומה מתוקה עדינה. הקפידו תמיד למדוד בצורה מדויקת ולערבב היטב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה, בלי גושים.

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-2 בננות מעוכות או בחצי כוס רסק תפוחים. במקום החלב, השתמשו בתחליף על בסיס שיבולת שועל, שקדים או קוקוס. ואת החמאה ניתן להמיר בשמן קוקוס מומס או במחמאת שקדים/בוטנים. לגרסה דלת גלוטן, פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן איכותי במקום הקמח הרגיל. המרקם עשוי להיות טיפה שונה אבל עדיין טעים ביותר!

צעדים מפורטים להכנת המנה

קדימה, בואו ניכנס למטבח ונתחיל להכין את הדבר הכי טעים שאכלתם החודש! אל תשכחו לחמם את הנינג'ה גריל מראש.

  1. בקערה גדולה מנפים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר. יוצרים גומה באמצע.
  2. בקערה נפרדת מערבבים את הביצים, החלב, החמאה המומסת והווניל לתערובת אחידה.
  3. שופכים בהדרגה את תערובת הרטובים לתוך הגומה של היבשים, תוך כדי ערבוב עדין עד לקבלת בלילה חלקה. לא מערבבים יותר מדי כדי שהפנקייקים לא יצאו גומייתיים!
  4. מורחים את המשטח החם של הנינג'ה גריל בשמן קנולה או חמאה בעזרת מברשת סיליקון.
  5. שופכים כחצי כוס מהבלילה על המשטח החם, ומיד סוגרים את המכסה. (אפשר להכין 4 פנקייקים בו זמנית).
  6. מחכים בסבלנות כ-2-3 דקות עד שהפנקייק מזהיב ותופח, ועולים על פניו בועות אוויר.
  7. פותחים את המכסה בזהירות, ובעזרת כף מהפכים את הפנקייק לצד השני לעוד 30 שניות.
  8. מגישים מיד חם עם חמאה, סירופ מייפל, פירות, רוטב שוקולד או כל תוספת אהובה אחרת!

ערכים תזונתיים

  • הפנקייקים מכילים פחמימות מורכבות ממקור הקמח, שמספקות אנרגיה לאורך זמן.
  • החלב והביצים מעניקים חלבון איכותי לבניית ושיקום רקמות.
  • המלח מאזן את המתיקות ותורם למרקם וגמישות הפנקייקים.
  • הסוכר הלבן אומנם לא נחשב למרכיב הבריא ביותר, אבל הוא עדיין עדיף על סירופ מלאכותי וצבעי מאכל.
  • ניתן להעשיר את הערך התזונתי על ידי תוספת של פירות טריים, אגוזים, או אבקת חלבון.

שדרוגים מדליקים לפנקייק

רוצים להוסיף טאץ' אישי ומיוחד לפנקייקים שלכם? אין בעיה! הנה כמה רעיונות שווים:

  • הוסיפו לבלילה חצי כוס שוקולד צ'יפס, אוכמניות, או חתיכות בננה.
  • פזרו על הפנקייקים אבקת סוכר, קינמון טחון, או קוקוס קלוי לקישוט.
  • הגישו לצד גלידת וניל, קצפת טרייה, או יוגורט יווני סמיך כתוספת פרוטאינית.
  • חתכו את הפנקייקים לרבעים והכינו שיפודי פנקייק קטנים עם פירות על שיפוד עץ, כמו קיסמי שיניים!

שו"ת נפוצות על פנקייקים מנצחים

האם חובה להשתמש בנינג'ה גריל? ממש לא. אפשר להכין פנקייקים מעולים בכל מחבת טפלון או משטח שטוח אחר. היתרון של הנינג'ה גריל הוא האפשרות להכין כמה פנקייקים במקביל והחום האחיד שהוא מייצר. אבל אם אין לכם, אל דאגה, גם ככה יהיה טעים!

כמה זמן הבלילה יכולה להחזיק במקרר? אם נשארה לכם בלילה, אחסנו אותה בכלי אטום למשך 2-3 ימים במקרר. לפני השימוש, ערבבו אותה שוב היטב בכף, והוסיפו עוד קצת חלב אם היא סמיכה מדי. אל תשמרו בלילה מוכנה מראש ליותר מדי זמן – ייתכן שהפנקייקים פשוט לא יתפחו מספיק.

יצאו לי פנקייקים יבשים/שטוחים/קשים מדי, מה עשיתי לא נכון? כמה אופציות: 1) הבלילה שלכם הייתה סמיכה מדי. זכרו להוסיף מספיק נוזלים! 2) ערבבתם יותר מדי זמן את הבלילה כך שהגלוטן התפתח יתר על המידה. 3) המשטח שלכם לא היה מספיק חם, כך שהפנקייקים לא תפחו ונאפו מהר מדי מבחוץ. בפעם הבאה בדקו שהמשטח ממש לוהט לפני המזיגה.

מה הגודל האידיאלי של פנקייק בודד? זה ממש עניין של העדפה אישית. אני אוהבת פנקייקים בינוניים בקוטר של כ-10 ס"מ, כי הם עסיסיים וקלים יותר להפיכה. פנקייקים קטנים מדי נוטים להתייבש, ואילו כאלה גדולים מאוד מאתגרים להפוך. אבל לכו על מה שאתם אוהבים – אין פה חוקים נוקשים!

המתכון מספיק ל-20 פנקייקים, אבל אני צריכה הרבה יותר/פחות. איך להתאים? זה מתכון מאוד גמיש וקל להכפלה או חלוקה. אם אתם צריכים מנה כפולה (נגיד ארוחת בוקר משפחתית) פשוט תכפילו את כל הכמויות פי 2. אם אתם 1-2 סועדים בלבד, חצו את הכמויות בחצי. רק תקפידו לשמור על היחסים בין כל המרכיבים – זה הסוד ליציבות הבלילה ומרקם הפנקייק.

אני לא יכולה לספר לכם כמה פעמים הכנתי את הפנקייקים האלה לאורחים או לארוחות משפחתיות, ותמיד – אבל תמיד! – הם נחטפים תוך דקות. משהו במרקם האוורירי, בטעם הביתי, בריח של מטבח חמים בבוקר… פשוט גורם לאנשים להשתגע. ראיתי מבוגרים מכובדים רבים על הפנקייק האחרון, וילדים לוקחים עוד חמישייה "לדרך". בקיצור – מתכון שובר קופות.

אז אל תחכו יותר מדי חברים. קחו את הנינג'ה גריל (או סתם מחבת, מה שיש), תפתחו אותו באש גבוהה, תשליכו פנימה קצת אהבה וקינמון, ותתחילו ליצור פנקייקים שכל השכונה תריח ותרצה לטעום. זו ההזדמנות שלכם להפוך לשף המועדף על כולם!

ואל תשכחו לשתף אותי באינסטוש עם התמונות של ערימת הפנקייקים המושלמת שלכם, ולתייג אותי כדי שאוכל להתפעל ביחד איתכם מהיצירה. אני חייבת לראות את זה! ואם יש לכם שאלות, טיפים, או סתם בא לכם לפרגן – אתם יודעים איפה למצוא אותי. אני אחכה לכם בחושך עם צלחת פנקייקים חמה ומעלפת 😉

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

אמפנדס טבעוני ללא גלוטן (יותר טעימים ממה שאתם חושבים!)
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

אמפנדס טבעוני ללא גלוטן (יותר טעימים ממה שאתם חושבים!)

עראיס על האש: המנה שתגנוב את ההצגה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

עראיס מדהים על האש: המנה שתגנוב את ההצגה

עוגיות אמסטרדם: המתכון הקל והמהיר ביותר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

עוגיות אמסטרדם: המתכון הקל והמהיר ביותר

סלט אפונת שלג משגע: מתכון מושלם לארוחה מרעננת
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

סלט אפונת שלג משגע: מתכון מושלם לארוחה מרעננת

פיתה טחינה במחבת: המתכון שיעיף לכם את הסכך
5/5
זמן הכנה:
44 דק׳

פיתה טחינה במחבת: המתכון שיעיף לכם את הסכך

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה – קל להכנה וטעים בצורה קיצונית

דילוג לתוכן