עראייס בשר בנינג'ה גריל המתכון הכי טעים שיש

עראייס בשר בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

טוב חברים, תחזיקו חזק כי עכשיו זה הולך להיות מטורף! אם אתם מחפשים מתכון לעראייס שיגרום לכם להיכנס לטראנס של אושר קולינרי – הגעתם בול למקום הנכון!

המתכון המיוחד הזה לעראייס (או עראיס?) בנינג'ה גריל הוא פשוט חלום של כל חובב בשרים אמיתי. הבשר הספוג ברטבים ותבלינים סודיים מתחבר כאן בצורה מדהימה עם טעמי העשן והפחמים של הגריל, ויוצר מנה משגעת שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה! זה אולי נשמע מסובך, אבל תאמינו לי – המתכון הזה פשוט להכנה בטירוף ומתאים לכל רמות הבישול. 💪

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול/צלייה: 15 דקות
  • סה"כ זמן: 35 דקות
  • רמת קושי: קלה עד בינונית
  • כמות מנות: 4

כמה פרטים מסקרנים על ההיסטוריה ועל הייחודיות של המנה המטריפה הזאת: העראייס המקורי הוא מנה מסורתית של המטבח הערבי והדרוזי, שמורכבת מבשר טחון צלוי בתוך פיתה, בתיבול עשיר של בצל, פטרוזיליה ותבלינים. המתכון הספציפי הזה שונה ומיוחד בגלל השימוש בנינג'ה גריל – מכשיר צלייה חכם ומהפכני שמשלב טכנולוגיית גריל וסירקולציית אוויר חם. זה מאפשר לנו להכין את העראייס בקלות ובמהירות על הגז בבית, בלי להתעסק עם הבלגן והעשן של המנגל או התנור. התוצאה? עראייס פיקנטי, לח ועסיסי מבפנים, אבל עם ציפוי פריך ומעושן מבחוץ שמזכיר צלייה על אש גחלים. וואו! 😍

המרכיבים שצריך לקחת כדי להכין 4 מנות של עראייס אש! 🥩

  • 600 גרם בשר טחון הודו/עוף/בקר
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 4 פיתות או לחמניות גדולות
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 פלפל חריף קצוץ (לא חובה)
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 2 כפות שמן זית

כמה טיפים והערות לגבי הרכיבים:

  • השתמשו בנתח בשר טרי ואיכותי, ובקשו מהקצב לטחון במיוחד עבורכם להשגת מרקם אופטימלי.
  • אם אתם סובלים מרגישות לגלוטן, בחרו פיתות/לחמניות מקמח ללא גלוטן.
  • כמות השום והתבלינים ניתנת כמובן לשינוי לפי הטעם האישי.
  • הוסיפו פלפל חריף רק אם אתם אוהבים אוכל פיקנטי ומלא אש!

רוצים לערוך שינויים או החלפות בהתאם לצרכים שלכם? אין בעיה:

  • לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר הטחון בתחליף בשר מן הצומח כמו ביונד או אימפוסיבל.
  • אם בא לכם משהו יותר דיאטטי, אפשר להשתמש בפיתות מקמח מלא ובבשר הודו רזה.
  • לטעם עשיר ומיוחד, שלבו בבשר קוביות גבינת צאן או עיזים מפוררת.

צעדים מפורטים להכנת העראייס – סודות השפים חשופים בפניכם! 🧑‍🍳

לפני שנצלול למתכון, הנה עוד כמה טיפים חשובים שיבטיחו הצלחה:

  • לפני הצלייה, יש למרוח את הפיתות בשמן זית ולחמם אותן מעט כדי למנוע ספיגת נוזלים ורטיבות מהבשר.
  • השתמשו תמיד במד חום בשרים כדי לוודא שהמילוי מגיע לטמפרטורה הבטוחה של 74 מעלות.
  • אל תפתחו את מכסה הגריל יותר מדי במהלך הצלייה כדי לא לאבד חום.
  1. במעבד מזון או בקערה, מערבבים היטב את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הפלפל החריף (אם משתמשים), המלח ושאר התבלינים עד קבלת תערובת אחידה.
  2. מחממים את הנינג'ה גריל או מנגל רגיל לחום בינוני-גבוה (כ-200 מעלות).
  3. חוצים את הפיתות או הלחמניות לשניים ומורחים בשמן זית משני הצדדים.
  4. מחלקים את תערובת הבשר ל-8 חלקים שווים, יוצרים מהם קציצות שטוחות ומניחים בתוך כל פיתה חצויה.
  5. מברישים את החלק העליון של הפיתות במעט שמן זית נוסף.
  6. מעבירים את הפיתות הממולאות לרשת הגריל ומבשלים במכסה סגור כ-7 דקות מכל צד או עד להשחמה יפה.
  7. מוציאים בזהירות, מגישים מיד לצד טחינה, סלט ירקות, צ'יפס או כל תוספת אהובה אחרת.

6 סיבות בריאותיות מדוע כדאי לכם להתמכר לעראייס הזה! 💪

  • בשר הודו/עוף מכיל הרבה חלבון רזה שחיוני לבניית שרירים ולחיזוק מערכת החיסון.
  • פטרוזיליה עשירה בוויטמין K שתומך בבריאות העצמות ובתפקוד תקין של הדם.
  • שום ידוע בתכונותיו האנטיבקטריאליות והאנטי דלקתיות שמחזקות את הגוף.
  • פפריקה מתוקה מכילה ויטמינים A ו-C החיוניים לעור ולראייה בריאים.
  • שילוב תבלינים כמו כמון ופלפל עוזר בשיפור חילוף החומרים ובעיכול יעיל.
  • שמן זית מספק שומן חד בלתי רווי בריא שמגן על הלב וכלי הדם.

רוצים לקחת את העראייס שלכם צעד אחד קדימה? יאללה, יש המון אפשרויות:

  • בשביל טעם עשיר יותר, הוסיפו לתערובת הבשר מעט ממרח עגבניות מרוכז, פפריקה מעושנת וטימין.
  • פזרו מעל גבינת פרמז'ן מגוררת או קוביות גבינה בולגרית לפני סגירת הפיתה והצלייה.
  • הגישו לצד עלי בייבי תרד וארוגולה לתוספת מרעננת של ירוק.
  • שימו בצד קערית של רוטב צ'ילי מתוק, עם פפריקה, סילאן ולימון – נהדר לטבילה!

אוקיי, אז עכשיו שאתם בעניינים ויש לכם מתכון מנצח להכנת עראייס בלתי נשכח, בטח עולות לכם עוד שאלות. קבלו כמה תשובות מפורטות:

איזה סוג בשר הכי מומלץ להשתמש במתכון הזה? זה ממש תלוי בטעם האישי ובהעדפות שלכם. לדעתי, הבשר הכי טוב לעראייס הוא בקר טחון בינוני (לא רזה מדי). הוא שומר על הסופטיות והעסיסיות בזמן הצלייה, והשומן מוסיף לו המון טעם. אבל, אם אתם מעדיפים משהו יותר דיאטטי ורזה, לכו על הודו טחון. סמכו עליי, עם כל התבלינים והרטבים, זה יהיה טעים בטירוף בכל מקרה!

מה עושים אם אין נינג'ה גריל? איזה תחליפים יש? אל דאגה, אם אין לכם בבית את המכשיר הספציפי הזה, תוכלו להשתמש בכל גריל חשמלי/גז אחר שיש לו אפשרות לסגור מכסה. גם מנגל פחמים רגיל עובד מעולה פה, רק שימו לב לווסת את החום כדי שהבשר יתבשל היטב בלי להישרף מבחוץ. ואם אתם לגמרי בלי ציוד גריל, אפשר לצלות את הפיתות הממולאות בתנור רגיל בחום של 200 מעלות עד שהן משחימות ופריכות משני הצדדים.

איך אדע שהעראייס מוכן ובטוח לאכילה? השלב הכי חשוב כאן הוא לוודא שהבשר הטחון במילוי התבשל במלואו ולא נשאר נא במרכז. בשביל זה ממש מומלץ להשתמש במד-חום דיגיטלי לבשר, ולבדוק שהמדחום מגיע ל-74 מעלות צלזיוס בלב המילוי. אם אין לכם מד חום, פשוט תוודאו שכל חתיכות הבשר השחימו והשינו את צבעם לחום אפור, ושהמרקם אחיד בלי נקודות ורודות.

יש רעיונות לתוספות ומטבלים שישדרגו את המנה? בהחלט! העראייס האלה כבר מדהימים כמו שהם, אבל תמיד אפשר לקחת אותם עוד צעד קדימה. אני ממש אוהבת למרוח את הפיתה מבפנים ברוטב טחינה סמיך בתוספת מעט שום ולימון. ואם בא לכם עוד צבע וטעם – הכינו סלט ירקות המכיל עגבניות שרי חתוכות, מלפפון, בצל סגול, פטרוזיליה ונענע עם מעט שמן זית ומיץ לימון. הטריות והרעננות של הסלט מתחברות מושלם לעסיסיות העשירה של הבשר!

האם אפשר להכין עראייס על האש? כן, ועוד איך! אם יש לכם אפשרות, תנו לעראייס טאץ' מיוחד על ידי הכנה שלו במדורה או על אש גחלים בחצר. הטריק הוא לעטוף כל פיתה ממולאת בנייר כסף משומן קלות, ולצלות על האש 10-15 דקות תוך כדי היפוך מדי פעם. הבישול האיטי על האש מעניק מעטה מעושן מדהים ומוציא מהבשר טעמים עמוקים ועשירים במיוחד. רק תיזהרו בעת פתי

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה – קל להכנה וטעים בצורה קיצונית

מתכון לתפוח אדמה ירושלמי מושחם
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

תפוח אדמה ירושלמי מושחם – המתכון המדהים שכולם חייבים לנסות!

קרפצ'יו חציל עם טחינה וסליאן: מנה מופלאה ומרעננת
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קרפצ'יו חציל עם טחינה וסליאן: מנה מופלאה ומרעננת

קרפצ'יו דג לברק מדהים: מנה מרעננת ומפתיעה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

קרפצ'יו דג לברק מדהים: מנה מרעננת ומפתיעה

קרפצ'יו בקר ברמה של שף: מנה מפנקת ומעלפת
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

קרפצ'יו בקר ברמה של שף: מנה מפנקת ומעלפת

קרפצ'יו סלק מדהים עם גבינה: המתכון שיפתח לכם את התיאבון
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

קרפצ'יו סלק מדהים עם גבינה: המתכון שיפתח לכם את התיאבון

דילוג לתוכן