עוגת שמרים שוקולד עסיסית מעולה שתמיד מצליחה

עוגת שמרים שוקולד עסיסית מעולה שתמיד מצליחה
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
10 מנות
כשרות:
פרווה

דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים לבית מלא בריח שוקולד עשיר ושמרים מתפשטים באוויר. אתם פותחים את התנור ורואים עוגת שמרים גבוהה, עסיסית ומשגעת שמחכה רק לכם. המתכון הבא יבטיח לכם עוגת שמרים שוקולד מדהימה, שתמיד מצליחה ומשאירה את כל מי שטועם בהלם של טעם.

זמן הכנת המתכון: 3 שעות. רמת קושי: בינונית. מתאים ל-10 אנשים.

  • זמן הכנה כולל: 3 שעות (כולל זמן התפחה ואפייה)
  • רמת קושי: בינונית
  • כמות מנות: 10 אנשים

הרכיבים הדרושים

  • 500 גרם קמח לבן
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 100 גרם סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כוס חלב פושר
  • 3 ביצים
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 1 כפית תמצית וניל

למילוי השוקולד:

  • 200 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ
  • 1/2 כוס חמאה רכה
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 2 כפות אבקת קקאו

לציפוי:

  • 1 ביצה טרופה
  • 2 כפות סוכר חום

שלבי ההכנה

  1. נתחיל בהכנת הבצק: בקערה גדולה נשלב את הקמח, השמרים והסוכר. נערבב קלות.
  2. נוסיף את המלח, החלב הפושר, הביצים, החמאה המומסת ותמצית הווניל. נערבב עד לקבלת בצק אחיד.
  3. נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, נוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, נוסיף מעט חלב.
  4. נעביר את הבצק לקערה משומנת, נכסה בניילון נצמד או מגבת לחה, וניתן לו לתפוח במקום חמים כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
  5. בזמן שהבצק תופח, נכין את המילוי: נמיס את החמאה הרכה בקערה, נוסיף את השוקולד הקצוץ, הסוכר החום ואבקת הקקאו. נערבב עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
  6. לאחר שהבצק תפח, נרדד אותו על משטח מקומח למלבן בגודל 30×40 ס"מ.
  7. נמרח את תערובת השוקולד על הבצק בצורה אחידה, תוך השארת שוליים קטנים מסביב.
  8. נגלגל את הבצק בעדינות לרולדה ארוכה.
  9. נחתוך את הרולדה לאורך בעזרת סכין חדה, ונלפף את שני החלקים אחד סביב השני בצורה של בורג.
  10. נעביר את הבצק המעוות לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה.
  11. נכסה את התבנית ונאפשר לבצק לתפוח פעם נוספת למשך 30-45 דקות.
  12. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  13. נבריש את הבצק בביצה הטרופה ונפזר מעל את הסוכר החום.
  14. נאפה את העוגה במשך 30-40 דקות, עד שהיא מזהיבה ונראית מוכנה.
  15. נפתח את התנור ונאפשר לעוגה להתקרר בתוכו במשך כמה דקות, ולאחר מכן נוציא אותה וניתן לה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

אפשרויות להחלפה והתאמה

  • לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תופח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל.
  • לגרסה טבעונית: השתמשו בחלב צמחי במקום החלב הרגיל, במרגרינה טבעונית במקום החמאה ובתחליפי ביצים טבעוניים.
  • להפחתת סוכר: החליפו את הסוכר בתחליף סוכר טבעי כמו סטיביה או אריתריטול.

יתרונות תזונתיים

  • קקאו: מכיל נוגדי חמצון חזקים, משפר את מצב הרוח ותורם לבריאות הלב.
  • שוקולד מריר: מכיל ברזל, מגנזיום ונוגדי חמצון חשובים לבריאות.
  • ביצים: מספקות חלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף.
  • חלב: מקור טוב לסידן, ויטמינים D ו-B12, חשוב לבריאות העצמות והשיניים.

תוספות ושדרוגים

  • שדרוג אגוזי: הוסיפו אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך, פקאנים או שקדים למילוי השוקולד.
  • שדרוג פירותי: פזרו חמוציות מיובשות או צימוקים מעל המילוי לפני הגלגול.
  • שדרוג קרמל: הכינו קרמל מלוח מזולף מעל העוגה המוכנה לקבלת טעם מעודן ועשיר יותר.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את העוגה מראש? כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה.

האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה לאחר שהיא מתקררת לגמרי. לפני ההגשה יש להפשיר בטמפרטורת החדר.

כמה זמן העוגה נשמרת טרייה? העוגה נשמרת טרייה במקרר עד 5 ימים, אם כי מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש במילוי אחר? בהחלט, אפשר להשתמש במילויים שונים כמו קקאו ואגוזים, ממרח לוטוס או אפילו מלית קינמון.

האם ניתן להשתמש בקמח מלא? כן, אפשר להחליף עד מחצית מכמות הקמח הלבן בקמח מלא, אך התוצאה תהיה מעט כבדה יותר.

האם העוגה מתאימה לילדים? בהחלט, ילדים אוהבים את העוגה הזו בזכות השוקולד העשיר והמרקם הרך.

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר? כן, אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אך יש לקחת בחשבון שהתוצאה תהיה מתוקה יותר.

איך מוודאים שהבצק תפח מספיק? הבצק צריך להכפיל את נפחו. אפשר לבדוק בלחיצה קלה באצבע – אם הבצק קופץ לאחור לאט, הוא מוכן להמשך.

מה עושים אם הבצק דביק מדי? אם הבצק דביק מדי, הוסיפו קמח בהדרגה עד שתקבלו בצק גמיש ונוח לעבודה.

האם אפשר להשתמש בחמאה קרה? לשימוש בחמאה קרה יש ללוש יותר זמן. חמאה מומסת מקלה על תהליך הלישה והערבוב.

אז הנה לכם – עוגת שמרים שוקולד עסיסית ומושלמת שתמיד מצליחה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה – קל להכנה וטעים בצורה קיצונית

מתכון לתפוח אדמה ירושלמי מושחם
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

תפוח אדמה ירושלמי מושחם – המתכון המדהים שכולם חייבים לנסות!

קרפצ'יו חציל עם טחינה וסליאן: מנה מופלאה ומרעננת
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קרפצ'יו חציל עם טחינה וסליאן: מנה מופלאה ומרעננת

קרפצ'יו דג לברק מדהים: מנה מרעננת ומפתיעה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

קרפצ'יו דג לברק מדהים: מנה מרעננת ומפתיעה

קרפצ'יו בקר ברמה של שף: מנה מפנקת ומעלפת
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

קרפצ'יו בקר ברמה של שף: מנה מפנקת ומעלפת

קרפצ'יו סלק מדהים עם גבינה: המתכון שיפתח לכם את התיאבון
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

קרפצ'יו סלק מדהים עם גבינה: המתכון שיפתח לכם את התיאבון

דילוג לתוכן