עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח בטעם ממכר

עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח היא אופציה נהדרת לקינוח מפנק בחג בלי להתפשר על טעם או כשרות. על אף היעדרות מוצרי החלב, העוגה הזו עדיין עשירה, רכה ועמוסה בטעמי שוקולד אינטנסיביים שאי אפשר לעמוד בפניהם. מהניסיון שלי, המפתח הוא לבחור באבקת קקאו משובחת ושוקולד מריר איכותי שיתנו את המרקם הקטיפתי והארומה המשכרת שאנו מצפים מעוגת שוקולד אמיתית. השילוב של השוקולד עם קמח המצה והשמן יוצר פלא של רכות ועסיסיות שלא תאמינו שאפשרי ללא חמאה או שמנת. אני אוהב במיוחד את הניגודיות בין המתיקות העדינה של העוגה לבין המרירות העמוקה של הקקאו – זה מרגש את החך ומספק בדיוק את מה שהנפש משתוקקת אליו בסוף הארוחה. הגשה לצד פירות אדומים או שקדים קלויים תשלים את החגיגה ותיצור קינוח פסח בלתי נשכח.

כמה זמן לוקח להכין עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח?

הזמן הכולל מתחילת ההכנות ועד להוצאה מהתנור הוא בערך שעה ורבע. אבל אל תשכחו להוסיף עוד כשעה לקירור והתייצבות העוגה לפני החיתוך וההגשה.

איך מכינים עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח – המרכיבים

כדי להפיק עוגה שתזכיר לנו את הטעם האהוב גם בלי מוצרי חלב, נבחר בקפידה מצרכים פרווים ונקפיד על איזון מדויק ביניהם. אלה הדברים שנצטרך:

  • 200 גרם שוקולד מריר פרווה 60% מוצקי קקאו
  • 200 מ"ל שמן קנולה או שמן קוקוס מזוכך
  • 200 גרם סוכר לבן דק
  • 5 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
  • 200 גרם קמח מצה איכותי
  • 50 גרם אבקת קקאו
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח

כדי ליצור עוגת שוקולד כשרה לפסח וטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בחצי כוס רסק תפוחים ו-100 מ"ל מי סודה. המתכון הזה כבר נטול גלוטן בזכות השימוש בקמח המצה, וגם אינו מכיל אגוזים או בוטנים. כך שהוא אידיאלי לכל סוג של אורחים.

איך מכינים עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח – השלבים

ברגע שכל החומרים מוכנים והתנור מחומם, אנחנו יכולים להתחיל ליצור. נעקוב אחר ההוראות הבאות בתשומת לב:

  1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס). משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית אפייה מלבנית 20*30 ס"מ.
  2. קוצצים את השוקולד המריר לקוביות קטנות. מעבירים לקערה ומוסיפים את השמן. ממיסים יחד במיקרוגל או מעל אמבט מים חמים תוך כדי ערבוב עד לתערובת אחידה וחלקה. מצננים מעט.
  3. בקערת מיקסר גדולה מקציפים את הביצים עם הסוכר במהירות בינונית-גבוהה במשך 5 דקות עד לתערובת תפוחה ובהירה.
  4. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוזגים פנימה בהדרגה את תערובת השוקולד-שמן תוך כדי ערבוב. ממשיכים לערבל עוד כדקה עד להטמעה מלאה.
  5. בקערה נפרדת מנפים יחד את קמח המצה, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים בהדרגה לקערת המיקסר ומעבדים במהירות נמוכה עד לקבלת בלילה אחידה.
  6. מוזגים את הבלילה לתבנית המוכנה ומיישרים את המשטח בעדינות בעזרת מרית. אופים במרכז התנור כ-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים בלבד.
  7. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר כ-15 דקות בתבנית. מעבירים בזהירות למשטח קירור ומצננים לחלוטין לפני פריסה לריבועים או משולשים.

עוגה זו לא רק טעימה אלא גם מפתיעה בכמה מההיבטים התזונתיים שלה:

  • השוקולד המריר עשיר בפוליפנולים ונוגדי חמצון שתורמים לבריאות הלב וכלי הדם.
  • אבקת הקקאו מספקת מגנזיום, ברזל, אשלגן ואבץ שחשובים לחילוף החומרים התקין.
  • שמן הקנולה מכיל פרופיל שומן בריא יותר מחמאה, עם יותר חומצות שומן חד בלתי רוויות.
  • קמח המצה נותן עמילנים מורכבים שמתפרקים לאט ושומרים על רמות סוכר יציבות בדם.
  • הביצים תורמות חלבון מלא, ויטמינים ומינרלים שמסייעים בבניית ותיקון רקמות הגוף.

יופי העוגה הזו שהיא מאוד וורסטילית וקל להתאים אותה לטעם האישי:

  • אפשר לצפות את העוגה האפויה בציפוי מבריק של שוקולד מומס ושמן קוקוס.
  • מומלץ להגיש עם קרם קוקוס טבעוני או סורבה פירות להנגדה מרעננת של המתיקות.
  • ניתן לתבל את הבלילה בתמצית וניל, קינמון או אפילו עם מעט אבקת צ'ילי חריפה.
  • קיפול של שברי מרנג או קוביות שוקולד לבן לבלילה לפני האפייה ייתן מרקם מפתיע.
  • זילוף מעל של ריבת הדרים, קרם שקדים או טחינה גולמית דלילה יכול ליצור שדרוג מעניין.

וכמה תשובות לשאלות נפוצות שאנשים שואלים על המתכון הזה:

מה קורה אם אין לי שוקולד פרווה ביד? 
אפשר להחליף בכמות זהה של אבקת קקאו (סך הכל 250 גרם) ולהוסיף עוד 2 כפות שמן לתערובת.

האם חובה להשתמש בקמח מצה או שיש תחליף?
אפשר להמיר בקמח מטופח או קמח אורז, אבל המרקם יצא קצת יותר דחוס ופחות אוורירי.

כיצד אחסן את העוגה אם נשארו שאריות?
במיכל אטום או עטופה היטב בניילון נצמד, העוגה תישאר טובה עד שבוע במקרר. חותכים רק את מה שמגישים כדי למנוע ייבוש.

האם אפשר לעשות את העוגה בתבנית עגולה?
כן, מומלצת תבנית באורך 24 ס"מ. במקרה כזה מאריכים את זמן האפייה ב-10 דקות בערך ובודקים עם קיסם במרכז.

מה עושים אם העוגה יצאה שטוחה ולא תפחה מספיק?
אולי לא הקצפת את הביצים מספיק או שערבבת את הקמח יותר מדי וגרמת לו להתקשות. בפעם הבאה הקפידי על זמני הערבול וטכניקת הקיפול.

אם אין לי תנור, האם העוגה תצליח במיקרוגל?
לא ממליץ, כי במיקרו העוגה עלולה לצאת גומיית, יבשה ולא אחידה. עדיף להשתמש בתנור או להכין גרסה קרה במקרר (כמו עוגת שוקולד ללא אפייה).

האם יש טריק להוצאה קלה של העוגה מהתבנית?
הקפד לשמן היטב את התבנית ולהניח בתחתית נייר אפייה שיבלוט גם מהצדדים. זה יאפשר למשוך את העוגה בקלות החוצה.

מה הכי מתאים להגיש על העוגה או לצידה?
אני אוהב פירות אדומים כמו פטל, תות או דובדבנים. גם קצפת פרווה, גלידת סורבה או רוטב של משקה קפה יכולים להתאים מאוד.

איזה שוקולד מריר אתה ממליץ לקנות?
חשוב שאחוז מוצקי הקקאו יהיה מעל 60%, והשוקולד יגיע מיצרן איכותי. ולרונה, קליבו ושוקולד פרה הן מותגים טובים שמצליחים במתכונים פרווים.

האם אפשר להפוך את העוגה גם לטבעונית?
זה אפשרי על ידי החלפת הביצים באקוויפאקס (אבקת ביצים מחומוס) או ב"ביצים" על בסיס זרעי פשתן טחונים ומים. רק שהמרקם לא יהיה זהה.

לי אישית, הכנת עוגת השוקולד הפרווה הזו לפסח תמיד מרגשת ומחברת אותי לעבר ולמשפחה. היא מסמלת עבורי את כל האתגרים והיצירתיות שבאים לידי ביטוי בחג הזה, ואת היכולת להתגבר על מגבלות ולייצר משהו טעים ומיוחד גם מחומרים פשוטים. מאז שאני זוכר את עצמי, אמא שלי הייתה אופה עוגה כזו בכל ערב פסח, והבית היה מתמלא בניחוחות השוקולד האהובים. זו הייתה מין מסורת קבועה שלנו, המתנה המתוקה שאנחנו נותנים לעצמנו בסיום ההכנות המורכבות והעבודה הקשה. אני אוהב להמשיך את המורשת הזו גם היום, ולראות אצל הילדים שלי את אותו המבט הנוצץ ושמחת החיים שהעוגה הזו מביאה. אז אם תרצו השנה קינוח פרווה שיוצא מהלב – אל תהססו לנסות את העוגה הזו. אני בטוח שהיא תביא לכם המון סיפוק, וטעם של זיכרונות מתוקים מהעבר.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

אנטיפסטי כמו במסעדות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

אנטיפסטי כמו במסעדות – המתכון שייקח אתכם לטיול קולינרי באיטליה

פוקי מקסיקני
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

פוקי מקסיקני מדהים שיגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

בואיקוס טורקי
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מתכון לבואיקוס טורקי שיגרום לכל טורקי לבוא לארץ לאכול

מתכון לברוקולי בתנור
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לברוקולי בתנור שישנה את חייכם לנצח! 🥦🔥

סלט גזר חי מדהים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

סלט גזר חי שלא תשכחו – הכי טעים שיש

שיפודי טופו על האש
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

שיפודי טופו על האש – מתכון מוצלח בקטע מפתיע

דילוג לתוכן