אם אתם מחפשים עוגה מפנקת, עשירה בשוקולד ואגוזים, וללא קמח – הגעתם למתכון המושלם. עוגה זו מושלמת לכל אירוע, קלה להכנה ומפנקת בטעמים עשירים. האגוזים והשוקולד יוצרים שילוב מהמם של מרקמים וטעמים שפשוט אי אפשר לעמוד בפניהם.

זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות. רמת קושי: בינונית. ל-12 מנות

• זמן הכנה כולל: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 12

הרכיבים הדרושים:

לעוגה:

• 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% מוצקי קקאו)
• 200 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס (100 גרם)
• 1 כוס שקדים טחונים (100 גרם)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח

לציפוי (לא חובה):

• 100 גרם שוקולד מריר
• 50 גרם חמאה
• 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים דק (50 גרם)

שלבי ההכנה:

הכנת העוגה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים היטב.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד שהשוקולד והחמאה נמסים ונוצרת תערובת חלקה.
3. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
4. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
5. מוסיפים את תמצית הווניל ותערובת השוקולד המומס ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
6. מקפלים פנימה את האגוזים הקצוצים והשקדים הטחונים, ומוסיפים מלח.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים בעדינות.

האפייה:

1. אופים בתנור שחומם מראש כ-30-35 דקות, או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים ממרכז העוגה.
2. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ואז מעבירים לרשת קירור להצטננות מלאה.

הכנת הציפוי (לא חובה):

1. ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה מעל סיר עם מים רותחים עד שהשוקולד והחמאה נמסים ונוצרת תערובת חלקה.
2. יוצקים את השוקולד המומס מעל העוגה המצוננת ומשטחים בעדינות.
3. מפזרים את אגוזי הלוז הקצוצים מעל הציפוי השוקולדי.
4. מניחים לציפוי להתקשות לפני הפריסה.

מרכיבים חלופיים:

ניתן להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד לבן במקום שוקולד מריר, ולשלב אגוזים נוספים כמו פקאן או אגוזי קשיו לפי הטעם האישי.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• עשיר בנוגדי חמצון: השוקולד המריר מכיל נוגדי חמצון המסייעים בהגנה על תאי הגוף.
• מקור לחלבון: השקדים והאגוזים מספקים חלבון צמחי איכותי.
• שומנים בריאים: האגוזים והשקדים מכילים שומנים בלתי רוויים התורמים לבריאות הלב.
• ללא גלוטן: העוגה מתאימה לאנשים הרגישים לגלוטן.

תוספות ושדרוגים למתכון:

• פירות יבשים: הוספת חמוציות או דובדבנים מיובשים לתערובת העוגה תעשיר את הטעם ותוסיף מתיקות וחמצמצות מעניינת.
• מיני שוקולדים: אפשר לשלב חתיכות שוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן בתוך הבלילה.
• תמציות טעם: הוספת תמצית שקדים או תמצית תפוז תשדרג את טעם העוגה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בממתיק אחר במקום סוכר? כן, אפשר להשתמש בממתיקים כמו סטיביה או סוכר קוקוס, אך יש להתאים את הכמות לפי ההוראות על האריזה.

מה עושים אם העוגה מתבקשת מבחוץ אך נוזלית מבפנים? הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין. זה יאפשר לה להתייצב ולהפוך ללחה ונמסה במרקם הנכון.

האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא את העוגה. מומלץ לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהכניס לקופסה אטומה. להפשיר במקרר לפני ההגשה.

האם אפשר להוסיף קפה לתערובת? כן, הוספת כפית של קפה נמס מומס במעט מים רותחים תעשיר את טעם השוקולד.

מה עושים אם העוגה מתפוררת בזמן החיתוך? ודאו שהעוגה התקררה לחלוטין לפני החיתוך. שימוש בסכין חדה מאוד יעזור גם הוא למנוע פירורים.

האם אפשר להשתמש באגוזים אחרים? בהחלט! ניתן לשלב אגוזים כמו אגוזי פקאן, אגוזי לוז, או אגוזי קשיו בהתאם להעדפה האישית.

האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת? כן, אפשר להשתמש בתבניות בגדלים ובצורות שונות. יש להתאים את זמן האפייה בהתאם לעובי העוגה.

האם אפשר להוסיף תבלינים לעוגה? בוודאי! ניתן להוסיף קינמון, זנגביל או ציפורן טחונה לקבלת טעמים נוספים.

האם אפשר להכין את העוגה עם חמאה מלוחה? אפשר, אך יש להקטין את כמות המלח במתכון כדי למנוע מליחות יתר.

האם אפשר להגיש את העוגה עם קרם או רוטב? כן, ניתן להגיש את העוגה עם קצפת, גלידת וניל או רוטב פירות יער.

נסו את עוגת האגוזים והשוקולד המדהימה הזו ותראו איך היא הופכת לכל כוכב ארוחת הערב שלכם. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותזכו לתשבחות רבות!