עוגיות שוקולד צ'יפס מהחלומות
מה אתם אומרים על עוגיות שוקולד צ'יפס שכאילו יצאו מבית האגדות? כאלה שהן גם מדהימות וגם ממכרות עד שמים את המגשים על השולחן והן פשוט נעלמות כמו קסם. תארו לעצמכם את הריח הנפלא שעוטף את הבית בזמן שהן נאפות. טוב, אם לא הצלחנו לגרום לכם לצחוק או לחייך עד עכשיו, כנראה שמדובר בעניין של טעם…
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- סה"כ זמן: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-24 עוגיות
לאחר שהכנסנו לכאן את התיאורים המושכים ואת המידות המדויקות, בואו ניגש לתהליך ההכנה שיביא לנו את העוגיות הכי טובות שיש! העוגיות האלו פשוט מושלמות. הן נמסות בפה, גבוהות, אווריריות וניחוח השוקולד עוטף את כולנו!
הרכיבים הדרושים
- 220 גרם חמאה רכה (בroom temperature)
- 240 גרם סוכר חום כהה
- 180 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים בגודל L
- 2 כפיות תמצית וניל
- 350 גרם קמח שמחכה רק להתמזג עם כל השוקולדים
- 2 כפיות אבקת סודה לשתיה
- 250 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 250 גרם שוקולד חלב קצוץ
- 1/2 כפית מלח
המרכיבים האלו הם בסיס עוגיות שוקולד מדהים, אבל ישנם גם חלופות מעולות! השוקולד יכול להיות גם חלב או חצי מריר כמו שאתם אוהבים. ואם אתם רוצים לנסות גרסה בלי גלוטן, אפשר להחליף את הקמח לקמח שקדים.
שלבי ההכנה
בשלב הזה, הכל יכול לקרות. אתם תראו כיצד עוגיות נהדרות נוצרות, והכל נוכח עיניכם!
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- שמים את החמאה הרכה בקערה ומוסיפים את הסוכר חום והלבנה. מקציפים עם מטרפה עד שהתערובות מתאחדות.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומקציפים גם את תמצית הוניל.
- לוקחים קמח, סודה לשתייה ומלח ומניחים בקערה נפרדת, לערבב היטב.
- לאט לאט, מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת החמאה והסוכר תוך ערבוב עדין.
- את השוקולד קצוץ מוסיפים ומערבבים בעדינות.
- מעבירים כפות מהתערובת אל תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחק של כמה ס"מ זו מזו.
- אופים במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.
- ממתינים שהעוגיות יתקררו על תבנית במשך כמה דקות ורק אז מעבירים לרשת קירור.
לצהובת וקרמית, תהליך ההכנה הוא כל כך פשוט, שאפילו אם לא היה לכם מיקסר בסביבה, זה ממש לא משנה! כל מה שצריך הוא קצת סבלנות והרבה אהבה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגיות עוד יותר, למה לא לנסות להוסיף אגוזים קצוצים, קוקוס מגורר או סוכריות צבעוניות? מי רוצה עוגיות שוקולד צ'יפס משגעות כאלו?
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין את העוגיות עם קמח תפו”ח?
נכון, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח כדי להכין עוגיות אווריריות ונימוחות. יש לשים לב לכמויות שצריך.
למה כדאי להשתמש בסוכר חום?
סוכר חום מוסיף לעוגיות טעם עמוק ומיוחד, יחד עם מרקם עשיר שמקנה לעוגיות גם גוון כהה יותר.
אני אוהב שוקולד מריר, האם אפשר לשים רק ממנו?
בוודאי! השוקולד המריר ייתן לעוגיות טעם חזק יותר. פשוט תבחרו למה אתם הכי מתחברים. מדובר במקום מושלם לשחרר את היצירתיות!
איך אני יכול לדעת מתי העוגיות מוכנות?
העוגיות צריכות להיות מזהיבות מסביב ועדיין מעט רכות במרכז. לאחר קירור הן יתייצבו ויהפכו לקראנצ'יות.
האם אפשר לשים גם שוקולד לבן?
כמובן, תוכלו לשים כל סוג שוקולד שאתם אוהבים! זה מאוד ייחודי ובוודאי יכול לשדרג.
אפשר להכין עוגיות כאלו גם בשיטה ללא סוכר?
ישנם תחליפים לסוכר שפשוט מתאימים למתכון הזה. כמו ממתיקים טבעיים או ממתיקים דלי קלוריות אחרים.
איך לאחסן את העוגיות הכי טוב?
שימו את העוגיות בקופסה אטומה כדי לשמור על רכותן, מקום יבש וחשוך יעשה את העבודה.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כמובן! תוכלו להקפיא אותן לאחר שהן מתקררות ולמנוע מהן להתייבש. חימום קל בתנור יכול להחיות אותן מחדש.
האם יש סיכוי שהן ייחשבו לבריאותיות?
תלוי מהוסיפו למתכון. אפשר לנסות להחליף את החמאה בשמן קוקוס, אבל עדיין מדובר בעוגיות, אז זה עניין של טעם!
מה לגבי החלפת ביצים בעוגיות?
אפשר להשתמש בתחליף ביצים טבעוני, כמו מחית בננה או רסק תפוחים.
כשהעוגיות מוכנות, ועכשיו אתם מתלבטים אם לשתף, רק תדעו שהעונג ממש לא מתבצע לבד! שימרו את המתכון הזה עם מישהו שחשוב לכם, שתפו אותו. תהנו מהעוגיות המושלמות, ותמיד זכרו ללקק את האצבעות אחרי!