סוטלאץ' טורקי אמיתי – הקינוח העדין והמפנק שיקסים את כולם!

סוטלאץ' טורקי אמיתי
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
חלבי

אם טרם טעמתם את הסוטלאץ' הטורקי המיוחד, אתם ממש מפספסים! זהו קינוח אורז עדין, קרמי ומתוק שמקורו בטורקיה, אבל הפופולריות שלו כבר חצתה את כל הגבולות. יש משהו מאוד מנחם ומפנק בקערית הסוטלאץ' החמימה, עם מרקם האורז הרך, טעם החלב העשיר והתוספות המגוונות. המתכון שלי מביא טוויסט ייחודי לגרסה המסורתית, עם רכיבים מיוחדים וטריק הכנה שהופך את הסוטלאץ' לקרמי ועשיר במיוחד. אתם חייבים לנסות את זה!

זמן הכנה: כ-30 דקות עבודה פעילה, ועוד שעה וחצי בישול וקירור. מתאים ל-6-8 מנות אישיות. דרגת קושי: בינונית.

הרכיבים הסודיים לסוטלאץ' הכי טעים שתטעמו

  • 1 כוס אורז עגול
  • 2 ליטר חלב (רצוי 3% או יותר)
  • 1 כוס סוכר
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • 2 כפות קורנפלור מומס במעט מים
  • קורט מלח
  • לקישוט: אבקת קינמון, שבבי שוקולד מריר, קוקוס קלוי ועוד

רעיונות להתאמת המתכון:

  • לגרסה טבעונית אפשר להחליף את החלב בחלב קוקוס עשיר או שקדים סמיך.
  • כדי להפחית את כמות הסוכר, ניתן להמתיק חלקית עם ממתיקים טבעיים כמו סילאן או סירופ מייפל.

צעדים להכנת הסוטלאץ' הקרמי והמושלם

רגע לפני שמתחילים בהכנה, נשים לב כי מדובר בתהליך שדורש קצת סבלנות, אבל התוצאה הסופית בהחלט שווה את זה. אז נתאזר בסבלנות, נתרכז בכל שלב ונכין לעצמנו קינוח שיגרום לנו להתאהב מחדש בכל ביס!

  1. מבשלים את האורז עם כל החלב ומעט מלח בסיר עמוק על להבה בינונית-נמוכה, תוך כדי ערבוב מדי פעם. מבשלים עד שהאורז מתרכך לגמרי וסופח את מרבית הנוזלים, בערך שעה.
  2. מוסיפים את הסוכר, סוכר הווניל ותמצית הווניל ומבשלים עוד 10 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהאורז הופך לעשיר וקרמי.
  3. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקורנפלור תוך כדי ערבוב מתמיד, ומבשלים עוד 5 דקות נוספות עד שהסוטלאץ' מסמיך יפה.
  4. מכבים את האש ומעבירים את הסוטלאץ' לקעריות הגשה אישיות. מקררים מעט בטמפרטורת החדר ואז מכניסים למקרר עד להגשה.
  5. לפני ההגשה, מפזרים מעל אבקת קינמון נדיבה ומקשטים בשוקולד ושאר התוספות לפי הטעם. מגישים קר.

הסיבות הבריאותיות לאהוב סוטלאץ'

  • האורז הוא פחמימה מורכבת, המספקת אנרגיה לאורך זמן ותורמת לתחושת שובע ממושכת.
  • החלב הוא מקור מצוין לסידן וחלבון איכותי, החיוניים לשמירה על בריאות העצמות והשרירים.
  • קינמון הוא תבלין בעל סגולות בריאותיות רבות, כמו הורדת רמות הסוכר בדם ושיפור הרגישות לאינסולין.
  • תמצית וניל איכותית מכילה נוגדי חמצון רבים בעלי השפעה מיטיבה על הבריאות והמראה.

כדי להפוך את הסוטלאץ' למנה אפילו יותר מרשימה, מומלץ:

  • לקרמל בנפרד מעט סוכר עד לקבלת קרמל זהוב ויציב, ולהוסיף אותו מעל הסוטלאץ' כשכבה דקורטיבית.
  • להכין רוטב פירות עונתיים כמו תותים או דובדבנים, ולהגיש לצד הקינוח.
  • לשלב פירות יבשים כמו צימוקים, משמשים או חמוציות בזמן הבישול לתוספת טעם וגיוון.
  • להוסיף מעל אגוזים קלויים קצוצים גס כמו פיסטוקים או שקדים לתחושה פריכה ועשירה.

אז מה דעתכם על המתכון המיוחד הזה? אני יכולה לספר לכם שמאז שגיליתי אותו, הוא הפך לקינוח הקבוע בארוחות החג המשפחתיות אצלנו. יש משהו כל כך מחבר ומשמח בלהתכנס יחד סביב קערות הסוטלאץ' העדינות, עם הקינמון הריחני והתוספות המפתיעות. תמיד כולם מתלהבים מהטעם הייחודי ומהמרקם המושלם ומבקשים עוד קצת.

החידות הנפוצות שיעזרו לכם בהכנת הסוטלאץ' כמו שצריך

איך יוצרים מרקם אורז קרמי במיוחד? הסוד טמון בסוג האורז ובזמן הבישול הארוך. חשוב להשתמש באורז עגול שמשחרר הרבה עמילן, ולבשל אותו על אש נמוכה עם הרבה נוזלים עד שהוא נספג לחלוטין ומתפורר.

למה הסוטלאץ' שלי לא מספיק מתוק? זכרו שמרבית המתיקות מגיעה מהתוספות כמו הקינמון והקישוטים. אם בכל זאת חסר, תמיד אפשר להוסיף עוד קצת סוכר או סירופ מתוק בסוף הבישול.

כמה זמן מראש אפשר להכין את הקינוח? אפשר להכין גרסה בסיסית של הסוטלאץ' עד יומיים מראש ולשמור במקרר. לפני ההגשה פשוט תוסיפו שוב את הקישוטים הטריים.

האם הגרסה הטבעונית תהיה בעלת מרקם שונה?
בהחלט כן, חלב קוקוס או שקדים לא יתנו את אותו המרקם הקרמי כמו חלב רגיל. עם זאת הטעמים עדיין יהיו נפלאים והמנה תהיה קלילה יותר.

האם חייבים להגיש את הסוטלאץ' קר? לא חייבים, אבל זו הדרך הקלאסית וכך הטעמים והמרקמים מורגשים הכי טוב. אם תרצו, תוכלו לחמם מעט את הסוטלאץ' לפני ההגשה לחוויה שונה.

מה עושים אם האורז לא התרכך מספיק? אם האורז עדיין קשה מדי בסוף זמן הבישול, פשוט הוסיפו עוד כוס חלב ותנו לו להמשיך להתבשל בעדינות עד שיהיה רך ונימוח.

האם אפשר להשתמש בסוגי אורז אחרים? עדיף להשתמש באורז עגול לבן קצר או בינוני, שנותן את המרקם הקרמי האופייני. אבל אם יש לכם רק אורז מלא או ארוך תוכלו להשתמש בו תוך התאמת משך וכמות הנוזלים.

איך להימנע מהיווצרות קרום על פני הסוטלאץ'? כסו את נייר הסוטלאץ' ישירות בנייר אפייה או ניילון נצמד, כך שיגע בפני השטח. זה ימנע מהקרום להיווצר בזמן הקירור במקרר.

כמה אנשים ישבע המתכון? הכמות המתקבלת מתאימה לכ-6-8 מנות אישיות, תלוי בגודל הקעריות ובכמות התוספות. תמיד ניתן להכפיל את המתכון להכנה מראש של כמות גדולה יותר.

מה הופך את המתכון הזה לכל כך מיוחד? השימוש במרכיבים איכותיים כמו חלב עשיר ותמצית וניל אמיתית, לצד טכניקת הבישול האיטית והתוספת של הקורנפלור להסמכה, יוצרים סוטלאץ' יוצא דופן בטעמו ומרקמו העשיר והקרמי במיוחד.

עכשיו אתם מוכנים להכנת סוטלאץ' ברמה הכי גבוהה שיש! אני ממש סקרנית לשמוע איך יצא לכם ומה חשבתם. אל תשכחו לשתף את התמונות המנה המוכנה שלכם ולתייג אותי, כדי שאוכל להתרגש יחד איתכם מהתוצאה הסופית המדהימה. זכרו שתמיד תוכלו לשאול אותי עוד שאלות או לבקש עצות נוספות בתגובות. עכשיו רוצו להכין לעצמכם ולאהובים שלכם פינוק מתוק ומיוחד שלא ישכח במהרה, ותהנו מכל רגע! יאללה, לעבודה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

אנטיפסטי כמו במסעדות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

אנטיפסטי כמו במסעדות – המתכון שייקח אתכם לטיול קולינרי באיטליה

פוקי מקסיקני
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

פוקי מקסיקני מדהים שיגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

בואיקוס טורקי
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מתכון לבואיקוס טורקי שיגרום לכל טורקי לבוא לארץ לאכול

מתכון לברוקולי בתנור
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לברוקולי בתנור שישנה את חייכם לנצח! 🥦🔥

סלט גזר חי מדהים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

סלט גזר חי שלא תשכחו – הכי טעים שיש

שיפודי טופו על האש
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

שיפודי טופו על האש – מתכון מוצלח בקטע מפתיע

דילוג לתוכן