למה כדאי לכם לנסות את המתכון המדהים הזה לנייקי ללא גלוטן?
כולנו מכירים את המנה הזו, את הצליל של הניקוי המחייב את עצמו ליבש בקצה השולחן, את השוקולדים שהכנו יחד עם סבתא, והחבר'ה טוענים שאלה המילים הקסומות "שוב את הניקוי?" כמו שבכולם יש את המתכון של אמא, אבל נכון, לא לכולם יש את המתכון הפנימי שגורם לו להיות משגע ומעלף כמו זה. אם יש לכם שאלה אחת בלבד לגביו, זה: למה לא ניסינו את זה קודם??
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
סיימתם את המידע הפרקטי! עכשיו הבה נצלול לעולם המדהים של המרכיבים הדרושים למנה שכולם יזכרו.
המרכיבים הדרושים
בכדי שניתן להכין את הנייקי המושלם הזה, נצטרך לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (מומלץ להשתמש בפירות מסוג אדמה)
- 200 גרם קמח תפו”א ללא גלוטן
- 80 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 1 ביצה גדולה
- מלח, לפי הטעם
- קמצוץ של אגוז מוסקט (לא חובה, אבל מומלץ)
רכיבים חלופיים
אם אתם צמחוניים או רוצים לשדרג את המתכון הזה לגרסה בריאה יותר, יש לכם כמה אפשרויות. ניתן להחליף את הגבינה בפרמזן בגבינת מוצרלה רזה, או אפילו גבינת טופו עבור גרסה טבעונית. את הקמח תפו”א ניתן להחליף בקמח שקדים, אם אתם שואפים למתכון עם דל פחמימות.
שלבי ההכנה
כעת כאשר יש לנו את כל המרכיבים המוכנים, בואו נעבור לשלבי ההכנה הלא פחות מדהימים:
- בשלו את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד שיהיו רכים.
- סננו את תפוחי האדמה והניחו להם להתקרר מספר דקות.
- כשהתפוחים מתקררים, קלפו אותם והכניסו לקערה גדולה.
- מעכו את תפוחי האדמה בעזרת מכשיר מעיכה או מזלג עד שתהיה תערובת חלקה.
- הוסיפו את הקמח, הגבינה, הביצה, מלח ואגוז מוסקט וערבבו היטב עד שהתערובת אחידה.
- הניחו לתערובת להתנפח כ-10 דקות.
- על משטח עבודה מקומח (קמח תפו”א כמובן) פרסו את התערובת לגלילים בעובי כ-2 ס"מ.
- חתכו כל גליל לחתיכות קטנות של כ-2 ס"מ, צרו את החור הקטן לכל חתיכה עם מזלג.
- בשלו את הניקוי במים רותחים עד שצפים (זה לוקח כ-2-3 דקות).
- סננו אותם והניחו להם להתקרר.
- לטגן את הניקוי בשמן זית עם שום קלוי עד שהן משגעות וטוסטיות.
עכשיו, כשיש לנו את הניקוי המושלם, אפשר לפנק את עצמכם עם תוספות רבות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להוסיף למנה הזו עוד רמות של טעם, ניתן להציע מספר תוספות. נהיה יצירתיים ונשדרג את המנה לכמה דרכים מגניבות:
- מוסיפים רוטב עגבניות ביתי עם עשבי תיבול ואיולי שום.
- שמים מעל את הבסליקה הטבעית שהכנתם – מתכון אגדי עשוי מבזיליקום, שום ושקדים קלויים.
- מתבלים בפפריקה ומעט שמן זית לפני הטיגון.
- מוסיפים צנוברים קלויים לתוספת פריכה.
המתכון הזה הופך למושלם עם כל תוספת שאתם אוהבים. ניסיתם פעם לשים ממרח קצפת מעל? זה משגע, תנסו!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הניקוי מראש? בהחלט! אפשר לבשל את הניקוי ולשמור במקרר עד 3 ימים. רק לחמם אותם שוב בטיגון קל לפני ההגשה.
האם ניתן להשתמש בחומרים אחרים? כן! קמח תפו”א הוא רק אחד מן האפשרויות. תנסו קמח חומוס או קמח שקדים ותראו ניסים.
מה עושים אם התערובת רטובה מדי? פשוט מוסיפים עוד קצת קמח עד שזה מתקבל בדיוק כמו שצריך.
האם אני יכול להקפיא את הניקוי? כן, בהחלט. פשוט סננו את הניקוי לאחר הבישול ושים בשקית אטומה להקפאה.
האם יש טיפים לסיום? תמיד כדאי לטעום את התערובת לפני הבישול ושהאמת על המלח!
אילו סוגי רוטב מתאימים עם הניקוי הזה? רוטב חמאת צהובה, רוטב שמנת עם פטריות או אפילו רוטב פסטו.
מה עדיף? ללטף את הניקוי בסיר או במחבת? אישית, אני מעדיף בסיר על מנת לשמור על המרקם המיוחד, אבל לשניהם יש יתרונות.
מה זה ההקפצה הזאת של הניקוי? לא אתן סתם קימצ'י! זה חד משמעי סגנון אוכל השתנה. נסו לשים בהם עטיפת קימצ'י – פשוט בראש!
איזה ירקות הכי מתאימים לצד הניקוי? ברוקולי מאודה, עורב שקשוקה רותחת או סלט אסיאתי.
מה אם מישהו לא אוהב גבינת פרמזן? אין בעיה, נחליף את זה בגבינת מוצרלה רכה או אגבינת שקדים.
אצלנו בבית, המתכון הזה הפך להיות אגדה ממש. אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים, להפיץ את הבשורה ולפרסם על כך במדיה החברתית! זה מתכון ששווה ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!