רגעים של ניחוחות משגעים: מתכון לפשטידת פטריות טעימה
שאין דבר שמזכיר לנו יותר את סבתא מהפשטידה הזו, אין ספק שהיא אחת מהמאכלים האגדיים שכולנו מתים לחזור אליהם. יש משהו מכשף בפשטידה הזו שהופך כל יום סתם ליום מדהים ומיוחד. דמיינו לעצמכם את זה: יום חורף, ריח חמים של פטריות מטגנות, וכשאתם פותחים את התנור – כאילו הזמן עוצר. אין על תחושת ההמתנה, עם ניחוחות שממלאים את הבית. מישהו כבר אמר 'מעלף'?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להוצא את הפשטידה המושלמת, כאן יש את כל מה שאתם צריכים:
- 600 גרם פטריות שמפנייה קצוצות
- 2 בצל קטן קצוץ דק
- 4 ביצים
- 250 גרם גבינת פטה מפוררת
- 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו כל כך מגוונת, שהיא יכולה להתאים כמעט לכל תפריט. אפשר לשדרג אותה בקלות עם ירקות נוספים או גבינות אחרות. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הביצים בטחנת זרעי פשתן והשתמשו בגבינה טבעונית.
שלבי ההכנה
אחרי שראיתם את כל המרכיבים הממכרים, בואו נתחיל בשלב ההכנה – קליל ונעים!
- מחממים מחבת על בינונית, מוסיפים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכז ומקבל גוון זהוב.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות, סוחטים מעט מיץ לימון, מלח ופלפל, ומבשלים עד שהפטריות ריככו והנוזלים התאדו לחלוטין.
- סוחטים את התערובת מספר פעמים על כדי להוציא עוד נוזלים.
- שמים את הפטריות והבצל בקערה, מוסיפים את הביצים, הגבינה והקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- שמים את התערובת בתבנית אפייה שטוחה ומפזרים את הפטרוזיליה על גבי הפשטידה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים כ-40 דקות, עד שהפשטידה הזהובה מתייצבת.
- ממתינים כמה דקות לפני ההגשה, חותכים ומגישים עם סלט רענן.
הכנת הפשטידה הזו היא חוויה מדהימה. החום שממלא את הבית והריח שהם פשטידה היא חוויה שלא תמצאו בשום מקום אחר. כל ביס ממנה הוא נפתח על ידי נגיעות של פטריות ורכות שמתחברות בשילוב עם הגבינה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים שאתם רוצים להוסיף לשדרוגים, כדאי לנסות שוקולד מריר מעל. זה נשמע מוזר, אבל הטעם פשוט אגדי. בעוד שהפשטידה משתלבת נהדר עם סלט רענן, לאחרונה אני אוהב לשדרג אותה עם חצי כוס של זיתים שחורים או כמה אגוזי מלך קצוצים. עוד שדרוג מהנה הוא להוסיף קמצוץ של גבינת פרמזן מעל דרך האפייה – תחושה של גורמה.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי פטריות שמפנייה?
אם אין לכם פטריות שמפנייה, אתם יכולים להשתמש בכל סוג פטריות שיש לכם בבית כמו פורצ'יני או פטריות שיטאקי. התחושה יכולה להתווסף ולגוון את הטעמים.
האם אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
בהחלט! פשטידה זו שומרת על הטעם שלה היטב, כך שאתם יכולים לשמור אותה במקרר לכמה ימים ולהנות ממנה גם לאחר מכן.
כמה זמן לוקח להכין את הפשטידה?
כדי להכין את הפשטידה, ידרשו לכם בערך 30 דקות הכנה ועוד 40 דקות בישול. זה ממש מהיר!
האם ניתן לחמם את הפשטידה לאחר הבישול?
כמובן! אתם יכולים לחמם אותה בתנור או במיקרוגל. זה ייתן לפשטידה תחושת חום ורכות מדהימה.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה עם טעמים שונים?
כן, אפשר לשדרג את המתכון בקלות על ידי הוספת עשבי תיבול כמו תימין או רוזמרין. עושה פלאים.
כיצד ניתן להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן?
על ידי שימוש בקמח תפו”א או קמח שקדים לשילוב יציב ונעים, תושגו תוצאות מדהימות שלא יפגעו בטעם.
כמה מנות אני יכול לקבל מהקדרת?
הפשטידה הזו מספיקה ל-6-8 מנות, תלוי בגודל החתיכות ובתיאבון שלכם.
האם אפשר להוסיף גם ירקות נוספים?
בהחלט! תפוחי אדמה קלופים קצוצים, קישואים או גזר יכולים להוסיף לפשטידה עוד שכבת טעם ועשבוניות.
את מה אני יכול להוסיף כדי להפוך אותה ליותר חמה?
כדי לתת לפשטידה טוויסט חריף, ניתן להוסיף קמצוץ של צ'ילי קצוץ או מעט פפריקה חריפה.
האם ניתן להכין את הפשטידה מראש?
לגמרי! אפשר להכין את הפשטידה יום לפני. שימו אותה במקרר ותחממו אותה ערב ההגשה.
אל תשכחו לשתף את מתכון הפשטידה המדהימה הזו עם החברים שלכם! עם טעמים כאלה וכאשר כולנו משתנים, ראוי לשתף את האגדי הזה. אם התחברתם למתכון, תנו לו אהבה ברשתות החברתיות! אתם לא מתחרטים על זה.