מתכון לקבב עיראקי טעמים של בית

מתכון לקבב ביתי מושלם
5/5
זמן הכנה:
140 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

מתכון לקבב עיראקי טעמים של בית

בסדר, בואו נצלול לתוך עולם הקבבים העיראקים! השיפודים העסיסיים האלה של בשר מתובל מפארים את שולחנות המזרח התיכון כבר מאות שנים, ולא בכדי. הם מפוצצים בטעם, קלים להכנה ומושלמים למפגשים עם משפחה וחברים.

לקבבים עיראקים, הידועים במקום "קבאב טאווק" או "קבאב חלבי", יש שורשים עמוקים במטבח העיראקי. הם עשויים לעתים קרובות עם כבש או בקר, אם כי עוף הוא גם וריאציה פופולרית. המרינדה, בדרך כלל תערובת של יוגורט, תבלינים ועשבי תיבול, מחדירת לבשר שכבות של טעם שממש אי אפשר לעמוד בפניהן.

רכיבים:

  • 500 גרם כבש או בקר, חתוך לקוביות
  • 1 כוס יוגורט רגיל
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות שמן זית
  • מיץ מלימון 1
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • 1/2 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • שיפודי עץ, מושרים במים למשך 30 דקות
  • אופציונלי: בצל פרוס, פלפלים ועגבניות לשיפוד

הוראות הכנה:

  1. מערבבים בקערה גדולה את היוגורט, השום הטחון, שמן הזית, מיץ הלימון, הכמון, הפפריקה, הכוסברה, פלפל הקאיין, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב ליצירת מרינדה חלקה.
  2. הוסף את הבשר החתוך למרינדה, וודא שהוא מצופה במלואו. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות, או למשך הלילה למקסימום טעם.
  3. כאשר אתה מוכן לבישול, חממו מראש את הגריל או הפטם לחום בינוני-גבוה.
  4. משחילים את הבשר הכבוש על שיפודי העץ המושרים, לסירוגין עם פרוסות בצל, פלפל ועגבנייה אם רוצים.
  5. צולים את השיפודים כ-8-10 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהבשר מבושל ויש לו פחם יפה מבחוץ.
  6. הגישו את הקבבים העיראקים חמים עם התוספות האהובות עליכם, כגון אורז, פיתות או סלט פריך.

מרכיבים חלופיים:

לאוכלי כשרות או למי שמחפש חלופות, ניתן בקלות להחליף את הבשר בעוף או הודו. בנוסף, אם אתה מעדיף אפשרות נטולת חלב, אתה יכול להשתמש ביוגורט קוקוס במקום יוגורט מסורתי.

יתרונות תזונתיים:

  • מתכון זה הוא מקור נהדר לחלבון, חיוני לצמיחת שרירים ותיקון. 
  • בנוסף, המרינדה על בסיס יוגורט מוסיפה מנה של סידן ופרוביוטיקה, מקדמת את בריאות המעיים. 
  • התבלינים כמו כמון ופפריקה לא רק משפרים את הטעם אלא גם מציעים תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. 
  • בנוסף, אם תעמיס על שיפודי ירקות לצד, תגביר את צריכת הסיבים והוויטמינים שלך.

מספר מנות: מתכון זה מניב כ-4 מנות, מושלם לארוחת ערב משפחתית או למפגש קטן.

זמן הכנה: ההכנה אורכת כ-20 דקות, בתוספת שעתיים נוספות לכבישה.

רמת קושי: הייתי מדרג את המתכון הזה כקל-בינוני. זה כרוך בכמה כישורי סכין בסיסיים לקוביות הבשר והרכבת השיפודים, אבל המרינדה קלה לערבב יחד.

טיפים להצלחה:

  • לעוד יותר טעם, נסו להוסיף למרינדה כף רסק עגבניות או קורט סומאק.
  • לא להעמיס את השיפודים. השאר מעט מרווח בין כל נתח בשר כדי להבטיח בישול אחיד.
  • אם משתמשים בשיפודי עץ, זכרו להשרות אותם במים לפחות 30 דקות לפני כן. זה מונע מהם להישרף על הגריל.
  • אם יש לך זמן קצר, אתה יכול להשרות את הבשר למשך 30 דקות בלבד, אם כי זמן כבישה ארוך יותר מניב תוצאות טעימות יותר.

עכשיו, אספו את המרכיבים שלכם והתכוננו לשמח את בלוטות הטעם שלכם עם הקבבים העיראקים המטריפים האלה! תהנה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפריקסה עם ערק – מנה מנחמת ומלאת אופי

כרוב ממולא צמחוני
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

מתכון כרוב ממולא צמחוני (ואפילו טבעוני) מדהים!

עוגת גבינה אפויה של פעם
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת גבינה אפויה של פעם (קלאסית ומדהימה במיוחד)

עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא או סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא

מתכון של קציצות / לביבות מנגולד משובחות
5/5
זמן הכנה:
70 דק׳

מתכון קטלני של קציצות / לביבות מנגולד מטוגנות מהמשובחות שיש

מתכון קציצות עוף ברוטב משגע
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון מטריף של קציצות עוף ברוטב משגע (התמכרנו מזמן)

דילוג לתוכן