מתכון לעוגת שוקולד חלבית מרשימה

דבר בטוח! הנה מתכון טעים לעוגת שוקולד חלבית דקדנטית שבטוח תרשים את בלוטות הטעם שלכם:

עוגת שוקולד חלבית זו היא התגלמות הפינוק. שכבות לחות של עוגת שוקולד כרוכות יחד עם ציפוי שוקולד חלב שמנת, ויוצרות קינוח שמימי המושלם לכל אירוע.

רכיבים:

לעוגה:

• 200 גרם קמח לכל מטרה
• 200 גרם סוכר
• 50 גרם אבקת קקאו לא ממותק
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים גדולות
• 240 מ"ל חלב מלא
• 120 מ"ל שמן צמחי
• 2 כפיות תמצית וניל
• 120 מ"ל מים רותחים

לציפוי שוקולד חלב:

• 200 גרם שוקולד חלב קצוץ
• 240 מ"ל שמנת מתוקה
• 60 גרם חמאה לא מלוחה, רכה
• 200 גרם אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

שלבים:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים ומרפדים שתי תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה.
2. בקערת ערבוב גדולה מנפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
3. בקערה אחרת, טורפים יחד את הביצים, החלב, השמן הצמחי ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים בהדרגה את החומרים הרטובים לחומרים היבשים, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה וטובה היטב.
5. יוצקים בזהירות את המים הרותחים ומערבבים עד שהבלילה חלקה. הבלילה תהיה דלילה, אבל זה נורמלי לחלוטין.
6. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין תבניות העוגה המוכנות ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית.
7. אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא נקי.
8. מוציאים את העוגות מהתנור ומניחים להן להתקרר בתבניות למשך 10 דקות לפני שמעבירים אותן לרשת לצינון מלא.
9. בזמן שהעוגות מתקררות, מכינים את ציפוי שוקולד החלב. בקערה חסינת חום מעל סיר מים רותחים, ממיסים את שוקולד החלב תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר מעט.
10. בקערה נפרדת מקציפים את החמאה הרכה עד לקבלת קרם. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
11. יוצקים פנימה את השוקולד המומס ותמצית הוניל, ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
12. בקערה אחרת מקציפים את השמנת המתוקה עד שנוצרות פסגות נוקשות.
13. מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך תערובת השוקולד עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
14. לאחר שהעוגות מתקררות לחלוטין, מניחים שכבה אחת על צלחת הגשה או מעמד לעוגה. מורחים מלמעלה כמות נדיבה של ציפוי שוקולד החלב.
15. מניחים בזהירות את שכבת העוגה השנייה מעל ומכסים את כל העוגה בציפוי הנותר.
16. מקשטים את העוגה כרצונך, ואז פורסים ומגישים.

תהנה מעוגת שוקולד חלב טעימה שאין לעמוד בפניה!