מתכון לעוגיות מרוקאיות אסליות של הסבתות

בטח, הנה מתכון טעים לעוגיות מרוקאיות המכונה "גריבה" שיסיע אתכם לרחובות התוססים של מרקש עם כל ביס. העוגיות האלה אגוזיות ומתפוררות להפליא, עם שמץ של מתיקות מציפוי אבקת הסוכר. הם מושלמים להנאה עם כוס תה נענע או כפינוק מתוק בכל שעה ביום.

רכיבים:

• 200 גרם קמח שקדים
• 100 גרם אבקת סוכר, בתוספת תוספת לציפוי
• 100 גרם חמאה ללא מלח, רכה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• קורט מלח
• שקדים שלמים או פיסטוקים לקישוט (לא חובה)

שלבים:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערת מיקסר קרמים יחד את החמאה הרכה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
3. מוסיפים לתערובת החמאה את קמח השקדים, תמצית הוניל, הקינמון הטחון, אגוז המוסקט הטחון וקורט מלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ונוצר בצק.
4. לוקחים חלקים קטנים מהבצק ומגלגלים אותם לכדורים בקוטר של כ-3 ס"מ. מניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה, ומשאירים מעט מרווח בין כל עוגיה.
5. אם רוצים, מהדקים בעדינות שקד שלם או פיסטוק למרכז כל עוגייה לקישוט.
6. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות.
7. מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקרר על תבנית האפייה לכמה דקות.
8. כשהעוגיות עדיין חמות, מגלגלים אותן באבקת סוכר עד שהן מצופה אחיד. היו עדינים מכיוון שהם יכולים להיות שבירים בעודם חמים.
9. מניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין על רשת לפני ההגשה. תהנה מעוגיות הגריבה המרוקאיות הטעימות שלך עם חברים ובני משפחה!