מתכון למעורב ירושלמי מדהים: כור היתוך של טעמים

מתכון לבשר כבש מבושל בסגנון מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
8 מנות
כשרות:
בשרי

מתכון למעורב ירושלמי מדהים: כור היתוך של טעמים

היי אנשים! היום, אנחנו צוללים לתוך העולם הרוחש של מיקס גריל מעורב ירושלמי. זו לא רק מנה; זו חוויה תרבותית! מנה זו, שמקורה ברחובותיה התוססים של ירושלים, היא אוכל רחוב אהוב, המוגש לרוב בפיתות עם מגוון תבלינים. התערובת הייחודית של בשרים ותבלינים מאגדת בתוכו את ההשפעות הקולינריות המגוונות של האזור.

המהות של מיקס גריל ירושלים

מנה זו כוללת בדרך כלל תערובת דשנה של לבבות עוף, טחול וכבד, יחד עם קצת בשר עוף מתובל. אל תתנו לנתחים יוצאי הדופן להפחיד אתכם – כשהם מבושלים נכון, הם טעימים לחלוטין. זוהי עדות לתושייה של טבחים מקומיים וליכולתם להפוך מרכיבים פשוטים למשהו יוצא דופן.

איך להכין מעורב ירושלמי – הרכיבים:

  • 500 גרם לבבות עוף
  • 500 גרם טחול עוף
  • 500 גרם כבד עוף
  • 500 גרם ירכי עוף ללא עצמות
  • 2 בצלים קצוצים דק
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית פפריקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • שמן זית
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

גודל הגשה, זמן וקושי:

מתכון זה משרת כ-6-8 אנשים. זמן ההכנה הוא כ-30 דקות, וזמן הבישול הוא כ-45 דקות. הייתי מדרג את המתכון הזה כדרגת קושי בינונית – מדובר בניהול סוגים שונים של בשר ותבלינים.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. מכינים את הבשרים: מנקים את לבבות העוף, הטחולים והכבד. חותכים אותם ואת ירכי העוף לחתיכות בגודל ביס.
  2. מרינדה: מערבבים בקערה את נתחי העוף עם כורכום, כמון, פפריקה, שום, מלח ופלפל. תן לזה להשרות לפחות 30 דקות.
  3. מבשלים את הבצלים: במחבת גדולה מחממים מעט שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם מזהיבים.
  4. מבשלים את הבשרים: מוסיפים למחבת את העוף והאיברים הכבושים. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהכל מבושל היטב, תוך ערבוב מדי פעם.
  5. קישוט: לאחר הבישול מורידים מהאש ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.
  6. מגישים: מגישים חם, לבד או ממולא בפיתות עם תבלינים כמו טחינה, חומוס או רוטב חריף.

יתרונות תזונתיים:

  • עשיר בחלבון איכותי
  • מקור טוב לברזל וויטמינים מקבוצת B
  • חלופות תזונתיות
  • לגרסה עדינה יותר: אם אינך מתלהב מבשר איברים, השתמש בעוד ירכי עוף או חזה.
  • אלטרנטיבה צמחונית: אין אלטרנטיבה צמחונית ישירה, אבל ירקות בגריל או טופו עם אותם תבלינים יכולים להיות טעימים.

טיפים לבישול:

  • אל תבשל יתר על המידה: בשר איברים מתבשל במהירות ויכול להיות קשה אם מבשלים אותו יתר על המידה.
  • איזון טעמים: המפתח הוא בתערובת התבלינים. אתם מוזמנים להתאים את התבלינים לפי טעמכם.
  • אפשרות צלייה: לקבלת טעם חרוך אותנטי, ניתן לצלות את הבשרים במקום לבשל במחבת.
  • הצעת הגשה: מגישים עם תוספת של חמוצים או סלט מלפפונים פשוט כדי לחתוך את עושר הבשרים.
  • טריות היא המפתח: השתמשו בבשרים טריים ואיכותיים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
  • ניסוי עם תבלינים: טחינה מסורתית או שוג חריף יכולים להעלות את המנה.

אז הנה – המיקס גריל ירושלים, מנה תוססת ומגוונת לא פחות מהעיר ממנה היא מגיעה. זהו מתכון מושלם כאשר אתה מרגיש הרפתקני ורוצה לנסות משהו טעים ייחודי. תיהנו מהבישול ואפילו יותר מהסעודה

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

ניוקי ברוטב שמן זית ושום כמו במסעדה איטלקית
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

ניוקי ברוטב שמן זית ושום כמו במסעדה איטלקית

קוביות בטטה פריכות בנינג'ה - תענוג של נשנוש
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

קוביות בטטה פריכות בנינג'ה – תענוג של נשנוש

כבד עוף הכי טעים שיש - מטוגן ברוטב יין אדום (מתכון חוויה!)
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

כבד עוף הכי טעים שיש – מטוגן ברוטב יין אדום (מתכון חוויה!)

פילה אמנון בתנור הכי טעים שיש (מתכון אגדי!)
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

פילה אמנון בתנור הכי טעים שיש (מתכון אגדי!)

כנפיים ברוטב צ'ילי מדהים כמו במסעדות שישאיר אתכם ללא מילים!
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

כנפיים ברוטב צ'ילי מדהים כמו במסעדות שישאיר אתכם ללא מילים!

מתכון לקרם פיסטוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

הסוד הנסתר מאחורי קרם הפיסטוק המושלם שיכבוש את החך שלכם!

דילוג לתוכן