מתכון למעורב ירושלמי חמים וטעים

bottom-view-tasty-kebab-with-potato-platter-eggs-mushrooms-black-pepper-wooden-spoon-tomatoes-oil-bottle-dark-table-copy-place
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

מתכון למעורב ירושלמי חמים וטעים

דבר בטוח! הנה מתכון למעורב ירושלמי, מאכל מזרח תיכוני טעים עמוס בטעם ותזונה!

מיקס ג'רוזלם, המכונה בעברית "מעורב ירושלמי", הוא מנת אוכל רחוב פופולרי שמקורו בעיר התוססת ירושלים. זהו שילוב מפתה של בשרים על האש, בדרך כלל עוף וטלה, מעורבב עם מגוון תבלינים ארומטיים ומוגש עם ירקות טריים ופיתות. המנה הזו אהובה על הטעמים הנועזים שלה, המרקם הלבבי והיכולת שלה לקרב אנשים בארוחה משותפת.

מקורו של מיקס ג'רוזלם ניתן לייחס לרחובות השוקקים של ירושלים, שם היו מוכרים צולים תערובת של בשרים ותבלינים כדי ליצור ארוחה מהירה ומשביעה למקומיים ולתיירים כאחד. עם הזמן, אוכל הרחוב הצנוע הזה הפך למרכיב בסיסי במטבח הישראלי, ממנו נהנים אנשים מכל הרקעים ברחבי העולם.

רכיבים:

  • 500 גרם חזה עוף חתוך לחתיכות בגודל ביס
  • 500 גרם כתף טלה חתוכה לחתיכות בגודל ביס
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף פפריקה
  • 1 כף כמון
  • 1 כף כוסברה
  • 1 כפית כורכום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
  • פיתות, להגשה
  • מגוון ירקות (כגון עגבניות, מלפפונים ובצל), פרוסים

הוראות הכנה:

  1. בקערה גדולה מערבבים את העוף, הטלה, הבצל, השום, שמן הזית, הפפריקה, הכמון, הכוסברה, הכורכום, המלח והפלפל. מערבבים היטב כדי לצפות את הבשרים בצורה אחידה בתבלינים. מניחים לתערובת להשרות לפחות 30 דקות, או עדיף לילה במקרר.
  2. מחממים מראש את הגריל או מחבת הגריל שלך על אש בינונית-גבוהה. משחילים את העוף והכבש במרינדה על שיפודים, לסירוגין בין שני הבשרים.
  3. צולים את השיפודים במשך 8-10 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהבשרים מבושלים ונחרכים יפה מבחוץ.
  4. בזמן שהבשר צולים, מכינים את הירקות על ידי חיתוך לרצועות דקות או לפרוסות.
  5. לאחר בישול הבשרים, מסירים אותם מהגריל ומעבירים אותם לצלחת הגשה. מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט.
  6. מגישים את המעורב הירושלמי חם מהגריל עם פיתות חמימות וירקות פרוסים בצד. תיהנו מהטעמים הטעימים ומהחוויה המשותפת של שיתוף המנה הדשנה הזו עם המשפחה והחברים!

חלופות מתכון:

לאוכלי כשרות, ניתן להחליף את העוף והכבש בבשרים בעלי תעודת כשרות כמו הודו או בקר. אתה יכול גם להתאים את התבלינים כך שיתאימו להעדפות הטעם או הגבלות התזונה שלך.

יתרונות תזונתיים:

  • מיקס ג'רוזלם הוא לא רק טעים להפליא אלא גם מזין. הוא עשיר בחלבון מהעוף והכבש, שעוזר לתמוך בצמיחת השרירים ובשיקום. בנוסף, תערובת התבלינים מספקת נוגדי חמצון ותכונות אנטי דלקתיות, מקדמת בריאות ורווחה כללית. כשהיא מוגשת עם ירקות טריים, זוהי ארוחה בריאה עמוסה בוויטמינים, מינרלים וסיבים, מושלמת לדלקת הגוף ולסיפוק בלוטות הטעם.

תפוקה וזמן הכנה: מתכון זה משרת 4-6 אנשים ולוקח כ-30 דקות להכנה ולבישול.

רמת קושי: קל-בינוני. המתכון אמנם כרוך בקיצוץ ובצלייה, אך הוא פשוט ואינו דורש טכניקות בישול מתקדמות.

טיפים לשיפור:

  • הכריעו את הבשרים למשך הלילה בתערובת של שמן זית, מיץ לימון ותבלינים לעוד יותר טעם.
  • אל תעמיס יותר מדי את הגריל או המחבת בעת בישול הבשרים כדי להבטיח שהם יהיו יפים ונחרכים מבחוץ.
  • מגישים את המיקס ג'רוזלם עם מגוון רטבים ומטבלים, כמו טחינה או רוטב יוגורט, לתוספת עומק טעם.
  • חממו את הפיתה על הגריל או בתנור כמה דקות לפני ההגשה כדי שיהיה רך במיוחד וכרית.

זהו זה! עכשיו אתה מוכן ליהנות מטעימה מירושלים עם המתכון המרהיב הזה של מיקס ירושלים. בתאבון!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפריקסה עם ערק – מנה מנחמת ומלאת אופי

כרוב ממולא צמחוני
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

מתכון כרוב ממולא צמחוני (ואפילו טבעוני) מדהים!

עוגת גבינה אפויה של פעם
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת גבינה אפויה של פעם (קלאסית ומדהימה במיוחד)

עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא או סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא

מתכון של קציצות / לביבות מנגולד משובחות
5/5
זמן הכנה:
70 דק׳

מתכון קטלני של קציצות / לביבות מנגולד מטוגנות מהמשובחות שיש

מתכון קציצות עוף ברוטב משגע
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון מטריף של קציצות עוף ברוטב משגע (התמכרנו מזמן)

דילוג לתוכן