חזה עוף במילוי בשר טחון הוא מאכל מענג שמקורו במסורות קולינריות שונות ברחבי העולם, המציג את הרבגוניות של העוף ואת אומנות המלית. המנה הזו משלבת את העדינות של חזה העוף עם עושר הבשר הטחון, ויוצרת חוויה הרמונית וטעימה.

זמן הכנה: כ-45-60 דקות

רמת קושי: בינונית

איך להכין חזה עוף ממולא בבשר – השלבים

למלית:

• 250 גרם בשר טחון (בקר, חזיר או שילוב)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית טימין מיובש
• 1/2 כפית רוזמרין מיובש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס פירורי לחם (אופציונלי לכריכה)

לחזה העוף:

• 4 חזה עוף ללא עצמות (כ-150 גרם כל אחד)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף שמן זית

לרוטב (לא חובה):

• 1 כוס מרק עוף
• 1/4 כוס יין לבן (או מרק עוף)
• 1 כף חמאה
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

יתרונות תזונתיים של חזה עוף ממולא בבשר טחון:

• עשיר בחלבון, התומך בצמיחה ושיקום השרירים.
• דל בשומנים רוויים (אם משתמשים בבשר טחון רזה), מה שהופך אותו לבריא ללב.
• עשיר בויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמיני B, ברזל ואבץ.
• האפשרות להתאים אישית את המלית מאפשרת העדפות תזונתיות כמו דל פחמימות או ללא גלוטן.
• יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת עם גודל מנות מתאים.

הוראות:

1. במחבת מחממים כף שמן זית על אש בינונית.
2. מוסיפים בצל ושום קצוצים דק, מטגנים עד לשקיפות.
3. מוסיפים בשר טחון ומבשלים עד להשחמה.
4. מערבבים פנימה טימין מיובש, רוזמרין מיובש, מלח ופלפל.
5. אם צריך, מוסיפים פירורי לחם כדי לאגד את התערובת.
6. מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר.
7. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס).
8. פרפר את חזה העוף: חותכים חריץ אופקי בחלק העבה ביותר של כל חזה, נזהרים לא לחתוך עד הסוף.
9. פותחים את החזה ומתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל.
10. מניחים חלק מהמלית המוכנה במרכז כל חזה עוף.
11. סוגרים את חזה העוף על ידי קיפולם על המלית.
12. אובטח בעזרת קיסמים או חוט מטבח במידת הצורך.
13. מחממים כף שמן זית במחבת מתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה.
14. משחימים את חזה העוף הממולאים משני הצדדים כ-2-3 דקות לכל צד.
15. מעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש ואופים במשך 20-25 דקות או עד שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט).
16. לאחר הוצאת העוף מהמחבת, מכסים אותו ביין לבן או במרק עוף על אש בינונית.
17. מוסיפים מרק עוף ומבשלים כמה דקות.
18. מערבבים פנימה חמאה עד שהרוטב מסמיך מעט.
19. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
20. מסירים את הקיסמים או החוטים מהעוף.
21. פורסים את חזה העוף הממולאים ומטפטפים את הרוטב.
22. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
23. מגישים חם עם תוספות לבחירתכם.

טיפים להכנת חזה עוף ממולא בבשר טחון:

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהעוף מבושל לטמפרטורה בטוחה.
• ניסוי עם מרכיבי מלית שונים כגון תרד, גבינת פטה או עגבניות מיובשות.
• לקבלת מראה חיצוני פריך, אפשר לחפור את חזה העוף הממולאים בקמח לפני השחמה.
• אם אתה רוצה רוטב עשיר יותר, הוסף שפריץ של שמנת כבדה או שמנת חמוצה.
• כדי להפוך אותו לדל פחמימות, השמיטו את פירורי הלחם והגישו עם ירקות מאודים או סלט.

תיהנו מתבשיל חזה עוף ממולא טעים זה המשלב את המיטב של טעמי העוף והבשר, ואל תהסס להיות יצירתי עם המלית שלך כדי להתאים להעדפות הטעם שלך.