מתכון חזה אווז עדין ומתובל

בהחלט, בואו נכין מתכון טעים לחזה אווז שאמור להרשים! מנה זו כוללת חזה אווז עדין מתובל לשלמות ומוגש עם רוטב מענג.

רכיבים:

• 2 חזה אווז ללא עצמות (כ-200 גרם כל אחד)
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 כפית רוזמרין מיובש
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף חמאה
• 1/4 כוס מרק עוף
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה, לקישוט)

שלבים:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה קטנה את השום הטחון, שמן הזית, הטימין היבש, הרוזמרין המיובש, המלח והפלפל השחור.
3. מניחים את חזה העוף על קרש חיתוך ומייבשים אותם בנייר סופג.
4. משפשפים את תערובת העשבים והשום על כל חזה העוף ומצפים אותם בצורה אחידה.
5. מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את החמאה.
6. לאחר שהחמאה נמסה והמחבת חמה, מוסיפים את חזה האווז.
7. צורבים את חזה האווז כ-2-3 דקות מכל צד עד שהם מפתחים קרום חום-זהוב.
8. העבירו את חזה האווז לתבנית אפייה ויוצקים את מרק העוף למחבת כדי לטשטש אותה, מגרדים כל חתיכות שחומות מלמטה.
9. יוצקים את הנוזל המזוגג על חזה האווז בתבנית האפייה.
10. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש כ-20-25 דקות או עד שהעוף מבושל ומגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס.
11. לאחר שהאווז מבושל, מוציאים אותו מהתנור ומעבירים את חזה האווז לצלחת, מכסים אותם בנייר כסף כדי להתחמם.
12. מניחים את תבנית האפייה עם מיצי המחבת על אש בינונית על הכיריים.
13. מערבבים פנימה את השמנת המתוקה ומבשלים כמה דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
14. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.
15. פורסים את חזה האווז ומגישים מוזלפים ברוטב המחבת הקרמי.
16. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה אם רוצים.

תהנה מחזה האווז הרך והטעים שלך!